Салаты

Салаты из свежих овощей

Оптимальным вариантом «зеленого меню» на праздничном столе являются салаты из свежих овощей. Разнообразие вкусных и красиво оформленных салатов позволит вам вместе с гостями получить гастрономическое удовольствие в новогоднюю ночь, причем без получения лишних калорий, которые помимо негативного влияния на здоровье, еще делают несовершенными фигуры. Итак, предлагаем приготовить для новогоднего стола салаты:

Салат из капусты

Поскольку будущий год Козы, приготовьте простой и незатейливый салат из белокочанной капусты под веселым названием «Коза в огороде», приправленный соевым соусом, оливковым маслом и для пикантности хрустящими чипсами или сухариками.

Греческий салат

Всеми любимый «Греческий салат». Нарежьте парочку спелых помидор, огурец, болгарский перец,100 грамм брынзы, половинку луковицы. Затем добавьте измельченный зубчик чеснока, 50 грамм оливок и две столовых ложки оливкового масла. Салат перемешайте, выложите в блюдо, украсьте зеленью.

Салат под шубой

Несмотря на страстное желание сохранить фигуру, на новогоднем столе обязательно должны находиться традиционные салаты «Оливье» и «Сельдь под шубой». Козе они точно понравятся!

Напитки


Приготовьте сок или компот

Порадуйте козу чистой свежей водой (лучше всего родниковой), каким-нибудь полезным и вкусным ягодным морсом, бананово-кофейным коктейлем или свежевыжатым апельсиновым соком. Как видите разнообразие безалкогольных напитков достаточно велико.

Для тех, кто предпочитает веселиться, вкушая домашнюю наливочку, предлагаем рецепт приготовления напитка. Возьмите один килограмм любых очищенных фруктов (ягод) и двести грамм сахарного песка. В чисто вымытую банку уложите слоями фрукты и сахар, затем залейте водкой. Фрукты должны быть полностью покрыты водкой. Банку накройте крышкой и уберите в темное место настаиваться. Через две недели процедите. В итоге получите приятный слабоалкогольный напиток.

Обратите внимание!

Гурманка Коза предпочитает только качественные напитки.

Сметанное желе 

Необходимые продукты:
300 г сметаны (20-25% жирности)
400 мл воды
1 стакан сахара
1 пачка желатина
зерна 1 граната

Сметанное желе. Рецепт приготовления.

Желатин замочите в 400 мл горячей воды. Уточните пропорции для 400 мл на упаковке.

В том случае, если желатин полностью не растворился, процедите его через марлю.

Следом добавьте в воду сахар, помешивайте до его полного растворения. Дайте охладится до комнатной температуры.

Затем добавьте в полученный раствор сметану, хорошо размешайте.

На дно формы для желе (будет красиво, если вы используете прозрачную форму, например бокалы)
выложите слой гранатовых зерен, залейте желейной смесью. Поставьте застывать в холодильник на 2 часа. Затем досыпьте еще гранаты, чтобы они распределились по желе. Снова поставьте в холодильник (лучше на всю ночь).

После этого посыпьте сверху гранатами остывший десерт.

Имбирные печенье "Колокольчики"

Категория: Выпечка -> Тесто -> Песочное тесто
Кухня: Немецкая
Описание: Вкусные подарки-украшения на Новый год. Немецкая рождественская, имбирная выпечка, с давних времeн была самым новогодним лакомством на Новый год. Аромат корицы и имбиря, сказки, рассказанные в кругу семьи зимними вечерами, всегда останутся в памяти на всю жизнь.
Количество порций: 6
Предназначение:
Для детей

Ингредиенты для "Имбирные печенье "Колокольчики"":
• Мука — 315 г
• Сахар (100 в печенье + 100г в глазурь) — 200 г
• Яйцо (1 яйцо в тесто + 1 белок для глазури) — 2 шт
• Масло сливочное (или маргарин) — 125 г
• Сода — 1 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Имбирь — 2 ч. л.
• Орех мускатный — 1 ч. л.
• Мед (у меня был гречишный) — 3 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Кислота лимонная (или лимонный сок на кончике ножа, разведённая в чайной ложке кипятка, для глазури) — 1 ч. л.

Рецепт "Имбирные печенье "Колокольчики"":

В Новый год всегда хочется чем-то удивить своих близких и друзей, предлагаю приготовить имбирное печенье "Колокольчики".

Готовьте на здоровье и на радость своих близких !!!

А если ещё добавить пожелание и завернуть в прозрачную подарочную бумагу, то получится настоящий новогодний подарок.

Приступим.
С вечера заведём песочное тесто:
На медленном огне растопим масло с мёдом (масса не должна кипеть), добавим соду (соду гасить не надо, её погасит мёд).
Добавим имбирь, корицу, мускатный орех.

Муку просеем и смешаем с сахаром, щепоткой соли и яйцом.

Соединим мучную и медово-масляную смеси.
Вымешаем тесто и поставим в холодильник на ночь, на 6-8 часов.

Если у вас нет форм для вырезки печенья, то сделайте из картона шаблоны 6 кругов, диаметром 8.5 -7 -6 -5 -3.5 -2.5 см, а также шаблон резного листика длиной 8 см.
Раскатать тесто толщиной 3-4 мм и вырезать детали, посередине толстой ручкой вырезаем отверстие.

Выпекаем при 180* (в разогретой заранее духовке) 7-10 минут, до красивого коричневого цвета.
Пока печенье остывает, приготовим глазурь для украшения.
Взобьём 1 белок со 100г сахара или сахарной пудры до состояния жёстких пиков и добавим разведённую заранее в чайной ложке кипятка лимонную кислоту, которую можно заменить просто лимонным соком.

Из этого количества теста получилось 6 "Колокольчиков".
Разукрашиваем печенье глазурью.
Оставляем на несколько часов просохнуть.

Собираем "Колокольчики" на подарочную ленту (70 см, а можно длинней, для более шикарного банта), завязываем бантом.
Для поднятия настроения добавьте к каждому "Колокольчику" ленточку с пожеланием для ваших близких и друзей.

Таким печеньем можно украсить и ёлку.

Это печенье и месяц может пролежать. Наличие мёда и специй делает его бессмертным   Тесто сделайте заранее за день или два. Оно должно вызреть .Конечно, после холодильника оно должно полежать ..... чтобы прийти в себя

Безалкогольные и алкогольные напитки

Итак, праздничное новогоднее меню 2015 - с чего начнем? Разумеется, с напитков! Коза - дама изысканная и подавать ей следует исключительно самое лучшее и качественное. Употребляет наш грядущий символ только чистую, свежую воду, и, если вы решили следовать восточному календарю или являетесь убежденным трезвенником, приготовьте вкусный и полезный апельсиновый напиток, кофейно-банановый коктейль или горячий шоколад. Эти напитки с использованием молока, фруктов и соков будут не только полезны, но и весьма уместны в компании с козочкой.

А вот мужчинам, не собирающимся ограничиваться козьим рационом, можно попробовать приготовить кедровый ликер.
Состав:
• 0,5 л хорошей водки
• 200 г нечищеных кедровых орех
• 1/3 стакана сахара
В чистую банку сложить орехи и сахар. Залить водкой, накрыть плотной крышкой и убрать на месяц в темное место. Достать, процедить и отправить на новогодний стол.

Дамам наверняка понравится домашняя наливка, которую необходимо так же приготовить не менее чем за месяц до праздника.
Состав:
• 1 кг очищенных ягод и фруктов по вашему вкусу
• 200 г сахарного песка
• водка
В чистую банку уложить слои сахара и фруктов с ягодами. Залить водкой так, чтобы они были покрыты ею. Накрыть плотной крышкой и убрать в темное место настаиваться. Процедить. Получается очень приятный, слабоалкогольный напиток.
Не требуют долгого настаивания слабоалкогольные коктейли:

А на десерт можно подать сливочный ликер бейлис домашнего приготовления, который будет хорош в сочетании с кофе и мороженым.

Салат «Коза постная»

Время приготовления: 70 мин

Новогодние праздники обычно совпадают с рождественским постом. Хочется приготовить что-то вкусное, красивое и необычное, в то же время не нарушая пост. Символом приближающегося года является коза.

Cалат «Коза постная» состоит из овощей, но благодаря оригинальной заправке имеет необычный вкус. Сначала подготавливаем все овощи, т.е. промываем и отвариваем до полной готовности. С фасолью поступаем по той же схеме. Отваренные овощи охлаждаем, очищаем и натираем на терке. Выкладываем на блюдо, формируем силуэт козы. Готовим заправку и заливаем салат. Даем немного настояться и наш салат "Коза постная" готов удивлять наших гостей. Время приготовления- 1 час 10 минут.

Ингредиенты:
- картофель – 2 штуки;
- морковь – 1 штука;
- соленый огурец – 2 штуки;
- красная свекла – 1 штука;
- консервированная фасоль – 30 грамм;
- мед натуральный – 1 чайная ложка;
- сок лимона – 1 чайная ложка;
- соевый соус – 1 столовая ложка;
- растительное масло – 10 грамм;
- соль – 10грамм;
- молотая смесь перцев – 1 грамм.

Приготовление

Выбираем картофель, желательно белый, чтобы голова нашей козы имела привлекательный цвет. Промываем картофель и выкладываем на дно кастрюли. Заливаем холодной водой и варим в течении двадцати минут. Воду сливаем, клубни картофеля охлаждаем. Очищаем от кожуры. Натираем на мелкой терке , выкладываем на блюдо и формируем силуэт козы.

Морковь для нашего постного салата в виде козы выбираем ярко оранжевого цвета, она более сладкая и содержит большое количество каротина, что немаловажно во время поста. Морковь промываем, выкладываем в небольшую кастрюльку и заливаем водой, чтобы она слегка покрывала овощ. Варим до полной готовности примерно минут двадцать. При варке морковь не солим, можно добавить немного сахара. Отваренную морковь охлаждаем, очищаем от кожуры и отрезаем два колечка на украшение нашей козы, оставшуюся часть натираем на мелкой терке. Дальше формируем нашу козу, аккуратно выкладывая сверху морковь. Слои салата должны быть воздушными, что бы заливка могла хорошо пропитать салат.

Маринованные огурчики нарезаем на тонкие полоски. Верхние полоски оставляем на украшение салата, оставшуюся середину нарезаем мелкими кубиками и выкладываем сверху моркови.

Красная свекла – один из основных ингредиентов нашего салата «Коза постная». Выбираем небольшую сладкую свеклу. Промываем, отвариваем в течении тридцати минут, очищаем и натираем на мелкой терке. Выкладываем «шубу» нашей козы.

Готовим заправку для нашего салата. Для этого смешиваем следующие ингредиенты: мед натуральный, соевый соус, сок лимона, растительное масло, молотая смесь перцев и соль.

Полученный салат «Коза постная» заправляем нашим соусом и украшаем. Данное блюдо может служить талисманом вашего праздничного стола.