Приходит к отцу молодая девушка и говорит:
- Отец, я устала, у меня такая тяжелая жизнь, такие трудности и проблемы, я все время плыву против течения, у меня нет больше сил… Что мне делать?
Отец вместо ответа поставил на огонь три одинаковых кастрюли с водой. В одну бросил морковь, в другую положил яйцо, в третью насыпал размолотые зерна кофе. Через некоторое время он вынул из воды морковь и яйцо и налил в чашку кофе.
- Что изменилось? – спросил он свою дочь.
- Морковь и яйцо сварились, а зерна кофе растворились в воде. – ответила она.
- Нет, дочь моя, это лишь поверхностный взгляд на вещи. Посмотри, твердая морковь, побывав в кипятке, стала мягкой и податливой. Хрупкое и жидкое яйцо стало твердым. Внешне они не изменились. Они лишь изменили свою структуру под воздействием одинаковых неблагоприятных обстоятельств – кипятка. Так и люди – сильные внешне, могут расклеиться и стать слабаками там, где хрупкие и нежные лишь затвердеют и окрепнут…
- А кофе? – спросила она.
- О! Это самое интересное! Зерна кофе полностью растворились в новой враждебной среде и изменили её – превратили в великолепный ароматный напиток. Есть особые люди, которые не изменяются в силу обстоятельств – они изменяют сами обстоятельства и превращают их в нечто новое и прекрасное, извлекая пользу и знания из ситуации.

Растение кофе

С точки зрения ботаники кофе относится к семейству Rubiaceae, в которое также входят гардении и хинное дерево. Растение кофе достигает такой большой высоты, что обычно его называют деревом. В естественных условиях произрастания оно может достигать 10–ти метровой высоты. На плантациях и кофейных фермах кофе обрезают до такой высоты, которая позволяет удобно собирать урожай.

Цветы кофе белого цвета с запахом жасмина и апельсина. Период цветения варьируется: сорт арабика цветет после сезона дождей, робуста цветет нерегулярно.

Плод кофе имеет размер вишни, цвет спелого плода – обычно темно- красный или желтый. Как правило, плоды достигают спелости и их можно собирать примерно через девять месяцев после цветения. Плоды одного дерева созреваю неодновременно, поэтому с одного дерева урожай собирают в несколько этапов. В каждом плоде находится два зерна кофе. Внутри ягоды зерна кофе растут тесно прижатыми друг к другу.

Сбор кофе

В зависимости от страны и района кофе собирают вручную или машинным способом. Сбор урожая вручную практикуется, например, в Колумбии, Центральной Америке и Африке, где плантации в основном расположены на крутых горных склонах и ягоды созревают неодновременно.

Машинный сбор кофе возможен в таких местах, как Бразилия, где плантации раскинулись на равнинах и созревание урожая происходит одновременно. Но даже в Бразилии большая часть урожая собирается вручную.

Как выяснили ученые из Университета Джона Хопкинса в США, кофеин крайне полезен для человеческой памяти.

Оказалось, что в течение суток после употребления одной или нескольких чашек кофе человек становится заметно менее забывчив. Как отметил ученый Майкл Ясса, хотя о том, что кофеин улучшает работу мозга, было известно давно, никто не изучал то, как он влияет на память человека.

Так как сортов кофе очень много, рассмотрим регионы их произростания.

Регион: АФРИКА

Африканский континент является исторической родиной кофе. В Африке находятся страны— крупные поставщики кофе, которые, несмотря на сложные политические, экономические, социальные условия жизни в них, поставляют на мировой рынок одни из лучших сортов кофе. Кофейная Африка — это более 30 стран, но самый изысканный кофе выращивается на плантациях Восточной Африки, в Эфиопии, Кении, Уганде, Бурунди, Танзании, Замбии и Зимбабве. Выращенный здесь кофе славится разнообразием ярких цветочных и фруктовых нот, от почти парфюмерного цветочно-цитрусового характера кофе из Эфиопии и ярко выраженной кислинки и ягодных ноток кенийского кофе — до нежных и томно – фруктовых нот кофе из Замбии.

Регион: Аравийский полуостров

Если Эфиопию традиционно называют «колыбелью кофе», то Йемен именуют «отцом кофе».Называя страны Азии, которые сегодня поставляют кофе в Европу и Америку, чаще всего начинают с Йемена. Между тем, эта страна производит относительно немного кофе. Однако считается, что именно здесь он самый вкусный и ароматный. Его статус в кофейном мире можно сравнить с положением знаменитых желтых и красных чаев оолонгов, которые выращивают и обрабатывают только в Китае.Многие знатоки ароматного напитка, будто сговорившись, утверждают, что с кофе Йемена не может сравниться ни один сорт.
В арабике из Йемена можно найти ореховые, пряные, винные, фруктовые, шоколадные оттенки вкуса.

Регион: ИНДОНЕЗИЯ

Азия является самой большой частью света, на территории которой представлены почти все типы климата: от арктического на крайнем севере до экваториального на юго-востоке. В этом регионе полностью или частично находятся сразу пятьдесят государств!
В Индии кофе выращивают с XVII века. Существует легенда: в 1670 году мусульманский пилигрим Баба Будан из Йемена посадил в этой стране семь первых кофейных зерен. Город Бабабудан, в котором по сей день обрабатываются кофейные плантации, был назван благодарными индусами именно в его честь.
Индонезия простирается на 13677 островов. Ее протяженность составляет 5000 километров, а в разных регионах встречаются самые разнообразные природные климатические условия. Неудивительно, что здесь выращивают сразу несколько сортов арабики, которые отличаются уникальными вкусовыми свойствами. Двенадцать процентов индонезийского кофе растет на острове Ява. Высокие вкусовые качества кофе из азиатского региона признаны миллионами любителей этого напитка.

Вена считается одной из кофейных столиц. Каждый её житель имеет свое любимое кафе, и по его выбору, как по гороскопу, можно многое узнать о человеке.
И если вы оказались в венском кафе, нужно знать несколько несложных правил:
- В Вене кофе подают только натуральный. И ваша фраза «eine Tasse Bohnenkaffee» (чашку натурального кофе) может быть истолкована как намек на предполагаемое низкое качество напитка.
- И не забудьте, что в интернациональном слове «Kaffee» ударение следует ставить на втором слоге.
- Чтобы в вашей чашке оказалась белоснежная шапка взбитых сливок, скажите «Kaffee mit Schlagobers» или «mit Schlag». К Мокко и Эспрессо сливки заказывают отдельно.
- Маленькая чашечка кофе будет называться «Kleinen», а коль захочется посидеть в кафе подольше, закажите большую чашку- «Grossen».

- В кофейнях Вены не просто пьют кофе, а наслаждаются им!

10 вещей, которые вы не знали о кофе
Написано 13 April, 2007 в категории Интересные факты и события
1. Кофе – это ягода.

2. Кофемолку изобрел лондонский кузнец в 1665 году.

3. Бетховен, любитель кофе, был таким скурпулезным, что всегда пересчитывал все 60 зерен кофе в каждой чашке, когда готовил кофе. А Вольтер выпивал 50 чашек кофе в день.

4. В старину в Констанстинополе первые кофейни назывались “qahveh khaneh” (школа мудрости”). Там собирались художники и литераторы.

5. В Греции и Турции по традиции кофе подают в первую очередь самому старшему.

6. Япония – третий по величине потребитель кофе. Там считается, что кофе делает кожу здоровее, снижает количество морщин, и там принимают ванны с кофейной гущей, настоенной с мякотью ананаса.

7. Когда вы покупаете духи, возьмите с собой немного кофейных зерен. Запах кофе освежит нос между разными духами.

8. В декабре 2001 года Бразилия выпустила почтовую марку с запахом бразильского кофе – запах должен длиться от 3 до 5 лет.

9. Кофейная гуща помогает в саду – если посыпать ею землю, слизняки и улитки не будут есть растения.

10. До 10-го века кофе считалось едой, а не напитком. Эфиопские племена смешивали кофейные зерна с животным жиром, скатывали их в шарики и ели во время долгих путешествий.

Холодной зимой 1940 года американские туристы сошли с борта самолета в аэропорт «Фойнес», что в графстве Лимерик в Западной Ирландии. Джозеф Шеридан, шеф-повар «Фойнес», плеснул в кофе прилетевших по щедрой ложке местного виски. Сделал он это по доброте душевной, для согревания продрогших американцев. И на вопрос, что это за кофе, скромно ответил: «Ирландский». Только спустя почти полстолетия Ирландская национальная организация стандартизации официально опубликовала рецепт кофе по-ирландски, в составе которого обязательны кофе, коричневый сахар, сливки и виски

Япония — первая страна в мире, где официально празднуют День Кофе — 1 октября — и считают верхом удовольствия принять кофейную ванну в выходной день. Для этого японцы семьями едут в известный всей стране комплекс Yunessun возле города Хаконе и часами плещутся в бассейне, в который служащие каждый час подливают свежесваренный кофе из огромного бака.
Для кофеманов найти в Стране восходящего солнца хороший кофе — не проблема. Японские компании охотятся за самым дорогим и качественным зерном, ежегодно скупая до 90% урожая элитного сорта «Ямайка Блю Маунтин».

Финны – самые преданные любители кофе

У финнов, кофе и пиво являются самыми популярными из напитков. Кофе потребляют каждый день, в любое время суток. И это неудивительно – в холодном климате кофе приятно согревает.
Кофе с перцем - так финны пьют свой любимый напиток, причем далеко не только во время праздников. Они являются лидирующей нацией по потреблению кофе в мире.
Именно финны - знатоки и ценители многочисленных сортов кофе и неустанно придумывают все новые и новые рецепты кофейных коктейлей.
"Бананово-шоколадный смузи для двоих"
Ингредиенты:
• Две чашечки кофе Paulig Espresso Fortissimo (60 мл)
• 1 шарик ванильного мороженого
• 1 банан
• 1 столовая ложка шоколадного порошка или какао
• 100 мл молока

Способ приготовления: Смешайте все ингредиенты в блендере и взбивайте до степени густого коктейля.
Теперь это можно и откушать:)