Цукини на гриле

• 1 кг цукини,
• полстакана растительного масла,
• 5 долек чеснока,
• щепотка базилика,
• черный молотый перец,
• соль.

Масло, измельченный чеснок, базилик смешайте, посолите и поперчите. Цукини нарежьте кольцами и положите мариноваться в чесночный соус на час, иногда переворачивая. Жарьте цукини на гриле до мягкости и золотистых полосок 5-10 минут. Переложите на тарелку, посыпьте крупной солью и подавайте.

Для овощей на гриле используйте специальные смеси из приправ и специй. Их можно добавлять в маринады или посыпать ими сырые овощи до приготовления.

Меню на Великий пост: постный пикник

В период поста не хочется отказываться от кулинарных новшеств - например, ставших популярными у нас пиццы или суши. Кроме того, в это время не избежать торжественных поводов - дней рождения, именин, по случаю которых тоже хочется приготовить что-то особенное. Да и майские праздники в этом году попадают на время поста. Рецепты постных блюд для пикника будут кстати!

Бутерброды с креветками
• 100 грамм очищенных вареных креветок,
• 4 ломтика хлеба,
• 4 листика зеленого салата,
• 1 авокадо,
• 1 лимон,
• соль,
• черный молотый перец.

Авокадо разделите наполовину, очистите, удалите косточку. Часть мякоти разомните вилкой, посолите, поперчите и сбрызните соком четвертинки лимона. Перемешайте и намажьте хлеб. Сверху уложите лист салата, на него - креветки. Украсьте оставшимся авокадо и лимоном, нарезанными ломтиками.

Овощи на решетке

• 20 шляпок крупных шампиньонов,
• 2 картофелины,
• 2 морковки,
• 2 луковицы и цукини.

Для маринада:
• 200 грамм подсолнечного или оливкового  масла,
• 1 головка чеснока,
• шепотка розмарина,
• черный молотый перец,
• соль,
• большой пучок петрушки.

Приготовьте маринад: взбейте в блендере все ингредиенты. Нарежьте на крупные кружочки морковь, лук и цуккини. Картофель тоже нарежьте и, чтобы не потемнел, отварите пару минут и охладите. Все овощи и грибы сложите в миску, залейте маринадом, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на пару часов. Овощи выложите на решетку, посолите, поперчите и полейте остатками маринада. При желании, можно нанизать овощи на шампуры и получить овощной шашлык.

Постная пицца с оливками

Ингредиенты для теста:
• 1 ч. л. сухих дрожжей,
• 2 стакана муки,
• 1 стакан теплой воды,
• 1 ч. л. сахара,
• 0,5  ч. л. соли,
• 2 - 3 ст. л. оливкового масла.

Ингредиенты для начинки:
• 1 средняя луковица,
• 200 грамм томатной пасты,
• 800 грамм зеленых и черных оливок без косточек,
• 1 болгарский перец.
• 2 дольки чеснока, зелень, растительное масло.

Просейте муку, смешайте с дрожжами и сахаром. Добавьте масло, соль и воду. Вымесите тесто, раскатайте и выложите на противень, посыпанный мукой. Лук нарежьте тонкими кольцами, пропассеруйте на растительном масле, добавьте томатную пасту, выдавите чеснок и протушите на маленьком огне 2-3 минуты. Оливки разрежьте наполовину, перец - кольцами.
Смажьте тесто луково-томатной пастой, выложите оливки и перец. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Посыпьте зеленью.

На заметку! Необычный вкус пицце придаст авокадо. Очистите плод, достаньте косточку, сбрызните мякоть лимонным соком, чтобы она не потемнела. Нарежьте авокадо дольками. Его можно добавить к пасте или выложить на пиццу за 2-3 минуты до конца ее запекания.

Особенности питания в Великий пост перед Пасхой

Таблица расскажет, что можно есть в Великий пост в 2016 году по дням. Но перед составлением меню для себя, необходимо определиться с тем, что кушать нельзя.

Итак, с 23 февраля по 11 апреля в рамках поста перед Пасхой в 2015 году нельзя употреблять в пищу:

• Мясо и любые мясные продукты;
• Курицу, продукты, изготовленные с ее использованием;
• Рыбу, икру и морепродукты (за исключением нескольких дней);
• Молоко и все изделия из молока;
• Сыр и сливочное масло (как изделия из молока);
• Любые яйца;

Питание по дням
• 1 седмица с 23 февраля по 1 марта. В понедельник по возможности необходимо воздерживаться от приема пищи, можно только пить воду. Во вторник строгий пост продолжается, но можно кушать хлеб. В среду и четверг устав разрешает сырую пищу, никакого растительного масла. Термически обработать продукты можно уже в пятницу, но с растительным маслом – только в субботу и воскресенье. По выходным можно выпивать по стакану кагора, но лучше всего от алкоголя полностью отказаться.
• 2 седмица со 2 по 8 марта. С этой недели уже можно придерживаться стандартных правил питания, которые будут описаны в любом церковном календаре. Это значит, что строжайшими днями поста является понедельник, среда и пятница. Можно кушать, но пищу без термической обработки, без использования масла. Во вторник и четверг готовить на огне можно, но масло еще не разрешается. Растительное масло для приготовления блюд разрешается использовать в выходные дни, как и пить немного вина.
• 3 седмица с 9 по 15 марта. Правила питания будут стандартными, они подробно расписаны для второй седмицы, а также подходят и для этой недели. Если возникает вопрос, какую сырую пищу кушать, можно обращать свое внимание не только на овощи и фрукты, но также на маринады и соленья. Главное – это не обрабатывать пищу на огне. Если строго придерживаться правил не получается, то можно расширять свой рацион. Ни в коем случае нельзя доводить себя до изнеможения, в этом не заключается суть религиозного поста.
• 4 седмица с 16 по 22 марта, 5 седмица с 22 по 29 марта. Правила питания в этот период также будут классическими. Когда в понедельник, среду и пятницу надо придерживаться одного режима, во вторник и четверг – другого. Рацион в выходные расширенный, но все равно употребляются исключительно продукты растительного происхождения.
• 6 седмица с 30 марта по 5 апреля. На этой постной неделе будет два праздника. Первый пройдет в субботу, и он называется Лазарева суббота, а второй – в воскресенье и он называется Вербное воскресенье (вход Иисуса Христа в Иерусалим). Праздники важные и они откладывают свой отпечаток на рацион. Если в течение всей недели необходимо придерживаться обычных правил питания, то в субботу, кроме всего прочего, можно кушать рыбную икру. В воскресенье разрешена рыба.
• Страстная седмица с 6 по 12 апреля. Уже название недели говорит о том, насколько строгим должен быть пост. Но из-за ранней Пасхи в этом году великий вторник совпадает с большим праздником – Благовещение (Марии явилось видение, в котором она узнала, что родит Иисуса Христа). В Благовещение можно кушать рыбу, хотя, правила поста запрещают такую пищу в Страстную неделю. Как тут лучше поступить, следует посоветоваться со своим духовным наставником. В пятницу необходимо строго воздерживаться от пищи, в субботу также постараться кушать минимально сырой пищи. В воскресенье наступает Пасха, а значит, наступает мясоед! Можно готовить домашнюю колбасу из свинины в кишках и другие мясные деликатесы, столь характерные для Пасхи.
Теперь вы знаете, что можно есть в Великий пост в 2015 году по дням: календарь питания составить будет гораздо проще. К употреблению в течение всего периода разрешены исключительно продукты растительного происхождения. Не нужно придерживаться правил поста, если сложно. Самое главное – это пост духовный и стремление к своему духовному совершенству.