"КИНОДИВА" Кино, сериалы и мультфильмы. Всё обо всём!

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » "КИНОДИВА" Кино, сериалы и мультфильмы. Всё обо всём! » Дом, семья и развлечения. » Традиции и обычаи русского народа


Традиции и обычаи русского народа

Сообщений 161 страница 180 из 519

1

Традиции и обычаи русского народа
http://sa.uploads.ru/t/K6YaC.jpg

Национальная культура – это национальная память народа, то, что выделяет
данный народ в ряду других, хранит человека от обезличивания, позволяет ему
ощутить связь времен и поколений, получить духовную поддержку и жизненную
опору.

    И с календарем, и с жизнью человека связаны народные обычаи, а также
церковные таинства, обряды и праздники.

    На Руси календарь назывался месяцесловом. Месяцеслов охватывал весь год
крестьянской жизни, «описывая» по дням месяц за месяцем, где каждому дню
соответствовали свои праздники или будни, обычаи и суеверия, традиции и
обряды, природные приметы и явления.

    Народный календарь был календарем земледельческим, что отразилось в
названиях месяцев, народных приметах, обрядах и обычаях. Даже определение
сроков и продолжительности времен года связано с реальными климатическими
условиями. Отсюда несовпадение названий месяцев в разных областях.
Например, листопадом может называться как октябрь, так и ноябрь.

    Народный календарь является своего рода энциклопедией крестьянского
быта с его праздниками и буднями. Он включает в себя знание природы,
сельскохозяйственный опыт, обряды, нормы общественной жизни.

    Народный календарь является слиянием языческого и христианского начал,
народным православием. С утверждением христианства языческие праздники
запрещались, получали новое истолкование или перемещались со своего
времени. Кроме закреплённых за определёнными датами в календаре, появились
передвижные праздники пасхального цикла.

    Обряды, приуроченные к крупным праздникам, включали большое количество
разных произведений народного искусства: песни, приговоры, хороводы, игры,
танцы, драматические сценки, маски, народные костюмы, своеобразный
реквизит.
                 http://sh.uploads.ru/t/pKx6r.jpg

+1

161

http://smolensk-i.ru/wp-content/uploads/2015/04/kulich.jpg

Кулич быстрого приготовления

    1 кг муки
    300 гр. Сливочного масла
    1,5 стакана сахара
    20-30 гр прессованных дрожжей
    3 яйца
    изюм
    панировочные сухари

Просейте муку через сити. Добавьте в нее растопленное масло. Затем сахар и 1 стакан горячего молока. В оставшемся молоке растворите дрожжи. Добавьте их в слегка остывшее тесто, и дайте ему подняться. Отдельно взбейте белки и желтки, добавьте их поочередно в тесто для кулича и снова дайте ему подняться.

Теперь добавить в тесто для кулича изюм и перемешайте руками. Формы для выпечки смажьте маслом, обсыпьте сухарями, а дно застелите пергаментом. Заполните формы тестом на 1/3 часть и оставьте в теплом месте. Когда тесто поднимется и займет 3/4 формы, выпекайте куличи в предварительно разогретой духовке при 180°С до готовности. Остывшие куличи смажьте глазурью и украсьте присыпкой.

0

162

Великая суббота
Суббота Страстной седмицы, посвященная воспоминанию о пребывании Иисуса Христа во гробе и сошествии Его в ад, также она является приготовлением к Пасхе - Воскресению Христа, которое празднуется в ночь с субботы на воскресенье.

Великая суббота 2016 наступает 30 апреля.

http://www.topnews.ru/upload/news/2016/04/0dbe521c/0dbe521c_1.jpg

Последний день перед светлой Пасхой - Великая суббота - в 2016 году приходится на 30 апреля. Это последний день Страстной недели, называемый также днем безмолвной молитвы.

Великая суббота перед Пасхой

Страстная суббота считается временем внутренней гармонии, умиротворения и ожидания светлого праздника Воскрешения Иисуса Христа. В Великую субботу христиане вспоминают пребывание Спасителя во гробу, сошествие Его в ад и возвещения там победы над смертью.

Согласно традициям Церкви, в Великую субботу следует посвятить себя духовной молитве и посетить храм. Также в Великую субботу принято освящать пасхальные лакомства - куличи, крашенные яйца и творожную пасху.

Богослужения в Великую субботу начинаются рано утром и продолжаются до самой ночи, поэтому последние песнопения Страстной недели переходят в голоса пасхальной заутрени.

Великая суббота: что можно есть?

Православные христиане ожидают наступления Пасхи в храме. Учитывая, что перед этим они держали строгий пост Страстной пятницы, то в Великую субботу разрешается употреблять в пищу овощи, фрукты и хлеб. При этом продукты нельзя подвергать термической обработке - их нужно есть сырыми.

Страстная суббота: что нельзя делать в этот день?

В Великую субботу нельзя петь, заниматься домашними делами - гладить, стирать, убираться, работтаь в саду и даже заниматься рукоделием. В Страстную субботу нельзя что-либо праздновать. Не дозволено поминать усопших и тратить время на ссоры и конфликты.

Великая суббота: приметы

По народным приметам, солнечная погода в Страстную субботу - к теплому лету, а пасмурный день, наоборот, сулит холодное и хмурое лето.

Под напев молитв пасхальных
И под звон колоколов
К нам летит весна из дальних,
Из полуденных краев.
В зеленеющем уборе
Млеют темные леса.
Небо блещет - точно море,
Море - точно небеса.
Сосны в бархате зеленом,
И душистая смола
По чешуйчатым колоннам
Янтарями потекла.
И в саду у нас сегодня
Я заметил, как тайком
Похристосовался ландыш
С белокрылым мотыльком!
Автор: К. М. Фофанов

0

163

У каждой страны, каждого народа есть свой главный праздник, который отмечается ежегодно на протяжении долгого времени. Он объединяет нацию чувством гордости за доблестные подвиги предков, которые останутся в памяти потомков навечно. Такой праздник есть и в России. Это День Победы, который отмечают 9 мая.

http://sg.uploads.ru/t/k1C4N.jpg

День Побе́ды — праздник победы Красной армии и советского народа над нацистской Германией в Великой Отечественной войне 1941—1945 годов. Установлен Указом Президиума Верховного Совета СССР от 8 мая 1945 года и отмечается 9 мая каждого года.

В День Победы производится организованное шествие к Могиле Неизвестного Солдата (в Москве), парад в городах-героях, праздничный салют.

День Победы Советского Союза над фашистской Германией в Великой Отечественной войне был и остается одним из самых почитаемых праздников как в России, так и в странах СНГ. По славной традиции последних лет, повсеместно волонтерами раздаются георгиевские ленточки, которые не только ветераны, но и молодежь повязывают и носят как символ связи поколений и памяти о Великой победе. Также в этот день повсеместно проходят церемонии возложения цветов и венков к памятникам героям Великой Отечественной войны, проводятся различные мероприятия по чествованию ветеранов войны и работников тылового фронта, организуются праздничные концерты, уроки мужества в учебных заведениях, реконструкции сражений и многое другое.

Кроме того, впервые проведённая в 2012 году в Томске акция «Бессмертный полк» год от года охватывает всё большее число городов и стран. В 2015 году акция собрала около 12 миллионов человек, принявших участие в шествии по России в целом. В одной лишь Москве акция собрала 500 тысяч участников, включая президента России В. В. Путина.

0

164

С чего начался Бессмертный полк

История Бессмертного полка началась в 2007 году.
Накануне 9 мая удивительный сон приснился Геннадию Иванову, председателю Совета ветеранов батальона полиции по Тюменской области. Он увидел своих земляков, проходящих с портретами ветеранов войны по одной из площадей города. Заметка «Семейный альбом на параде», опубликованная в «Тюменских известиях» 8 мая 2007, рассказала об этой акции, тогда еще безымянной. А в День Победы Геннадий Кириллович взял фотографию своего отца и вместе с друзьями, которые поддержали его порыв, пронес ее по главной улице Тюмени. На следующий год со снимками фронтовиков вышла уже большая колонна, акция получила название «Парад Победителей».

Через два года такие парады прошли более чем в 20 регионах нашей страны. В Москве в 2010 и 2011 годах на Поклонной горе провели акцию «Герои Победы — наши прадеды, деды!», на которую вышли с портретами своих дедов и прадедов московские школьники вместе с родителями. И наконец, в 2012 году в Томске тоже прошли с портретами солдат. Тогда-то акция и получила свое нынешнее название «Бессмертный полк».

2013 году Николай Земцов вместе с народным артистом СССР Василием Лановым впервые провели шествие Бессмертного полка в Москве на Поклонной горе, в котором приняли участие около тысячи человек. В 2014 году там же собралось уже более 40 тысяч участников.

В 2015 году РПОО «Бессмертный полк — Москва», Общероссийский народный фронт и Общественная палата РФ обратились к президенту с просьбой о прохождении Бессмертного полка через Красную площадь.

Для того чтобы раскрылся неисчерпаемый потенциал Бессмертного полка, 5 октября 2015 года был зарегистрирован «Бессмертный полк России» — общероссийское общественное гражданско-патриотическое движение. За его создание высказались представители шести десятков регионов России, собравшиеся 2 июня 2015 года на съезде в городе воинской славы Вязьме Смоленской области.

«Бессмертный полк России» шагает в будущее, опираясь на великое прошлое. Его задача — увековечивание подвига солдат Великой Отечественной войны, сохранение памяти о доблести и героизме народа, осмысление опыта героических предков, восстановление преемственности поколений. А главное — возвращение чувства сопричастности человека и его семьи истории Родины.

Мы должны помнить: новая война начинается тогда, когда вырастает поколение, забывшее войну предыдущую. Наш долг — сохранить и защитить память о наших героях!

И вот, 9 мая в Москве 500 000 человек вышли на шествие Бессмертного полка и среди них — президент страны Владимир Путин с портретом своего отца-фронтовика. У всех было ощущение страны как одной семьи. Кажется, так полно и глубоко смысл и величие праздника Победы не раскрывались еще никогда.

Бессмертный полк прошел в Тюмени, Санкт-Петербурге, Калининграде, Владимире, Грозном, Владивостоке, Южно-Сахалинске, Ставрополе, Севастополе — 1200 городов, 12 миллионов наших соотечественников.

0

165

«Бессмертный полк» — новая традиция Дня Победы

Сотни тысяч людей во время шествия почтили память участников ВОВ. С портретом отца по Красной площади прошел и президент Владимир Путин

http://izvestiacontent.ru/media/3/news/2016/05/612961/0d5fac2271bf36aa2c34dc7854dfe937.jpg
Фото: ТАСС/Михаил Метцель

В Москве второй год подряд прошло шествие «Бессмертного полка». Сотни тысяч людей несли по столичным улицам портреты прадедов, дедов, отцов, даже однополчан — участников Великой Отечественной войны. К акции присоединился и президент России Владимир Путин, он прошел в начале колонны с координатором «Бессмертного полка» Николаем Земцовым. Голова колонны двинулась даже раньше запланированных трех часов дня, уж очень много людей скопилось по всему маршруту. Глава государства нес плакат с фотографией отца — Владимира Спиридоновича Путина. Для Путиных война, как и для множества российских семей, — трагическая тема. В годы блокады Ленинграда умер старший брат главы государства. Отец президента служил срочную службу в Севастополе, после чего работал на заводе, что давало ему возможность получить бронь от направления на фронт. Но Путин-старший написал заявление с просьбой отправить в войска, где он и сражался в рядах диверсионной группы. Российский президент пронес плакат только по Красной площади. До последнего момента официального объявления об участии Владимира Путина в шествии не было, поэтому, когда люди увидели президента, шедшего к началу колонны, его громко приветствовали.

Участники «Бессмертного полка» стали собираться на шествие за несколько часов до старта акции. При движении колоннам приходилось делать остановки. Сотрудники ОМОНа делали непривычно доброжелательные объявления через громкоговорители: «Не спешим! Обязательно все успеем и попадем на Красную площадь!». В толпе никто и не переживал из-за неизбежных неудобств при таком скоплении народа. Люди пели военные песни, кто-то играл на гармони. Можно было услышать и совсем экзотические звуки — исполнение «Катюши» на волынке. Периодически шедшие кричали «Ура! Победа!».

«Бессмертный полк» стал не просто парадом памяти, это фактически живая книга истории. Люди несли плакаты с фамилиями родных и близких: Блинов, Комаров, Девятов, Серова, Аббасов, Лешин, Матвиенко, Сеньков, Шилков, Гордиенко, Карагичиев. Мелькнул плакат с изображением прославленного летчика крымского татарина Ахмет-хана Султана, трудно сказать, несли ли его родные советского аса. За каждой фотографией своя история: кто-то дошел до Берлина и благополучно жил долгие годы после войны, кто-то пропал без вести в середине войны, люди с фотографий освобождали Украину, Варшаву, Вену, обороняли Сталинград, деблокировали Ленинград, были и те, кто после падения рейха отправился на другой край материка — воевать с Японией. На плакатах и труженики тыла, и насильно увезенные на принудительные работы в Германию.

В этот раз акция «Бессмертный полк» прошла во многих городах России и мира — от Владивостока до Киева, Берлина, Нью-Йорка и Мадрида. Как главный военный парад по традиции проводится в Москве, так и шествие «полка» самым масштабным получилось в столице России. Многие специально приехали в златоглавую, чтобы пройти с портретами близких именно по Красной площади. В колонне были флаги самых разных стран — Туркменистан, Казахстан, Южная Осетия, Азербайджан, Греция, самопровозглашенная Донецкая народная республика, Грузия.

«Бессмертный полк» становится неотъемлемой частью празднования Дня Победы. Формат такого чествования участников войны возник как частная, региональная инициатива, но быстро обрел популярность по всей стране, а потом — и по всему миру. Активисты движения в прошлом году попросили президента дать разрешение на прохождение по главной площади России. Разрешение было получено — так родилась новая традиция, которая объединила миллионы людей в России и других странах.

Всего в России участие в акции «Бессмертный полк» приняли более 2 млн человек. В Москве, по данным МВД, в шествии участвовало свыше 700 тыс. человек. Акция из всероссийской переросла в международную. В этом году шествия прошли почти в 50 странах мира.

0

166

[frame]//www.1tv.ru/embed/67904:12[/frame]

0

167

http://www.inmoment.ru/img/radonitsa.jpg
Праздник 10 мая 2016 года - Радоница. Родительский день

10 мая 2016 года в России отмечается Радоница.

Во вторник второй недели по Пасхе, которая называется Фоминой неделей, Православная Церковь отмечает Радоницу - день особого поминовения усопших, первого после праздника Пасхи.

9 день от Пасхи - родительский день, принято посещать кладбище и поминать умерших родственников.
Радоница - день особого поминовения усопших

Первоначально Радоницы (радоницы, тризны) - имена божеств, олицетворяющих почитание усопших, хранительниц душ умерших людей. Радоницам и их подопечным приносили жертвы из обильных пиршеств и возлияний на погребальных курганах, чтобы еще не отлетевшая душа покойного могла насладиться зрелищем того уважения, которое ей оказывают живые. Постепенно слово "тризна" стало обозначать поминки, а "радоница" - весеннее поминовение усопших. Именно весеннее, потому что живые особенно старались задобрить покойников в пору расцвета природы, окончательного отступления зимы, поры мертвого сна всей земли.
Обычаи Радоницы

Именно на Радоницу существует обычай празднования Пасхи на могилах усопших, куда приносятся крашеные яйца и другие пасхальные яства, где совершается поминальная трапеза и часть приготовленного отдается нищей братии на помин души. Это реальное, живое, бытовое общение с усопшими отражает веру в то, что они и после смерти не перестают быть членами Церкви Того Бога, Который "не есть Бог мертвых, но живых" (Мф 22, 32).

Есть дивный пример того, как разделяют с нами радость о Воскресении Спасителя наши умершие. Однажды один благочестивый старец Киево-Печерской лавры на Пасху пошел вместе с диаконом покадить пещеры, где почивали усопшие. И только воскликнули они: «Христос воскресе, отцы и братия!», как послышалось в ответ громогласное восклицание: «Воистину воскресе!»

http://www.womenclub.ru/components/com_jce/editor/tiny_mce/plugins/lines/img/lines_bg.png

Вторник второй недели после Пасхи называется Радоницей. В 2016 году дата Радоницы - 10 мая.

Это слово восходит к словам «род» и «радость». Именно в этот день мы делимся пасхальной радостью с нашими усопшими родственниками.

В день Радоницы совершается специальная литургия, с сугубым поминовением умерших. И хотя поминают тех, кто ушел от нас, но народ в церкви стоит радостный. Во-первых, Пасха продолжается, а во-вторых, в этот день у верующего человека есть причина почувствовать себя особенно счастливым — ведь он может оказывать влияние на судьбу не только живых, но и уже окончивших земной путь близких людей. Мы можем о них помолиться, подать записочку с именами усопших, чтобы батюшка помянул их в алтаре во время проскомидии, вынул за них частичку, опустил в Чашу с Кровью Господней. И от этой частички, и от молитвы нашим близким большая отрада.

Ну, а после Божественной литургии и панихиды в храмах верующие, по древнему обычаю, идут на кладбище «похристосоваться» с умершими, поделиться с ними великой радостью Христова Воскресения, которую возвестил Сам Господь, сойдя во ад проповедать победу над смертью.

Поминать близких на Радоницу — крепкая, ничем не сломленная традиция, сохранившаяся даже во времена всеобщего безбожия. Только наросло много на нее суеверного и зловредного, портящего такой светлый праздник. Как же лучше сделать все, как надо, чтобы не согрешить?

Неблагоговейно ведут себя те, кто появляется на кладбище пьяным или потребляет спиртное на могилах, нецензурно выражается, издает бесчинные вопли и смех, куражится и задирает других посетителей. Не мудро поступают те, кто раскладывает пищу на могилках — это пережиток язычества. Кроме того, что хорошего в том, что птицы и бродячие собаки будут скакать по могилам и осквернять их? Лучше подайте милостыню нищему и обездоленному.

В день Пасхи и все дни вплоть до Радоницы не служатся панихиды и не читаются заупокойные ектеньи. Если человек умирает на Пасху, то его хоронят по особому пасхальному чину. Пасха — время особой и исключительной радости, праздник победы над смертью и над всякой скорбью и печалью.

0

168

Народный календарь на июль


7 июля - праздник - день Ивана Купалы. Начало сенокоса.
9 июля - ягоды поспевают, земляника в лес зовет. Где едят землянику и чернику - врачам делать нечего.
12 июля - день Петра и Павла. Ячмень колосится - соловей перестает петь, а кукушка - куковать.
13 июля - если кукушка продолжает куковать - лето будет хорошее и долгое.
15 июля - появляются на деревьях желтые листья - к ранней осени и зиме. Озими в наливе - гречка на восходе.
21 июля - день Казанской богоматери. Начало самой сильной жары.

25 июля - день-плакальщик, великие и целебные росы, поле от росы промокло.
Утренняя роса - добрая слеза: ею лес умывается, с ночкою прощается.

0

169

Народные приметы середины лета

http://shokrai.ru/bio/wp-content/uploads/2014/06/wpid-produkti_zelen_i_travi-53.jpg
щавель

Если паук выходит из гнезда и делает новую паутину - к погоде.
Вороны под тучи взвиваются - к ненастью.
Если летом много осота, то зима будет холодной.
Лилия едва поднимается утром над водой, да и то с опозданием - после обеда будет дождь.
Если утром трава сухая - к ночи ожидай дождя.
Перед ненастьем усиливаются запахи от застойной воды в прудах.
Утром туман стелится по воде - будет хорошая погода.
Если после непродолжительного дождя появится радуга, пересекающая небо с севера на юг, и красный цвет в ней более яркий, - будет ненастье.
Перестоялась трава - не сено, а труха.
Спелые стручки акации говорят, что ржаная нива созрела. Коли черница поспевает, то поспела и рожь.
Ночная роса не просыхает - быть грозе.
Если июль жаркий, то декабрь будет морозный.
Если летом много щавеля, то зима будет теплой.

0

170

Август






Пословицы и поговорки про август


На зимний стол август готовит разносол.
Август греет спину, холодит грудь.
Кто в августе спит, тот голодный будет ходить.
Брод хвалят после того, как переправятся, урожай - когда в закрома засыпят.






Народные приметы конца лета


Августовские росы - к отменной погоде.
Месяц, народившись, омылся дождями, потом дождя не будет.
А как месяц рогатым станет, опять омоется - тогда грибы пойдут. Коль грибно, то и хлебно.
Если далеко видно по горизонту - к ведру.
Золотистый цвет зари и фиолетовая окраска горизонта - к хорошей погоде.
Если солнце при восходе ярко-красное и вскоре прячется в облака - жди дождя.
Если туман быстро рассеится в лучах солнца - хорошая погода установилась надолго.
Сильное мерцание звезд на рассвете предвещает через два-три дня дождь.
Пошел дождичек утром - днем хорошая погода.
Если листья на деревьях желтеют снизу - ранний сев будет хорош.
Позднее цветение рябины - к долгой и теплой осени.
Зацвела сосна - зернистый масленок появился.
Коль пошел парной туман над лесом - иди по грибы.
Много мошек - готовь под грибы лукошек.
Полетел пух с осины (слетают зрелые семена) - иди за подосиновиками.
Утром туман стелется по воде - к хорошей погоде, а если подымается вверх - к дождям.
Комары толкутся столбом - к ведру.
Муравьи спешно, среди дня заделывают входы - будет дождь.
Если пчелы улетели с утра в поле - будет хорошая погода.
Если паук направляет свою паутину в сторону севера - жди похолодания, а если паутину направляет на юг - будет потепление.
К дождю - собаки валятся по земле, мало едят и много спят, кричат иволги, раки выходят на берег, кричит журавль, сыч кричит по ночам.
В августе ветер дует порывами - к тихой погоде.
Лягушки держатся в воде - к сухой погоде, а выползают на сушу или сильно расквакались - к непогоде, ненастью.
Уж выползает на дорогу - перед дождем.






Народный календарь на август


2 августа - Илья-Пророк. На Ильин день, если Луна на прибыли, сев озимых (ржи, пшеницы) может быть поздним - вплоть до Покрова (14 октября), если на ущербе - до Фрола и Лавра (31 августа).
7 августа - день святой Анны. Если ночь на следующий день будет свежая и холодная, то предстоящая зима наступит рано и ожидается морозной.
17 августа на Авдотью, погода будет хорошая, то и ноябрь будет хорошим.
19 августа: если Спас без дождя - снимут хорошие хлеба.
23 августа - день Заречника. В полдень смотрят в воду: вода тиха - осень тиха, а зима - без вьюг.
26 августа - день Тихона, ветры дуют тихо - к ведру, а бурей проносятся - быть дождливому сентябрю.
28 августа - Успение Пресвятой Богородицы. Примечали: «До Успенья пахать (зябь) - лишнюю копну нажать».
30 августа - Мироны ветрогоны. Тихон дует тихо - Мирон отдыхает.

0

171

http://powerclip.ru/uploads/photos/493.jpg

О том, какая погода ожидается в ближайшее время (к вечеру, на следующий день, через день-два и пр.), в июле судить проще, чем, скажем, в зимние месяцы.

Очень много «подсказок» представлял окружающий мир. Крестьянин мог ориентироваться не только на ветер, туман, закат и т. п., но и на поведение животных, птиц, насекомых и растений, которые, как известно, четко реагируют на малейшие погодные изменения, предвидя, предчувствуя то, что человек увидеть и предугадать не может.

Кулик кричит перед дождем.

Удод поет к дождю.

Ласточки летают высоко над водой — к ведрию.

Если цветки желтой акации утром сильно пахнут — днем или к вечеру ожидай грозы.

Перед ненастной погодой сильнее пахнут многие травы и цветы (левкой, донник, золотистая смородина).

Если колючки чертополоха отогнуты от головки цветка — предстоит день с ясной погодой: если плотно прижаты к ней — к ненастью.

Отличный синоптик — лягушка. Она всегда усиленно квакает перед дождем.

Если лягушка прыгает по суше — в скором времени пойдет дождь; если сидит в воде, то, хоть и тучи на небе, дождя не будет.

Не менее точны предсказания погоды по поведению насекомых:

Комаров много — дождь завтра будет.

Если оводы сильно нападают на скот, то предстоит хорошая погода и цветение ржи будет благополучным.

Если муравьи прячутся в кучи — жди сильного ветра, дождя, грозы.

Сильный треск кузнечиков в июле предвещает сухую погоду.

Если около цветков вьется вечером много мотыльков, ждут на следующий день дождя.

Известно, что влажный воздух обладает большей звукопроводимостью, чем сухой, поэтому крестьяне проверяли: если в поле голос разносится далеко, вскоре жди дождя.

0

172

21 июля в народном календаре

Прокопий Жнец

Церковь в этот день чтит память святого великомученика Прокопия, который не отрекся от веры, и принял мученическую смерть. В народе святой был больше известен как Жнец или Жатвенник.

На Прокопия обычно начинали на полях жать рожь. Перед жатвой крестьяне обязательно заказывали молебен в честь великомученика, затем накрывали столы с угощениями. Пока взрослые работали на полях, крестьянские ребятишки шли с лукошками в лес по ягоды. К этому периоду поспевала черника. Собирать ягоды было не просто, мешали комары, которые роем летали вокруг сборщиков.

Черника не только вкусна, но и обладает лечебными свойствами. Свежие ягоды очень полезны для зрения, а целебные черничные отвары показаны при диабете, подагре, ревматизме, как вяжущее средство при расстройстве желудка.

Ждала крестьян работа и на огородах: в этот день обязательно пропалывали грядки и выкапывали овощи-корнеплоды.

0

173

21 июля. Народные приметы:
На Казанскую всегда гроза бывает. С Казанской начало самой сильной жары. «Что Казанская покажет, то и зима скажет». «Коли на Казанскую черница (черника) поспевает, то поспела и рожь». Зажин ржи. «Прокоп летний — жнец и жатвенник, жатву начинает».
Начало самой сильной жары. Готова к употреблению ирга.

http://polzaivred.net/wp-content/uploads/2011/11/gruzdi.jpg
Появляются черные грузди.

Черные грузди – грибы с интересной окраской, которая может быть от оливково-бурой до абсолютно черной.
Растут такие грибы группами, так что за раз можно набрать сразу корзину груздей.
Иногда их жарят, но особенно хороши черные грузди в соленом виде.

Старинный деликатес

С давних времен грузди славились своими целебными свойствами. Применялись эти грибы для излечения гнойных и подолгу незаживающих ран. Также употреблялись они при болезни почек или желудка.

В настоящее время врачи рекомендуют есть грузди людям, которые больны диабетом, поскольку эти грибы не повышают уровень сахара в крови. Некоторые виды груздей используются для производства лекарств от туберкулеза.

Как правило, грузди подают к столу в засоленном виде. Народные целители утверждают, что во время соления грибы выделяют особые вещества, которые имеют полезные свойства и активно используются для предотвращения воспалительных процессов в организме. Но большинство людей уважает грузди не за их целебные свойства, а за изумительный вкус этих грибов. Соленые грузди – непревзойденная закуска к крепким напиткам, особенно они подходят к водке и к горьким настойкам.

«Тихая охота»

Грузди в лесах можно встретить нескольких видов, наиболее распространены белый, желтый и черный. Черные грузди в соответствии со своим названием имеют темный оттенок от грязно-оливкового до черно-коричневого. Растут такие грибы в сосновых или лиственных лесах. У черных груздей, собранных в бору, шляпка более тонкая, а у тех, грибов, что росли в лиственных рощах – более массивная. Собирают черные грузди с июня по сентябрь, но самыми вкусными считаются собранные в августе грибочки.

Стоит помнить, что груздь настоящий тяжело отличить от млечника обыкновенного. Отличие состоит в том, что у млечника специфический, пряный аромат. Несмотря на вкусный запах, употребление этого гриба грозит расстройством желудка, которое сопровождается поносом и рвотой. При сушке млечника его ядовитые свойства пропадают. В этом случае его можно использовать как пряность.

Также большое сходство имеет груздь с млечником камфорным. Этот непригодный в пищу гриб имеет специфический запах камфоры, поэтому отличить его от груздя будет не очень сложно.

Подготовка груздей к засолке

Перед тем как начать процесс засаливания, грибы следует к нему подготовить. Для начала необходимо тщательно промыть грузди под проточной водой, смыв с них всю землю, грязь, прилипшие листочки и травинки. Если есть червивые части, то необходимо избавиться от них – обрезать. Лучше, конечно, по возможности вообще отказаться от червивых грибов. Ножки желательно сохранить – эта часть у черного груздя считается самой вкусной.

Чтобы грибы не получились горькими, перед засолкой их необходимо вымочить в воде. Делается это очень просто. Нужно набрать в таз или другую похожую емкость воды и положить туда грузди шляпками вниз. Процесс продолжается три дня, причем важно не забывать менять два раза в сутки воду – это улучшит качество соленых груздей.

Способы засолки

Существует два варианта засолки: горячий способ и холодный. Оба они имеют свои особенности.

Холодный способ соления – это способ, который предпочитает большинство домохозяек. Прежде всего, необходимо взвесить грибы для расчета количества соли. Если соли будет слишком мало, то заготовка испортится, но и слишком большое количество соли на пользу груздям не пойдет – грибы станут невкусными. Чтобы грузди получились такими, как надо, на каждый килограмм грибов берут 40 граммов соли.

Если грибов очень много, их лучше всего солить в бочке, причем желательно – дубовой. Дома вполне можно использовать для засолки и обычные банки. Надо эти банки промыть, обдать кипятком или простерилизовать другим способом. На дно каждой банки следует уложить слой соли. Затем кладутся два зубчика чеснока, листья вишни, хрена и укроп (листья, стебли и зонтики). Укладывать грибы стоит так же, как и при вымачивании – ножками вверх. Сверху нужно кинуть несколько горошин черного перца и снова присыпать грибы солью. Затем снова листья, сверху на них - грибы и так далее. Нужно чередовать слои грибов, пряностей и соли до наполнения банки. Сверху должен находиться слой листьев.

Когда банки наполнены, сверху в емкости нужно уложить гнет. После этого будущую заготовку убирают в прохладное место (в идеале – в погреб, но подойдет и полка холодильника) на месяц.

Горячая засолка груздей

Горячая засолка груздей менее распространена, чем холодная. Этот способ не требует предварительного вымачивания грибов, зато вымытые и очищенные от грязи грузки перед засаливанием следует отварить в кипятке в течение 20 минут. Если грибов очень много, то они варятся отдельными партиями, при этом воду для каждой порции грибов следует менять.

После того как грузди сварились, необходимо промыть их в дуршлаге теплой водой. Затем нужно уложить их в банку или какую-либо другую емкость для засолки. Соли для горячего посола потребуется немного больше, чем для холодного – примерно 5 или даже 6% от общего веса грибов. Вместе с солью в банки нужно положить укроп, несколько зубчиков чеснока и лук. Остальные приправы добавляются по желанию.

На 5 килограммов черных груздей следует взять 15 зубчиков чеснока, 10 столовых ложек поваренной соли (йодированная не подойдет), 20 горошин перца, 20 листков вишни или черной смородины, лавровый лист и зонтики укропа. Отваренные и промытые грузди укладываются в стеклянные банки, на дно которых насыпана часть соли, перец, укроп и листья вишни, шляпками вниз. Слои грибов и пряностей чередуются, пока емкость не будет наполнена. Наполнять банку следует максимально плотно. После этого грибы заливаются горячей водой и накрываются крышкой. После остывания банку с груздями на месяц убирают в прохладное место.

0

174

ЛЕТО

Лето включает три календарных месяца: июнь, июль, август. По гражданскому календарю лето приходит в 1-й день июня и продолжается 92 дня.

Включая подсезоны:

1-10 июня — Предлетье

11 июня - 5 июля — начало лета (Пролетье).

6 - 26 июля — полное лето.

27 июля - 26 августа — спад лета.

27 - 31 августа — начало осени.

Аситрономическое лето начинается 21-22 июня и длится от вступления солнца в знак Тельца (май) до перехода его в созвездие Льва (сентябрь).

Самые длинные дни в году: 17 ч. 35 мин. день и 6 ч. 25 мин. — ночь.

Фенологический календарь указывает, что лето наступает тогда, когда заколосится рожь, полетят семена вяза-крылатики, зацветет шиповник. Оно делится на два периода:

1) До зацветания липы — это в среднем первая декада июля.

2) От зацветания липы до первого заморозка на почве.

Лето начинается 11 июня и заканчивается 26 августа, включая в себя 76 дней с подсезонами: Начало лета — 26 дней, Полное лето — 21 день, Спад лета — 29 дней. В некоторых календарях даются другие данные, так, начало лета с 10 июня, а не с 11-го; полное лето — 19 дней и т.д.

По календарю метеорологов начало лета считается по времени, когда среднесуточная температура воздуха устойчиво переходит через +10...+15 С.

По народному календарю молодое лето начинается с середины июня, когда полностью отцветают белая и лиловая сирень, раскрываются цветы рябины и шиповника.

0

175

http://www.chitalnya.ru/upload2/777/8683c8a2252c84d003a3fe1ddf2e6e69.jpg

Лето пролежишь — зимой с сумой побежишь.
Лето бурное — зима с метелями.
Лето дождливое — зима снежная, морозная.
Лето сухое, жаркое — зима малоснежная, морозная.
Урожайное лето предвещает холодную зиму.
Хлебород — к суровой зиме.
Каково лето — таково и сено.
Сырое лето и теплая осень — к долгой зиме.

(Народные приметы)

0

176

http://pic.levkonoe.com/images/levkonoe/7june_2.jpg

Летом «день на день не приходится, час на час не выпадает». Могут быть и заморозки, и проливные дожди. «Дождливое лето хуже осени». «Ранний дождь озолотит, а поздний разорит». «Красное лето никому не докучило». Лету соответствует священный камень рубин, напоминающий яркость и зной летнего солнца.

На лето приходятся православные праздники: Вознесение, Троица, Иванов день, Ильин день, Спас, Успение, Преображение;
посты: Петров пост и Успенский пост в христианстве, исламе, иудаизме посты служат одним из средств усиления религиозности верующих.

В православии установлены 4 многодневных поста — великий (7-недельный), петров (от 1 до 5 недель в зависимости от того, когда отмечается пасхи), успенский (2-недельный), рождественский (6-недельный); кроме того, имеются однодневные посты по средам и пятницам каждой недели и в некоторые другие дни (например, в крещенский сочельник, в день праздника воздвижения). Во время поста исключается мясная и молочная пища.

Всего православная церковь санкционирует около 200 постных дней в году. В католицизме нет многодневных постов; соблюдаются такие: в среду 1-й недели великого поста, в страстную пятницу, в канун успения и рождества.

0

177

http://b6682dbc6d957ffbba1a017284f23219.kickass.filespook.com/images/attach/c/1/59/338/59338840_Kruyzhickiy_Konstantin_YAkovlevich_1858__1911__u_kolodca_1890.jpg
Крыжицкий Константин Яковлевич (1858 - 1911)"У колодца" 1890.

Журавель (у колодца) скрипит — к перемене погоды.
Ветряки (ветряные мельницы) скрипят — будет буря.
Если голос звенит — будет ясно.
Если звон колокола явственно раздается, будет ясно, глухо раздается — дождь.
Грачи летом пасутся на траве — скоро будет дождь.

(Народные приметы лета)

0

178

http://davaiknam.ru/texts/847/846251/846251_html_2d5a3dab.jpg
Это в старые времена можно было колодезной водицы испить и на ноги встать, а сейчас от сырой воды из колодца можно ноги и протянуть. Раньше колодец сооружался для многочисленных потребителей, копали глубоко, отбор шел постоянный и интенсивный. Экология была девственна, а небеса прозрачны - без кислотных дождей.

Чтобы нам не уйти за колодцем – нужна скважина с водоочисткой. Да и то воду кипятить - обязательно. Воду рекомендуется брать одним, так называемым общественным, ведром, прикрепленным к шесту, веревке, канату, тросу, цепи. При этом ведро должно храниться в закрытом колодце, подвешенным на крюк. Сверху ведро должно быть закрыто сеткой из нержавеющих материалов, например прутьев. Это не позволяет поить из него животных. Два - четыре раза в год колодцы необходимо осматривать и очищать. При обнаружении постороннего предмета в воде или на дне колодца необходимо сразу принять меры к его удалению.

Колодец завершается сверху навесом, в нем устанавливается деревянный ворот с металлической ручкой. К вороту крепится прочный шнур или трос. Непосредственно для крепления ведра используют отрезок цепи, что будет способствовать погружению ведра в воду. Навершие можно выполнить и в виде домика с двускатной крышей с откидывающейся дверцей, а верхнее, торчащее из земли кольцо можно задекорировать камнем, облицовочным кирпичом. Хорошо смотрится колодец, оформленный в виде бревенчатого сруба. После того, как грунт вокруг колодца просядет, следует сделать отмостку из тротуарной плитки, поставить скамейку.

0

179

30 июля в народном календаре
День Марины и Лазаря

В этот день на Руси обязательно ожидали ярких вспышек на небе – зарницы и глухие молнии без грома и дождя. На них нежелательно было смотреть, чтобы не лишиться зрения. Таких вспышек ждали с опаской: считалось, что они всегда приводят к пожарам.

Крестьяне верили в древнюю легенду, которая повествовала о том, что в давние времена жил на дне моря царь, и была у него дочь Марина. Однажды ей наскучило жить в царствии морском, и она сбежала на землю. Каждый год, в день рождения дочери-беглянки, морской царь вспоминает о ее бегстве, гневается и пронзает небо огненными стрелами.

На самом деле этому явлению есть научное объяснение: появляющиеся на небе яркие или голубые вспышки - всего лишь отблески сверкающих вдалеке молний.

0

180

http://s006.radikal.ru/i214/1206/13/76e44a4e4a1a.jpg
Сушки являются одним из символов русского чаепития.

Сушка — старинное славянское кулинарное изделие из теста.
Небольшого размера, тонкая, сухая баранка.
Сушки неприхотливы к условиям хранения, способны подолгу и практически без потерь сохранять свои вкусовые, питательные и эстетические качества.
Сушка - вкусное, исконно русское кулинарное изделие из теста. Это лакомство любят и взрослые и дети, а натуральность компонентов делает их еще и полезными для здоровья!
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/74/875/74875173_mtm_.jpg

Бублик завоевывает мир

Легенда гласит, что первый в мире бублик был выпечен в Вене одним еврейским булочником. Предназначался этот бублик королю Польско-литовского княжества Яну Собески – это был своеобразный знак благодарности австрийцев за победу над турками в битве при Вене. Форма бублика, или «бейгла» (так называют бублик в Европе и Америке), символизирует стремя. Зная, что Ян Собески был блестящим наездником, венский булочник хотел таким образом напомнить королю о его любимой забаве. Он угадал – круглая булочка с дыркой пришлась по вкусу не только его величеству, но и всем полякам. Так и началось триумфальное шествие бублика по свету. В разных странах его готовили немного по-разному; постепенно появлялись новые рецепты и традиции. Нынешний американский бейгл имеет мало общего с русским бубликом: разве что дырку посередине. А всевозможные баранки и сушки – это лишь вариации все того же бублика. Кстати, самыми «правильными» до сих пор считаются еврейские бублики-бейглы. Даже у нас сушки и баранки долгое время было принято называть «московскими», а бублики – «одесскими».

Сушки, баранки и прочие «крендели»

Баранки, бублики и сушки объединяет одно – все они имеют форму кольца и готовятся из пшеничного теста, сваренного в воде, а потом запеченного. Именно благодаря процессу «обваривания» (или ошпаривания) изделия приобретают красивую глянцевую корочку: при контакте с кипятком из теста выделяется клейстер. Правда, в наши дни баранки обычно не варят, а обрабатывают паром.
Происхождение слова «сушка» понятно всем и никаких вопросов не вызывает, а вот с «бубликом» и «баранкой» дела обстоят несколько сложнее. Название «бублик» произошло от дренвнеукраинского глагола «бублиться», что означает «пухнуть», «пузыриться», «набухать». «Баранка», в свою очередь, не имеет никакого отношения к баранам: это слово происходит от слова «обварить». «Обварным» на Руси называли заварное тесто, а круглые изделия из этого теста величали сначала «обваранками», потом «абаранками», а в конце концов и просто «баранками». Первое письменное упоминание об этих кулинарных изделиях встречается в указе Петра I от 1725 года, где на них устанавливается «такса».

Если не вдаваться в кулинарные тонкости, то бублик и баранка отличаются друг от друга только размером. Тесто для этих изделий должно быть менее влажным, чем для хлеба. Правда, бублики готовятся из несколько более рыхлого теста – в итоге они получаются более мягкими и сдобными. Зато у баранок гораздо больше разновидностей: они бывают простыми, сдобными, сахарными, ванильными, фруктовыми, горчичными и яичными, а также могут быть с маком или тмином. Простые баранки – самые «диетические»: в них содержится всего 1% сахара и очень мало жиров. Кстати, на Руси баранками не только лакомились, но еще и «лечились»: в народе говорят, что при первых признаках простуды нужно замочить баранку в горячем молоке, а потом остудить и съесть, запивая чаем с лимоном. Может, от простуды и не поможет, зато вкусно-то как!

Тесто, используемое для приготовления сушек, сильно отличается от того, из которого пекут бублики и баранки. Считается, что идеальная сушка должна разламываться в ладони на 4 части. Чтобы сушки получились хрустящими и рассыпчатыми, тесто должно быть малокислым, очень крутым и довольно сладким (в сушках содержится до 20% сахара). Благодаря всем этим хитростям готовые изделия очень неприхотливы – срок их хранения в обычных условиях достигает 3 месяцев, за что сушки иногда называют «хлебными консервами».

Сушки, как и баранки, бывают самыми разными: сладкими и солеными, простыми и фруктовыми. Наибольшей популярностью у нас пользуются классические сушки с маком, а соленые сушки считаются традиционной закуской к пиву.

0


Вы здесь » "КИНОДИВА" Кино, сериалы и мультфильмы. Всё обо всём! » Дом, семья и развлечения. » Традиции и обычаи русского народа