"КИНОДИВА" Кино, сериалы и мультфильмы. Всё обо всём!

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



Турция

Сообщений 41 страница 60 из 102

1

http://s7.uploads.ru/t/t6PnK.jpg
Турция

Турецкая республика находится одновременно в Азии и Европе и омывается Черным, Эгейским, Средиземным и Мраморным морями.
Является преемником Османской империи и граничит с Болгарией, Грецией (по морю), Сирией, Ираком, Ираном, Азербайджаном, Арменией и Грузией.
Основная валюта – лира, основная религия – ислам, основной язык – турецкий.

С этой страной связано историческое наследие хеттов (анатолийских цивилизаций), греков, кельтов, арабов, фригийцев, крестоносцев, сельджуков, османов, турков.
Старейшие упоминания о памятниках культуры, находящихся на территории современной Турции, относятся к седьмому тысячелетию до нашей эры, египетские пирамиды и то моложе!

Природа Турции действительно очень красива, а во многих местах практически нетронута. Но ее тип сильно зависит от выбранного курорта – это и галечные, и песчаные пляжи, пустынные пейзажи или множество красивой зелени и горы. Свежий, с ароматом сосен и моря, воздух, или же суховатый пустынный.

0

41

Фетхие, Мугла, Турция
http://se.uploads.ru/t/m5rDw.jpg

Фетхие́ (тур. Fethiye) — район и город-курорт на юго-западе Турции (ил Мугла). Население — 65 тысяч человек. Город расположен у подножия гор, покрытых сосновыми и кедровыми лесами. В 40 километрах от города находится аэропорт Даламан.
На территории города в античные времена существовал город Телмессос (греч. Τελμησσος). Город был очень известен, и являлся центром пророчеств, посвященным Аполлону. Телмес поддерживал прочные экономические связи с греческим Родосом и в V века до н. э. входил в состав контролируемого Афинами Делосского союза. В II веке до н. э. римляне включили город в состав Ликии, имеющей статус союзника Рима. В 43 г. н. э. Ликия потеряла независимость и стала римской провинцией. В VIII веке город был переименован в Анастасиополис в честь византийского императора. В следующем веке он получил новое название — Макри (греч. Μακρη — длинный, продолговатый) по названию острова при входе в бухту. Такое имя носил город до 1914 года, когда после выселения греков его переименовали в память о местном уроженце — военном летчике Фети-бея (Fethi Bey), который погиб во время крушения самолета в 1914 году.
В 1912 г. здесь проживали: турки — 14 242 чел., греки — 9 217 чел.
Землетрясения в 1857 году и 1957 году разрушили почти все древние сооружения. В городе сохранились остатки античного римского театра, развалины средневекового рыцарского замка XV века. На склоне горы, примыкающей к городу, хорошо сохранились ликийские гробницы. Самая большая гробница — гробница Аминтаса, на стене которой сохранилась греческая надпись «Amyntou tou Ermagiou (Аминтас, сын Хермагиоса)» — считается, что Аминтас был одним из правителей Телмессоса. В городе работает Городской музей, в котором представлена коллекция археологических находок и этнологические предметы искусства.

0

42

Турецкие ковры: история и современность

http://s2.uploads.ru/t/xF5At.jpg

Ковроткачество - одно из старейших производств в мире, и оно стало традиционным ремеслом турок много столетий тому назад. При кочевой жизни ковры заменяли людям пол и стены, а позже они стали украшать дома и дворцы. Ковры становились предметом роскоши и передавались по наследству. Определяющим фактором для развития ковроткачества в Турции является то, что Турция занимает одно из ведущих мест в мире по производству шерсти – основного сырья для производства ковров. Овцеводство в Турции было развито всегда, и сегодня в стране ежегодно производится более сорока тысяч тонн овечьей шерсти, которая идёт в основном на изготовление знаменитых турецких ковров и килимов – традиционных восточных безворсовых ковров.

Турецкие ковры славятся не только своим характерным дизайном – их прочность и долговечность давно признана во всём мире. Достигается это благодаря особой, характерной только для Турции технике – используемый мастерами-ковроделами так называемый «турецкий двойной» узел отличается от других техник ковроткачества – например, персидской.

Турецкие ковры удивительно разнообразны по своему виду. Каждый район Турции, где развито ручное ковроткачество, имеет в этом ремесле свой характерный «почерк» - дизайн рисунка, подбор цветов и особенности методов изготовления ковров, и этот «почерк» определяется, в основном, различным качеством шерсти и другого сырья, которое используется для их производства. Самые известные центры ковроткачества в Турции – это Кайсери, Хереке, Кула, Конья.

Старейший и самый известный центр производства ковров ручной работы в Турции - это Кайсери. Он расположен в центральной Анатолии, и развитию ковроткачества в Кайсери издавна способствовал тот факт, что город располагался на пересечении традиционных караванных путей. В Кайсери много веков подряд производятся все виды турецких ковров: из шерсти, шёлка, на хлопковой основе и даже с использованием особого волокна растительного происхождения, шелковистого на ощупь и по составу близкого к вискозе.

Другим известным центром изготовления турецких ковров является Хереке – небольшой городок недалеко от Стамбула. Наиболее известными коврами, производимыми в Хереке, являются ковры из натурального шёлка. Сырьё для них – высококачественная шёлковая пряжа – поставляется в Хереке из Бурсы. Характерные рисунки и натуральные нежные оттенки, используемые в цветочных орнаментах этих ковров, радуют глаз, мягчайшая шёлковая ворсовая поверхность исключительно приятна на ощупь, и, любуясь этими чудесными шёлковыми коврами, совершенно забываешь о том, сколько человеческого труда вложено в его производство, сколько времени и сил потрачено ткачами на изготовление этой красоты. На каждый квадратный метр шёлкового ковра приходится до одного миллиона узелков, и каждый узелок добросовестно и с любовью завязан мастерицей вручную.

Кроме ковров из шёлка, в Хереке производят также и чистошерстяные ковры, и для них также характерно использование растительных орнаментов и изысканных натуральных оттенков.

В западной Анатолии также существует несколько центров производства ковров. Характерной особенностью орнаментов этой местности уже является не растительный, а геометрический орнамент, со сложным раппортом рисунка и особой цветовой гаммой. Основной цветовой фон ковров обязательно расскажет об их происхождении. У ковров из Яджибера доминирует глубокий синий цвет Эгейского моря, на коврах из Бергамы вы увидите множество оттенков красного цвета, а если на анатолийском ковре господствует натуральная зелёная, жёлтая и оливковая гамма, то этот ковёр из Эдремита, на изготовление которого мастерицу вдохновила окружающая её природа.

Ковры из Кулы отличаются сложным рисунком и удивительным разнообразием, поэтому их часто можно увидеть в мечетях.

Конья, так же, как и Кайсери, является одним из старейших центров производства ковров в центральной Анатолии. Упоминание о ковроткачестве в этом районе встречалось уже в тринадцатом веке в заметках знаменитого путешественника Марко Поло, а сегодня в небольшом городке Ладыке, расположенном рядом с Коньей, изготавливают точные копии старинных турецких ковров из шерсти на хлопковой основе. Такие ковры отличаются изысканным сочетанием цветов, и классический орнамент, выверенный веками, делает их современными и сегодня.

Ковры, производимые на востоке Турции, в городе Каре, по подбору оттенков и раппорту рисунка чем-то напоминают хорошо известные нам кавказские ковры. Для них характерным является крупный геометрический рисунок, а в цветовой гамме доминируют красные, коричневые и жёлтые оттенки.

Конечно, сегодня развитие технологий производства не могло совсем не затронуть традиционное турецкое ковроткачество, но, несмотря на растущее применение достижений прогресса и новых технологий в ручном ковроткачестве, механизацию ряда операций, применение современных красителей и новых технологий обработки шерсти, в целом турецкое производство ковров сохраняет свои вековые традиции.

Во многих регионах Турции для производства ковров и сегодня используют натуральные красители растительного происхождения, которые готовятся из местных растений. Технологии приготовления и использования этих красителей для окраски шерстяных нитей, из которых будет соткан ковёр, в семьях ремесленников передаются из поколения в поколение. Традиционные цвета, используемые для производства турецких ковров, вместе с секретами изготовления красок для окраски нитей для их производства пришли к нам из глубины веков. И неудивительно, что на турецких коврах, как правило, преобладает красный цвет – он издавна считался символом счастья, радости и богатства.

В Турции ежегодно производится около 4 миллионов квадратных метров ковров ручной работы. Ручное ковроткачество – процесс необычайно трудоёмкий: на изготовление 1 кв. м такого ковра требуется в среднем 60 рабочих дней одного ткача. Трудоёмкость производства и быстро растущий спрос способствовали тому, что в 70-х годах двадцатого века в Турции был начат выпуск ковров машинной работы, который к концу 90-х годов превысил 27 млн. кв. м. в год.

На экспорт турецких ковров и килимов приходится около 2% турецкого экспорта текстиля. Ковры ручной работы из Турции импортируют Германия, США и Япония, а ковры машинной работы поставляются в Саудовскую Аравию, Италию, США и Россию. Развитие экспорта ковров послужило толчком к тому, что в Турции стали создаваться крупные фирмы, стремящиеся объединить мелких производителей ковров ручной работы, разбросанных по всей стране. Такие фирмы, согласно современным тенденциям, создают свой собственный бренд и единую производственную программу для производителей. Но следует отметить, что это объединение, вызванное требованиями времени, всё-таки придаёт огромное значение изучению истории ковроткачества, сохранению традиций и воссозданию древних мотивов рисунков и технологий производства, так что можно предположить, что эти усилия будут способствовать дальнейшему развитию и процветанию традиционного турецкого ковроткачества.

0

43

Мечеть Султанахмет (Голубая Мечеть), Стамбул
http://sd.uploads.ru/t/BS94j.jpg

Через площадь, напротив Айя Софии стоит мечеть султана Ахмета. По времени два этих храма разделяет почти тысячелетие. Часто её называют Голубой мечетью,- по цвету узорной плитки, использованной при отделке. Когда через 260 окон солнечный свет попадает внутрь, создается эффект голубого космического свечения. Верующие мусульмане могут входить через главные ворота, остальные посетители идут через южный вход, закрытый кожаным ковром, который нужно отклонить, чтобы попасть внутрь.

Мужчины во время намаза отделены от женщин и туристов перегородкой. Фотографировать разрешено, но только без вспышки. Обувь перед входом необходимо снять и оставить перед дверью или уложить в пакет и занести внутрь, оставив в ячейке на хранение.

С мая по октябрь в северной части мечети проводятся музыкально-световые шоу.

http://se.uploads.ru/t/4Jxfe.jpg

У Голубой мечети 6 минаретов. По легенде, султан Ахмед I приказал зодчему по имени Мехмед-ага возвести «алтын минарет» – золотые минареты, а тот, не расслышав, сделал «алты минарет» – шесть минаретов. Это было больше, чем в главной мусульманской мечети в Мекке, и исламское духовенство сильно разгневалось. Пришлось султану на собственные средства достраивать в Святом городе в Аравии ещё два минарета, чтобы получилось 7.

0

44

Пролив Босфор

Тюркское название Босфора - Истанбул Боазы - переводится «Стамбульский пролив».

http://sf.uploads.ru/t/xjIVE.jpg

Он разделяет город на Румелию и Анатолию, а жителей на «европейцев» и «азиатов». 31-километровый пролив приносит миллиарды долларов ежегодных вливаний в бюджет за проводку судов из Черного моря в Средиземное. Прогулочные лодки по Босфору ходят от Галатского моста. Маршрут проходит мимо дворца Долмабахче, мостов, крепости Румелихисар, рыбного рынка и ресторанов в деревне Сарыйор. Последний пункт - деревня Анадолу Каваы, где у развалин Генуэзской крепости Черное Море встречается с Босфором.

http://sf.uploads.ru/t/8QKzT.jpg

Вместо долгой прогулки можно взять короткий прогулочный тур на 2 часа. Самый экономный вариант – переплыть на пассажирском пароме на азиатскую сторону и вернуться обратно.

0

45

Дворец Топкапы

http://sd.uploads.ru/t/vq1wx.jpg

Главный дворец Османской империи находится сразу за Айя Софией. Дворец включает в себя четыре двора. В первый ведет главный вход, здесь стоят билетные кассы и на фундаменте древнего храма Афродиты построена чуть более молодая (возраст 1700 лет) церковь Святой Ирины.

Вход во второй двор через Ворота Приветствия. Гарем находится слева. Здесь жили жены, евнухи, наложницы и мать султана – хозяйка этой части дворца.

В третий двор ведут Ворота Счастья. На входе стоит маленький павильон – зал аудиенций, где под шум фонтана велись переговоры. Справа – коллекция одежды султанов. Далее – сокровищница из трех залов, здесь собраны драгоценности – например, 86-каратный бриллиант «Ложечный», окруженный 49 более мелкими бриллиантами. Рядом вход в Собрание священных реликвий, как то: зуб Пророка Мухаммеда, волос из бороды Пророка, знамя Пророка, одежда Пророка. Есть и христианские святыни – кисть руки Святого Иоанна Крестителя, например.

В четвертом дворе раньше находился знаменитый Сад тюльпанов, была даже должность «Министр тюльпанов». Родина этих цветов вовсе не Голландия, а Османская империя, именно поэтому тюльпан (или лале) выбран в качестве туристического символа страны.

http://sd.uploads.ru/t/QZCa2.jpg
http://sf.uploads.ru/t/jVF8B.jpg

В Топкапы хранится одна из самых редких в мире коллекций фарфора. Расположена она в здании дворцовой кухни и включает в себя 12 тысяч экземпляров.

0

46

Развалины Иерополиса, Памуккале

http://sd.uploads.ru/t/2KC43.jpg
В этот город, известный в древности как Иераполь, люди стремились ещё со времен Римской империи. Едут и сейчас - чтобы увидеть чудо природы - белоснежные минеральные холмы, образованные водой с солями кальция. По склону холмов Памуккале идут травертины (с итальянского - ступени) - природные ванные, заполненные минеральной водой. Среди римских аристократов и олигархов считалось престижным «скататься на воды» античного курорта. Развалины римского СПА с обломками мраморных колонн называют «бассейном Клеопатры», и к нему тянутся вереницы страждущих, надеющихся на исцеление от аллергии, дерматита, псориаза, цистита, радикулита и ревматизма всего за 13 евро (за сеанс).

До конца 80-х годов прямо на травертинах стояли отели, но потом их снесли. По развалинам улиц древнего города можно прогуляться и даже забраться в античный театр или в город Мёртвых - некрополь Иераполиса считается самым большим на территории Турции.

Практически во всех отелях города есть бассейны с теплой термальной водой (35 градусов). А на травертины есть два входа - северный и южный. От северного идти 2.5 километра, ближе заходить с южного.

Памуккале
расположен на равнине, на которой в результате сейсмической активности произошёл сдвиг земной коры и один пласт поднялся на 70 метров, превратившись в плоскогорье или плато. На территории этого плато в результате разломов стали выходить на поверхность термальные источники. Горячая вода, насыщенная гидрокарбонатом кальция, выходила на поверхность и стекала вниз на равнины. Вода, стекающая по склонам, образует каскады чашеобразных террас, называемых травертинами.


Памуккале
. Это название родилось из очень древней легенды, которая гласит, что белоснежные скалы – это урожай хлопка, который собрали и оставили просохнуть мифические титаны. Первое, что предстало перед нашим взором – это большой плакат с картой Иераполиса, восстановленной археологами в результате раскопок. А за ним – те самые развалины древнего города, который был построен в 190 году до н.э.

0

47

http://sd.uploads.ru/t/zsj7R.jpg

Из природных красот под Эрзинджаном есть красивый водопад Гирлевик высотой в 65 метров. Так вот он замерзает, когда температура опускается ниже -15.

0

48

История Стамбула

В 658 году до н.э. на острове, напоминающем голову орла, между бухтой Золотой Рог и Мраморным морем греческие колонисты из Мегары основали город. Они назвали его Византией по имени своего вождя Византа (или Визаса). Сначала город заселили рыбаки и торговцы, но выгодное географическое положение привело к быстрому росту Византии, и вскоре она заняла видное место среди греческих полисов. В 330 году Константин Великий перенес столицу Римской империи в Византию, которую переименовал в Новый Рим. Но название это не прижилось, и город стал называться Константинополем. Император стремился, чтобы новая столица превзошла красотой и великолепием Рим. Он предоставил множество льгот переселенцам, выдавал жителям за счет казны хлеб, масло, вино и топливо. Из Рима, Афин, Коринфа, Эфеса и других городов империи были вывезены в Константинополь лучшие скульптуры, ценные рукописи, церковная утварь, мощи святых. Дело Константина продолжили и его потомки. Овладеть Константинополем мечтали многие правители Востока и короли Запада. Его не раз осаждали гунны, авары, персы, арабы, славяне, печенеги, крестоносцы. После трехдневного штурма 29 мая 1453 года турецкое войско султана Мехмеда II по прозванию Фатих («Завоеватель») захватило столицу Византии Константинополь, положив конец 1100-летней истории христианской Византийской империи. Последний император Византии Константин ХI Палеолог погиб, героически сражаясь в рядах защитников города. Его опознали в огромной горе трупов по маленьким золотым двухглавым орлам на пурпурных сафьяновых сапогах. Султан приказал отрезать Константину голову и выставить ее для всеобщего обозрения на ипподроме, а тело похоронить с подобающими почестями. Константинополь стал столицей Оттоманской порты, резиденцией турецких султанов и получил новое имя – Стамбул.

0

49

История Стамбула

29 мая 1453 года пал Константинополь (сегодня - Стамбул). Столицу Византийской империи захватили турки. Три дня длился грабеж города. В плен было взято свыше 60 тысяч городских жителей. Последний император Византии Константин XI Палеолог погиб в бою, а церковь Святой Софии, главная в те времена святыня православной Церкви, была переделана в мечеть Айя-София (Aya Sofya По прошествии пяти с половиной столетий эта трагедия остается поводом для торжеств. Городские власти организуют салюты и даже воспроизведение событий. Ученые и общественные деятели проводят дискуссии. На улицах можно наблюдать манифестации. Причем, с каждым годом воодушевление турок при праздновании этой годовщины возрастает. Недавно писатель Надым Гюрсель (Nedim Gursel) вызвал бурю протестов в исламистской прессе своим произведением «Роман завоевателя». В нем, в частности, заявляется, что упоение кровавым побоищем является «коллективной патологией», не имеющей ничего общего с гордостью потомков Османов. Это утверждение и вызвало негодование турок, которые считают, что удержание Стамбула влияет как раз на чувство идентичности турецкого народа, и мусульманство, как и любая монотеистическая религия, ставящая во главу угла универсализм, тут абсолютно ни при чем. И 29 мая так пышно встречается по далеким от конфессиональных споров мотивам. Сегодня многонациональный Стамбул - бывшая столица Римской, Византийской и Османской империй – крупнейший город Турции с богатой историей, культурой и архитектурой.

0

50

обувь в период Османской Империи
http://se.uploads.ru/t/a3bMh.jpg

Обычно обувь султанов была соткана из шелкового атласа, и ее хранили в мешочках, которые были еще более украшенными, чем сама обувь. С точки зрения моделей, обувь во дворце походила на то, что носил остальной народ. Но материалы и украшения были совсем другими, гораздо более роскошными и дорогостоящими.

Эммелин Лотт, из близкого окружения дворца в Египте, посетила Валиде Султан Пертевниял, мать султана Абдюлазиза, и рассказала о том, что у нее на ногах были надеты туфли на высоких каблуках, из белого атласа, расшитого разноцветными золотыми и серебряными шелковыми нитками, а поверх этих туфлей были одеты желтые сапожки. Различные источники говорят о том, что в обуви султанов использовались серебряные гвозди, и они носили такую обувь в частности при посещении гарема, чтобы звук гвоздей в подошве был слышан издалека. Поскольку случайная встреча с султаном во дворце считалась большим неуважением, заслышав шаги султана, женщины гарема прятались по комнатам.
http://sd.uploads.ru/t/8Mlw3.jpg

В период Османской Империи обувь по большей части расшивалась золотыми или серебряными нитями поверх шелковой нити, и эта блестящая нитка проходила и по всему голенищу. Стежки иногда напоминали нитку жемчуга, а иногда могли быть прерывистыми и выпуклыми. Помимо кожи, обувь во дворце иногда шилась из ценных и тяжелых шелковых тканей. Туфли также могли быть сшиты из шелка, бархата, камки и серасера. Эти ткани использовались как для самой обуви, так и для подкладки.
http://se.uploads.ru/t/9wg1z.jpg

0

51

Любовь, не ведающая границ: Вольфганг Амадей Моцарт в Турции

Турецкий марш Моцарта

«…» Рондо «А ля Турка», или «Турецкий марш» – одно из самых известных произведений Вольфганга Амадея Моцарта. Любовь турок к этой мелодии воистину не знает границ. Простые люди не помнят автора, но все поют. Большинство уверены, что мелодия –народная. По словам музыкального критика Артыла Ятакоглу, жанр военного марша Моцарт позаимствовал у Османского военного оркестра, который всегда сопровождал многотысячное войско султана: «Военный марш, в сущности, был изобретен турками и, как и кофе, через Вену попал в Европу. «Турецкий марш» стал первым европейским музыкальным произведением нового времени с использованием ударных инструментов. Дело в том, что мода на военных барабанщиков пошла именно из Турции: турецкие военачальники никогда не начинали битву без музыкального сопровождения. Предварительное устрашение противника было важнейшим элементом тактики османов. Сотни музыкантов с бубнами, арабскими удами, барабанами создавали какофонию звуков».

В Турции бытует мнение,
что в конце восемнадцатого XVII века Моцарт тайно прибыл в Османскую империю из Европы на одном из торговых кораблей. В то время Восток вызывал повышенный интерес европейцев. Моцарт думал написать оперу «Похищение из сераля» – история о гаремной жизни наложниц была бы просто обречена на успех. Ненадолго задержавшись в Стамбуле, Моцарт посещает местные достопримечательности. Медная табличка на стенах старинного хамама повествует о том, что здесь Моцарт отведал прелести султанских бань. Экскурсовод Амаль Айшегюн часто рассказывает об этом туристам: «Легенда утверждает, что в самой старинной бане Чемберлиташ когда-то парился сам Моцарт. Сохранилась история старого банщика, который утверждал, что разговаривал с Моцартом. Якобы композитор посетил баню, долго расспрашивал его о местной жизни. Не берусь судить, где правда, где вымысел, однако уверена, что Моцарт все же побывал в Турции. Иначе как же еще он смог бы так тонко передать атмосферу Востока в своей знаменитой опере «Похищение из сераля».

Опера Моцарта «Похищение из сераля»
ежегодно исполняется в султанском дворце Топкапы.
Рассказывает преподаватель стамбульской консерватории Джеем Шан: «Главный персонаж произведения – султан Селим. Мусульманин, то есть, с точки зрения европейцев, «дикарь», у Моцарта он дает христианам урок нравственности. Султан отпускает на волю сына своего кровного врага, говоря о радости платить благодеянием за причиненное зло»

0

52

Стамбул, район Султанахмет. Были постоены на участке между Айя Софией и мечетью Султанахмет. Известны как бани Айя София, самые большие из бань, постоенных архитектором Мимар Синаном. Здание было построено по просьбе Хасеки Хуррем Султан, жены султана. Она известна у нас под именем Роксоланы. Так что можно называть эти бани - Банями Роксоланы
http://sd.uploads.ru/t/u1tK0.jpg

0

53

http://sd.uploads.ru/t/HIXYK.jpg
Хюррем покоится в усыпальнице мечети Сулеймание

Мавзолей Хюррем Султан выложен из нарезного камня с тщательной подгонкой по швам. Нижний ряд окон прямоугольный, а верхний имеет чуть заостренную форму, характерную для османской архитектуры.

Интерьер внутри мавзолея Хюррем Султан украшен изысканными цветными изразцами практически до уровня второго ряда окон. На некоторых плитках из фарфора нанесены тексты стихов.

Для изразцовых плиток характерны различные мотивы - кораллово-красный, темно-синий и традиционные бирюзовый цвета в дополнение к траурному черному цвету (см. фото внизу).

Внутри гробницы установлен гроб Хюррем Султан, а также ее старшего сына Мехмеда, умершего от оспы в 1543 году.
Кроме того, в гробнице Хюррем Султан похоронили Ханим Султан, дочь Хатидже Султан, сестры Сулеймана Великолепного.
Из фильма "Великолепный век" мы знаем, что Хюррем Султан приходилась крестной матерью к маленькой Ханым.
В заключение можно констатировать, что вход в мавзолей Хюррем Султан часто закрыт для посетителей.

0

54

Такси в Турции

Такси в Турции- очень распространенный в Турции вид транспорта. В городе стоянки такси можно найти почти повсеместно. Ярко-желтые машины такси легко отличить в транспортном потоке. Это круглосуточный и самый удобный вид транспорта, причем в Стамбуле он, по сравнению с большинством европейских столиц, сравнительно дешевый. Правда, у турецких шоферов есть несколько уловок, которые могут сделать поездку дороже.

Всем известно, что такси снабжены таксометрами. Так вот, нужно обязательно проследить, чтобы счетчик был включен при посадке. Если шофер скажет, что он неисправен, следует сделать такое движение, как будто вы разочарованы и собираетесь выходить. После вашего маневра таксометр волшебным образом начинает работать.

Кроме того, у турецких таксистов есть два тарифа - дневной и ночной. Оба они обозначены на счетчике, чтобы не перепутать. Поэтому следите внимательно, чтобы лампочка ночного тарифа не светилась днем. Ночной тариф на 50% дороже, он действует с 0.00 до 6.00. Есть еще несколько уловок. Например, ложное утверждение, что в воскресенье действует другая такса, или бессовестное заявление, что "на Босфор - другой тариф". Или, что совсем уж смешно: "Ехать втроем - дороже".

Такси можно вызвать почти из любого места в городе (из отеля, ресторана и т. п.). Причем машина появится уже через пару минут. Поэтому если вы собираетесь в город, нет нужды делать так, как, например, в Москве, - сначала вызывать такси, а уж потом идти одеваться и готовиться к выходу.

В Турции не придется стоять на дороге с вытянутой рукой, обозначая этим жестом свое горячее желание воспользоваться машиной. Ситуация там радикально противоположная, поэтому не удивляйтесь, если во время пешей прогулки вас будет с навязчивым упорством сопровождать такси. Не воспользоваться услугами прилипчивого таксиста вы можете только проявив твердость характера.

Маршрутное такси

Маршрутное такси удобнее, чем автобус, и дешевле, чем такси. Турки называют этот вид транспорта долмуш, что в переводе обозначает "полное". Долмуши бывают двух видов - желтые и бежевые. Первые работают на коротких челночных маршрутах вроде Таксим - Бекташ. Бежевые долмуши курсируют в более отдаленные районы. Эти последние выглядят довольно нелепо, они приседают на задние колеса, будто хотят встать на дыбы.
- See more at: http://www.country.alltravels.com.ua/ru … hZAbk.dpuf

0

55

Аренда автомобиля и дорожные правила

Если у Вас есть водительские права (действуют украинские права) и Вы старше 21 года, возможно взять машину на прокат в любом пункте проката при отеле или в городе. Стоимость варьирует в зависимости от класса автомобиля (от 20 дол. США/сутки). Важно наличие у фирмы страхования гражданской ответственности на автомобиль.

Проверьте исправность автомобиля и наличие страховки на случай дорожного происшествия. Дороги в юго-западной части Турции, в туристических центрах отличаются высоким качеством.

Соблюдайте крайнюю осторожность. Местные водители часто игнорируют привычные нам правила. Будьте готовы к неожиданным остановкам и резким маневрам, совершаемым без предупреждающих сигналов. Пешеходы часто перебегают дорогу, словно не замечая движущегося транспорта.

Избегайте поездок ночью и в сумерках. Грузовики, сломанные машины часто стоят на дороге без огней и специальных знаков. Дорожные работы также не всегда обозначены. Медленно двигающиеся тракторы, конные повозки, животные являются дополнительными факторами риска в ночное время.

Не превышайте ограничения скорости. Не садитесь за руль в нетрезвом состоянии.

Всегда пользуйтесь ремнями безопасности. Носите защитный шлем во время поездок на мотоцикле или мопеде. Детей перевозите только в специальных сиденьях.

Во время дождей и снегопадов вероятность дорожных происшествий резко увеличивается. Также снижается безопасность движения во время месяца Рамадан и праздника Байрам. Будьте готовы к проверкам документов, производимых полицией. Берите с собой документы на машину, права, страховку или их копии.

0

56

Транспорт в Стамбуле

Метро

Метро в Стамбуле - довольно странная подземная конструкция из трех абсолютно не пересекающихся линий.

Самая маленькая линия - "Тюнель" - состоит всего лишь из двух станций. Она самая старая, открыта в 1875 году, и являет собой скорее подземный фуникулер-вагончик. Кстати, это наилучший и быстрейший способ добраться на крутой Галатский холм - замечательное для обозрения место.

На площади Таксим находится конечная станция современного стамбульского метрополитена. Им удобно пользоваться, если нужно попасть в новые деловые районы на севере города. Еще одна ветка - так называемое "легкое метро", оно работает с 6.00 и до 0.00, жетон стоит 48 центов (L650 000).

Длина собственно "подземки" - только несколько километров: подземные туннели проходят в черте города, дальше поезд идет по поверхности. На метро можно добраться к городским стенам и в курортные пригороды на Мраморном море.

Вход в метро обозначается буквой "М", очерченной синим кругом с красной стрелкой.

Трамвай

Турецкий трамвай (eski tram) и метро в совокупности составляют довольно-таки странную на первый взгляд схему. Это - два дополняющих друг друга вида транспорта. "Тюнель" и трамвай оплачиваются одинаковыми жетонами, которые продаются в вестибюлях "Тюнеля" или на трамвайных остановках и стоят 29 центов (L500 000).

В Старом городе ездит удобный скоростной трамвай (modern tram). В отличие от периферийного "легкого метро" (с которым скоростной трамвай дважды пересекается в разных местах), на нем можно добраться до исторического центра. На вид трамвай почти не отличается от "легкого метро". Посадка на этот вид транспорта производится через турникеты, в которые нужно опустить жетон.

0

57

Дальнее следование

Железная дорога

Железная дорога (ТС Devlet Demiryollari, TCDD, DDY) связывает многие города Турции, но путешествие поездом занимает, как правило, значительно больше времени, чем на автобусе. Путешествовать скоростным поездом (mavi tren, ekspres или mototren) между Анкарой, Стамбулом и Измиром довольно приятно, эти поезда более комфортабельны и только незначительно дороже, чем автобусы (Внимание! Название станции не всегда совпадает с названием города!), например Basmane - это Измир. Билеты на все скоростные поезда нужно заказывать или покупать заранее. Действует ряд скидок - на билеты туда и обратно - до 20%, для студентов и супружеских пар - от 20 до 30%.

Вагоны подразделяются на несколько видов: "Pulman" - сидячие места, "Yatakli" - двухместное купе повышенной комфортности, "Kusetli" - четырехместное купе (напоминает украинское купе), "Kompartimanli" - четырехместные сидячие купе.

Водный транспорт

В Стамбуле хорошо развита система водных перевозок, более быстрое и комфортабельное средство передвижения — морские автобусы.

Компания Турецкие морские линии (TML) выполняет паромные рейсы вдоль берегов Мраморного, Эгейского и Средиземного морей по маршруту Стамбул — Измир (19 часов — $20) — Кушадасы — Мармарис — Фетхие — Анталья — Аланья и обратно. С конца мая по сентябрь компания выполняет рейсы вдоль берегов Черного моря из Стамбула в Трабзон (30–85 $). Кроме того, TML организует паромную переправу из турецких портовых городов на греческие острова (Лесбос, Хиос, Самос, Родос, Кипр).

Помимо традиционных комфортабельных паромов Стамбул обладает ещё одним средством передвижения по воде. Это большие, быстроходные и очень уютные «морские автобусы» – deniz otobusu, или катамараны.

Катамараны курсируют по проливу Босфор и Мраморному морю, перевозя исключительно пассажиров. Благодаря высокой скорости они легко преодолевают большие расстояния морской транспортной системы Стамбула, оставляя непродолжительные маршруты удобным для многих жителей города и туристов паромам. Главная пристань «морских автобусов» – Yenikapi Feribot Terminali – расположена на побережье Мраморного моря немного южнее площади Аксарай. Ещё один широко известный терминал под названием «Kabatas» находится на южном побережье пролива Босфор (европейская часть), чуть к югу от дворца Долмабахче.

Воздушный транспорт

Турецкие авиакомпании Turk Hava Yollari (THY — Турецкие авиалинии, символ — ТК) и Turk Hava Tasimaciligi (THT — Турецкий Авиатранспорт, символ — ZH) выполняют рейсы внутри страны. При заказе и покупке билетов предоставляется 10% скидка для семейных пар и родителей с детьми, скидки для молодежи (от 12 до 24 лет) и пожилых пассажиров (от 60 лет), а также для молодоженов и супругов, отмечающих юбилей свадьбы.

Главный международный аэропорт Турции - аэропорт Ататюрк в Стамбуле (тел. 212/663-6300).

От аэропорта до города можно за 30-40 минут доехать на автобусе (тел. для справок 212/245-4208, 212/245-4238). Конечный пункт - терминал Турецких авиалиний в центре Стамбула на площади Sishane возле Башни Галата. От площади Sishane в аэропорт автобусы отправляются каждый час с 6 утра до 23 часов, позже - нерегулярно.

Поездка на такси от аэропорта до площади Taksim обойдется примерно в $15 (около 8,5 мил.лир), до площади Sultanahmet - $11 (около 6 мил. лир).

Отправляясь в аэропорт, рассчитайте время таким образом, чтобы приехать туда за 2 часа до отлета. Процедуры контроля занимают довольно много времени.

В аэропорт следует прибыть, по крайней мере, за 45 минут до вылета. В здании аэропорта иногда бывает трудно сориентироваться, указатели имеются далеко не всегда. Кроме того, следует позаботиться о своем багаже, т.е. о том, чтобы его загрузили в нужный самолет.

0

58

Чешме — населённый пункт в Турции, расположен в 80 километрах к западу от Измира, на полуострове Эритрея и напротив греческого острова Хиос.

История

Раннее здесь находился греческий город Крини (греч. Κρηνη).

Известен Чесменским морским боем в июне 1770 года, когда Российская средиземноморская эскадра уничтожила скопившийся здесь турецкий флот.

В 1922 году насчитывал 17 тысяч жителей, в основном греков.

Современное состояние

Чешме — один из курортов Эгейского моря. Чешме находится в 80 километрах от Измира на самом западе Турции. Здесь много термальных источников, воды которых поступают прямо в отели курорта.
Наиболее популярный пляж в Чешме — Алтынкум, расположенный в 10 километрах от самого города.

Чешме имеет непосредственное отношение к истории России. Именно близ полуострова Чесме (как обычно пишется в русской транскрипции) состоялось знаменитое Чесменское сражение во время русско-турецкой войны 1768-1770 гг.

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Chesmabattle.jpg/450px-Chesmabattle.jpg
И. Айвазовский. «Чесменский бой»

Дата 24—26 июня (5—7 июля) 1770

Место https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Flag_of_the_Ottoman_Empire_%281453-1517%29.svg/38px-Flag_of_the_Ottoman_Empire_%281453-1517%29.svg.pngЧесменская бухта, Османская империя

Итог: уничтожение турецкого флота

Командующие

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Russia.svg/38px-Flag_of_Russia.svg.png
граф Алексей Орлов,
Г. А. Спиридов,
Д. Эльфинстон

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Flag_of_the_Ottoman_Empire_%281453-1517%29.svg/38px-Flag_of_the_Ottoman_Empire_%281453-1517%29.svg.png
капудан-паша Ибрагим Хусамеддин-паша,
Хасан-паша,
Кафер-бей

Силы сторон

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Russia.svg/38px-Flag_of_Russia.svg.png
9 линейных кораблей
3 фрегата
1 бомбардирский корабль
17-19 малых судов
ок. 6500 человек

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Flag_of_the_Ottoman_Empire_%281453-1517%29.svg/38px-Flag_of_the_Ottoman_Empire_%281453-1517%29.svg.png
16 линейных кораблей
6 фрегатов
6 шебек
13 галер
32 малых судна
ок. 15 000 человек

Потери

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Flag_of_Russia.svg/38px-Flag_of_Russia.svg.png
1 линейный корабль
4 брандера
534[1] — 661[2] человек,
из них 636 — при взрыве линейного корабля Св. Евстафия Плакиды
40 раненых

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Flag_of_the_Ottoman_Empire_%281453-1517%29.svg/38px-Flag_of_the_Ottoman_Empire_%281453-1517%29.svg.png
15 линейных кораблей
6 фрегатов
большое число мелких судов
ок. 11.000 человек
Захвачены:
1 линейный корабль
5 галер

0

59

Чай и чайная церемония в Турции

Родиной турецкого чая считают небольшой городок Ризе на черноморском побережье страны. В средине 1920-х годов по приказу основателя Турецкой республики Мустафы Кемаля Ататюрка сюда привезли около 40 тонн чайных семян из Грузии. Особый микроклимат, горы, обилие солнца, плодородные почвы, значительное количество осадков позволили собирать хорошие урожаи. С раннего утра все женское население города отправлялось в горы с огромными, почти в человеческий рост, плетеными корзинами, захватив с собой малолетних детей, которые работали на плантациях с пяти-семи лет.

Турецкий чай – легенда Турции. Чай пьют всегда и везде, на завтрак, обед и ужин, на работе и на отдыхе, на свадьбе и дне рождении, по поводу и без, с угощением и просто так. Так что можно смело утверждать, что чай считается национальным напитком Турции.

Турецкий чай

Чай в Турции (по-турецки так и называется – чай — çay) выращивают на западном побережье Черного моря в провинции Ризе. Распространен в основном черный чай, хотя встречается и зеленый. В 95% случаев жители Турции пьют просто обычный черный чай без добавок. Чай с травами, ягодами и другими наполнителями распространен не слишком сильно  и продается в основном в пакетированном виде. Этот вариант не слишком интересен в качестве подарка из Турции. А для турецкой хозяйки пакетированный чай — просто немыслимая вещь, он может стоять на дальней полочке в шкафу, как неприкосновенный запас, но его никогда не заварят гостям.
http://marmarisinfo.ru/wp-content/uploads/2014/11/suvenir-iz-turcii-chay-1.jpg
Турецкий чайник

Турецкий чайник (чайданлык – çaydanlık) представляет собой двухэтажную конструкцию, где в нижнем чайнике кипит вода, а в верхнем чайнике заваривается чай. Такая конструкция позволяет прогревать чай во время его заваривания и получается так, как надо, согласно представлениям жителей Турции о правильном чае.
http://marmarisinfo.ru/wp-content/uploads/2014/11/suvenir-iz-turcii-chaynik-300x300.jpg
Двухэтажный турецкий чайник

Расписывая свойства чая, нельзя не написать об особенностях его заваривания. На семью 3-4 человек обычно в маленький верхний чайник засыпают 3-4 чайных ложки заварки. Соответственно, если семья больше или пришли гости, порция резко увеличивается. В нижний чайник наливают воду и ждут момента, когда она закипит. После этого кипящей водой заливают чай в верхнем чайнике, огонь убавляют до минимума и ждут еще минут 10-15. Нижний чайник постоянно греется, постоянно подогревая верхний чайник с чаем.

Затем в чайный стаканчик наливают чай и разбавляют кипящей водой в зависимости от пожеланий гостя – светлый или темный. При этом нижний чайник постоянно во время всей церемонии подогревается, чтобы чай всегда оставался горячим.

Чайники бывают керамические или  металлические. По личному опыту можно сказать, что за металлическими чайниками ухаживать сложнее.
Самое интересное, что такой вариант двойных чайников есть не только в обычном виде для плиты, но и в электрическом варианте. Такое встречается точно только в Турции! Если чайник прозрачный, процесс приготовления чая становится еще интереснее.
http://marmarisinfo.ru/wp-content/uploads/2014/11/suvenir-iz-turcii-chaynik-1-300x300.jpg

Чайные стаканчики

Чай в Турции пьют  в большом количестве, но при этом всегда горячий. Не важно, жаркое лето на дворе или холодная зима.
Особенность чайной церемонии в Турции – использование вместо обычных чашек с ручками небольших прозрачных чайных стаканчиков особой формы. Без ручки. Полный стаканчик следует брать руками за верхнюю часть, чтобы не обжечь руки.
http://marmarisinfo.ru/wp-content/uploads/2014/11/suvenir-iz-turcii-chay-300x300.jpg
Турецкий чайный стаканчик

Кое где встречалось название стаканчика «армуда», произошедшее от слова «грушеподобное». Но небольшие исследования в этом направлении привели к выводу – такое название заимствовано из азербайджанского языка. И хоть в турецком языке грушу также называют «армут», к названию турецких чайных стаканчиков это отношения не имеет. В Турции их зовут просто «чайный стаканчик»  (чай бардаы – çay bardağı).

О том, почему они прозрачные есть одно интересное мнение. Когда к жителям Турции приходят гости, их обязательно угощают чаем. А чем же еще?! Причем чай пьют не за столом, за которым, например, только что поужинали, а в гостиной на диванах. Хозяйка разносит всем стаканчики с правильно заваренным чаем (см. пункты о чае и чайнике). Когда у кого-либо чай в стаканчике заканчивается, гостю предлагают сразу же наполнить его снова. Т.е. вопрос о том, кому и когда наливать чай отпадает автоматически. Только что опустевший стаканчик забирают и сразу же наполняют снова. У гостя не должен быть пустой стаканчик! В связи с этим в чайной церемонии в турецких гостях есть один нюанс – вам будут наливать столько чая в ваш пустой стаканчик, пока вы не попросите об обратном.

Это означает: «Спасибо! Этого достаточно.»

Турки используют специальные фигурные прозрачные чайные стаканчики, напоминающие формой бутон тюльпана, и небольшие блюдца. Наливая заваренный чай из верхнего чайника, следует проявлять осторожность с количеством, так как от этого зависит крепость чая.
Наливая чай в стакан, не наполняют его до краев. Необходимо оставить около 1 см пространства в верхней части стакана, чтобы пьющий мог сделать глоток, не разлив и не обжигая пальцы. Кроме того у традиционных турецких чайных стаканов нет ручки как у обычных западных кружек, поэтому приходится держать стакан сверху, используя большой и указательный пальцы.
Если вы принимаете гостей, используйте немного больше чая и воды, чем обычно. Предполагается, что хозяин подает чай столько, сколько пожелают гости. В Турции просто невозможно сказать: «Извините, но чая больше не осталось.» Это просто не делается, никогда.
Если вы гость, помните об известном турецком гостеприимстве: хозяин будет настаивать, чтобы вы выпили еще стаканчик, и еще, и еще... Для предотвращения подобной ситуации, вы можете прибегнуть к традиционному способу и положить чайную ложку на стакан сразу как закончите пить. Это означает: «Спасибо! Этого достаточно.»

Подносы
Предыдущие пункты чайной церемонии в Турции не мыслим без еще одного предмета —  подноса.
В Турции можно встретить очень красивые подносы и подносики, которые обычно используются в повседневной жизни. Помимо того, что в некоторых случаях это очень практично, можно найти очень необычные и красивые экземпляры, которые можно привезти из Турции в качестве сувенира.
Очень красиво и необычно выглядят металлические подносы для чая.
http://marmarisinfo.ru/wp-content/uploads/2014/11/111-300x89.jpg
Турецкий поднос

Можно даже найти поднос турецкого разносчика чая – небольшой круглый поднос с тремя ручками.
http://marmarisinfo.ru/wp-content/uploads/2014/11/suvenir-iz-turcii-podnos-4-300x300.jpg
Турецкий поднос

Сахарницы
Сахарницы – предмет необходимый почти в каждом доме. Поэтому небольшая сахарница в восточном стиле может стать не только симпатичным подарком из Турции, но и неотъемлемой частью жизни на отдыхе и дома.
http://marmarisinfo.ru/wp-content/uploads/2014/11/11-300x90.jpg
Сахарницы

история и современность

"Чайлар, чайлар!" - разносится по улицам Стамбула голос разносчика чая. Маленькие грушевидные прозрачные стаканчики "бардаки" в одно мгновение разбирают хозяева мелких лавочек, зеваки, туристы, рыночные торговцы и продавцы всякой снеди. Напиток в шутку называют "кровью кролика" - за темно-красный оттенок и густоту.

Для любителей пофилософствовать в Стамбуле есть целые чайные сады, "чай бахчеси", которые считаются исключительно мужским царством. Здесь собираются студенты, беззаботные, коротающие обеденный перерыв шоферы, пенсионеры и даже политики. Каждый посетитель такого заведения выпивает несколько десятков стаканов чая в день.

Родиной турецкого чая считают небольшой городок Ризе на черноморском побережье страны. В средине 1920-х годов по приказу основателя Турецкой республики Мустафы Кемаля Ататюрка сюда привезли около 40 тонн чайных семян из Грузии. Особый микроклимат, горы, обилие солнца, плодородные почвы, значительное количество осадков позволили собирать хорошие урожаи. С раннего утра все женское население города отправлялось в горы с огромными, почти в человеческий рост, плетеными корзинами, захватив с собой малолетних детей, которые работали на плантациях с пяти-семи лет.

Масштабы нелегальной торговли чаем стали такими, что привлекли к себе внимание государственных чиновников
Законодательство запрещает сегодня использовать детский труд, однако он использовался, а, возможно, и сейчас используется при производстве нелегального чая низкого качества, который поступает в соседние страны - Иран, Ирак, Сирию. Масштабы нелегальной торговли чаем стали такими, что привлекли к себе внимание государственных чиновников. Премьер-министр Реджеп Эрдоган заявил, что нелегально выращенный и собранный чай приносит значительный ущерб экономике страны.

- Чайные традиции принесли с собой в Малую Азию тюркские племена с территорий современного западного Китая. Крупнейший государственный монополист "Чай кур" оставался единственным на чайном рынке до середины 1980-х. Потом на рынке появились частные компании, которые в минувшем году произвели около трехсот тысяч тонн чая. Турция вышла на одно из первых мест в мире по его производству, - рассказал Радио Свобода эксперт молодежного интернет-сайта Орхан Картал.

Настоящую революцию в Турции когда-то произвел чай в одноразовых пакетиках. Поначалу защитники турецких чайных традиций призывали отказаться от употребления западной новинки и продолжали заваривать чай дедовскими способами. Однако уже в 80-х годах прошлого века несколько предпринимателей открыли первую фабрику по производству чая в пакетиках на черноморском побережье Турции. Новый напиток, который поначалу пренебрежительно называли "чаем студентов", продавали в прозрачных пластиковых стаканчиках в дешевых кафе и барах. В приличных турецких домах подавать такой чай считалось дурным тоном. Чтобы поднять престиж этого чая, производители призывали не отставать от Европы, где ежесекундно выпивается по 2 тысячи пакетиков чая "Липтон". Участвовать в рекламе одноразового чая в пакетиках соглашались правительственные чиновники. Государственный муж с чашкой чая из одноразового пакетика символизировал человека, который спешит и ценит время, мобилен и готов общаться с людьми.

- Производство пакетированного чая открывало возможность значительно увеличить объемы экспорта. Прибыли компаний выросли до 7 миллионов долларов в год. Турецкий чай чистый, без крошки, но все равно не котируется в мире. Специалисты так и не научились смешивать и создавать купажи. Мы остаемся невежественными в этом вопросе, - рассказал владелец одного из чайных магазинов.

Всемирная слава английского чая однако не давала покоя местным производителям. "Английский чай не самый лучший!" - такие
Апофеозом турецкой чайной мысли стал бренд "Султан чай", якобы выращенный в экологически чистой зоне откровенно не корректные, агрессивные рекламные надписи красовались иногда на ярких чайных коробках. Чтобы доказать свое первенство, ревнивые турецкие статистики вели наблюдение за потреблением чая на душу населения в обеих странах. Утверждалось, например, что среднестатистический турок потребляет около 2,5 килограмма чая в год – то есть значительно превосходит рядового англичанина, который, согласно турецким источникам, потребляет в год чуть больше 2 килограммов чая. На рынке появился чай под названием "Турецкий завтрак" - по аналогии со всем известным English Breakfast. Апофеозом турецкой чайной мысли стал бренд "Султан чай", якобы выращенный в экологически чистой зоне.

По словам журналиста молодежного интернет-сайта Айше Арман, турецкие предприниматели даже отправились в Британию - открывать "чайные сады" с целью завоевания тамошнего рынка:

- Настоящей трагедией для турецкого чая стала авария на Чернобыльской атомной станции. Загрязнению подверглись значительные территории. На время был запрещен сбор чая, многие компании оказались на грани банкротства.

Считается, что турецкий чай не обладает особым качеством и запахом из-за того, что в нем нет "типсов" - только что распустившихся почек, которые придают особый аромат. Зато, по мнению экспертов, в турецком чае содержится очень мало кофеина, а при его производстве используется наименьшее в мире количество пестицидов и химикатов

0

60

http://content.foto.mail.ru/mail/orehauto/466/s-2428.jpg
Турецкий чай – это ароматный черный чай, который заваривают очень крепко и подают в небольших стеклянных стаканах тюльпанообразной формы.

Чай подается таким горячим, что эти стаканы приходится держать за самый верх, чтобы не обжечь пальцы. В турецкий чай можно положить сахар, но молоко в него никогда не добавляют. Чай в Турции заваривают очень крепкий, а в порционные стаканы наливают заварки по вкусу, сколько требуется, а затем доливают нужное количество воды. Настоящие знатоки и любители чая в Турции обычно идут в чайные, где им подают чай в самоваре (в Турции его называют «семавер»). Подливая чай из самовара, турки могут долго наслаждаться любимым напитком, сопровождая чаепитие неспешной беседой.

Про чай во всем мире

На первом месте по производству чая в мире традиционно находится Индия, и ее доля составляет 28,3% от всего мирового производства чая. На втором месте – Китай (23,6%), на третьем – Кения (9,6%), на четвертом – Шри Ланка (9,1%). Турция занимает пятое место – 6% от мирового производства, а все остальные страны вместе производят оставшиеся 23,4% чая.

По общему потреблению чая на первом месте в мире тоже находится Индия – там потребляют 23% всего произведенного чая. Затем идет Китай (16%), третье место поделили Россия и Великобритания – там выпивают по 6% произведенного в мире чая. А пятое и шестое место делят Турция и Япония – в каждой этой стране потребление чая составляет по 5% от всего мирового производства.

По количеству потребляемого чая на душу населения лидирует Ирландия – там выпивают в среднем по 3 кг чая на человека в год, затем идет Великобритания – нам каждый житель выпивает в среднем 2,5 кг чая. Третье место занимает Кувейт (2,2 кг), а Турция занимает четвертое место, и там годовое потребление чая составляет 2,1 кг на одного человека.

Правила приготовления турецкого чая

1. Чай следует хранить в плотно закрытой емкости, чтобы он не впитывал влагу и посторонние запахи.
2. Для получения наиболее вкусного напитка рекомендуется использовать мягкую воду, которую кипятить только в металлическом чайнике, и фарфоровый чайник для заварки чая.
3. Заливать чайный лист следует кипящей водой.
4. После заваривания чая уменьшить огонь под чайником до минимума, после чего поместить заварной фарфоровый чайник со свежезаваренным чаем на кипящий чайник сверху (лучше, конечно, для этого использовать самовар), чтобы заваренный чай дополнительно прогреть над паром.
5. Заваривать чай таким способом следует 10 – 15 минут.
6. Когда чай по-турецки заварится, разлить его по стеклянным стаканам, наливая заварки от 1/4 до 3/4 стакана (по вкусу) и доливая затем кипящей водой из чайника до целого стакана.
7. После того, как чай будет заварен таким образом, его следует выпить в течение получаса.

0