Давным-давно...

Начало года надобно искать в глубокой древности. Все языческие народы ознаменовывали его разными богослужебными обрядами — торжественными приношениями и забавами. Египтяне праздновали воскресение Озириса, или Новый год. Греки и римляне ознаменовывали радостными и всенародными играми. Не было народа, который не встречал бы новый год особенным празднеством. Пляска и пиршества следовали за таинственными обрядами. Не только народ, но и жрецы надевали на себя маски с изображение разных божеств; ходили по городу, пели и танцевали под музыку. Греки, любившие весёлость и удовольствия, переряживались и бегали толпами по домам, где их угощали, и все веселились. Женский пол, более изобретательный в удовольствиях, наряжался в мужские платья, или, собравшись на вечера званые, занимался гаданием и пением песен.

На Руси, со времени введения христианства, Новый год праздновали 1 марта. В 1343 году Московский собор постановил считать Новый год согласно греческому церковному исчислению с 1 сентября, но обычай праздновать Новый год оказался таким живучим, что исчисление с 1 марта продолжалось ещё 150 лет, и только в 1492 году на Московском соборе окончательно было поставлено считать год с 1 сентября. Праздновать новый год в сентябре продолжали 200 лет, последний раз в 1698 году. Уже в следующем году Пётр Первый, возвратившись из своего первого путешествия по Европе, стал ломать  старые обычаи.  Пётр Первый специальным указом определил, как отмечать этот день. Вот что говорилось в этом указе: «И в знак того доброго начинания и нового столетнего века в веселии друг друга поздравлять с Новым годом. По знатным и проезжим улицам у ворот и домов учинить некоторое украшение из древ и ветвей сосновых, еловых и можжевеловых, чинить стрельбу из небольших пушек и ружей, пускать ракеты, сколько у кого случится, и зажигать огни». Со временем еловые и сосновые ветки переместились в городские квартиры.

У многих вошло в обыкновение провожать старый год пирушками. Накануне  нового и в самый новый год одаривают детей подарками. Слуг и бедных людей одаривают в то же самое время. Чиновные осыпаются монаршими милостями, повсюду радость и надежда на новое, лучшее.

Эпоха этого времени совершается точно так же у всех европейских народов.

Старинное застолье

В Новый год стол всегда украшали очень красиво. Стелили праздничную скатерть, ставили разные закуски, квашенную капусту, а во главе стола ставили блюдо с фаршированным поросёнком или гуся в яблоках.

БЛЮДА ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛА ПО СТАРИННЫМ РЕЦЕПТАМ

ФАРШИРОВАННЫЙ ПОРОСЁНОК
Поросёнка выпотрошить. Оставить для фарша почки, сердце и печень. Поросёнка на несколько часов замочить в холодной воде. В рассыпчатую гречневую кашу добавить пропущенные через мясорубку почки, сердце, печень, а также мелко нарубленные сваренные вкрутую яйца (чем больше, тем лучше), сливочное масло и всё перемешать. Этим фаршем начинить поросёнка,зашить брюшко и поставить жариться в печь (теперь горячую духовку), поливая каждые 10-15 минут выделяющимся соком. Готового поросёнка вынуть из печи, аккуратно вытащить нитки, положить на блюдо и украсить овощами.

ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ

Гуся выпотрошить, вымыть и дать обсохнуть. Затем натереть солью и чесноком, брюшко нафаршировать нарезанными на дольки антоновскими яблоками и брюшко зашить. Поставить в очень горячую печь (духовку) и жарить до тех пор, пока не зарумянится. Довести гуся до готовности, поливая выделяющимся соком. Достать из духовки, вынуть нитки, и выложить на блюдо, украшенное антоновскими яблоками.

Приятного аппетита!

Новогоднее печенье с предсказаниями

Новогоднее печенье – это целый увлекательный мир, в котором легко заблудиться и самому отъявленному кулинару. Однако, с каждым годом все более популярными становятся такие изделия, которые дополнены предсказаниями: эти предсказания часто подаются в шуточной форме, а скрывают их в самом центре новогодних печений. Кинодива поможет вам определиться с выбором рецепта для подобных сладостей, а также расскажет о том, как сделать такие яства незабываемыми и наиболее выгодно их украсить.

Существует немало версий, которые объясняют традицию возникновений новогодних печений с предсказаниями. Однако, наиболее пристального внимания заслуживает всего несколько подобных предположений. Новогоднее печенье согласно китайскому варианту своего происхождения обязано своим возникновением молодому пекарю, который проживал в четырнадцатом веке. Тогда эта сладость нисколько не соотносилась с новогодними празднествами: китайский народ мечтал о свержении правящей династии и о появлении нового правителя. Пекарь приготовил сладости, в которых он спрятал записки с датой мятежа и раздал полученную выпечку в базарный день.

Новогоднее печенье согласно японской версии происхождения также не имело ничего общего с праздниками. Издревле в Японии такая новогодняя выпечка подавалась в храмах, однако вместо рассказов о будущем, здесь содержались сообщения религиозные, которые были призваны для того, чтобы наставить посетителей на истинный путь. По форме эти изделия могли быть совершенно разными, что можно отнести и к современным новогодним печеньям.

Новогоднее печенье и по американской версии происхождения не имело никакого отношения к празднествам. В Лос-Анджелесе в начале двадцатого века один из пекарей решил поддержать обездоленных людей, вложив в готовую выпечку записки со словами утешения и обещаниями лучшей жизни.

Сегодня новогоднее печенье с предсказаниями может стать отличным развлечением для всей семьи.

Рекомендуется написать множество различных записок с шутливыми пожеланиями, при этом все они должны быть только со счастливым смыслом. Что касается самих рецептов приготовления такой выпечки, то тут существует множество вариантов. А вот сам процесс украшения может оказаться очень творческим: вы сможете соединить несколько рецептов и на их основе создать что-то свое. Такое угощение обязательно будет иметь успех у всех, кто его попробует!

Несомненно, Новый Год - самый любимый в России праздник.

Его отмечают с наибольшим размахом, ему подчинены телевизионный эфир, календарь праздничных дат и выходных дней, его празднуют на работе и дома, с семьей, друзьями, коллегами и даже с незнакомыми людьми. Никакой другой праздник так не преображает город - повсюду развешаны гирлянды, во всех кафе и магазинах красуются нарядные елки. Люди бегают по городу, из магазина в магазин в поисках подарков, которые порадуют их близких. Но самыми большими поклонниками Нового Года являются, конечно же, дети, ведь Новый Год - это сказка, это дед Мороз и Снегурочка, это ожидание чуда, когда вдруг оказываешься в доброй сказке, конец у которой обязательно счастливый.

Вспомните свое детство, как мы ждали Нового Года, с каким трепетом наряжали лесную красавицу и учили стихи к новогоднему празднику в детском саду или в школе. А в Новогоднюю ночь мы с трепетом в сердце старались не заснуть, спрятавшись под одеяло, потихоньку выглядывали из своего убежища, чтобы застать тот момент, когда Дед Мороз появиться и спрячет под ёлку свои подарки. А как мы писали ему письма, выводя своим неровным почерком самые заветные желания, поверяя ему свои самые сокровенные мечты, убеждали его, что вели себя в этом году очень хорошо, и обещали, что в следующем станем ещё лучше. Как далеки и безвозвратны те далекие времена! Но в сердце каждого человека, где-то очень глубоко продолжает жить вера в чудо, вера в добрую новогоднюю сказку, в Деда Мороза. И каждый из нас с нетерпением ждет этого новогоднего волшебства.

2014 - год Лошади

Встречаем Новый год   

Украшение новогоднего стола
Если горячие блюда, закуски и салаты мы будем готовить только тридцать первого декабря, то украшение новогоднего стола 2015 можно продумывать и подготавливать уже сейчас, пока в запасе есть достаточно времени. Заранее стоит позаботиться и о новогоднем наряде, чтобы не метаться в поисках необходимого в последние дни.

Будем украшать новогодний стол.

В центре стола можно разместить в ней зажженные свечи.  Лучше, что бы они были разные и их было много. Если декоративные свечи купить забыли, можно взять обычные и обвить их по спирали яркими полосками фольги или дождика.
Заранее можно приготовить необычные свечи любой формы следующим образом. Возьмите обычные свечи, поместите их в кастрюльку или ненужную металлическую банку и поставьте на водяную баню. Когда они расплавятся, добавьте в них цветные чернила, остудите и слепите то, что хотите. Используйте фитили от расплавленных свечей.

Прибор каждого гостя можно украсить мини свечкой в подсвечнике. Для этого, возьмите половинку скорлупы грецкого ореха и заполните ее пластилином. В ее центре закрепите маленькую свечу, вокруг нее положите высушенные цветы и прикрепите клеем или пластилином на кусочек плотной бумаги. Поставьте композицию рядом с тарелкой.
Теплое, мерцающее пламя свечей создаст неповторимую атмосферу, но помните о правилах пожарной безопасности. Ведь свечи - это открытый огонь. На столе они должны располагаться так, что бы не мешать гостям дотягиваться до угощений и пользоваться всем, что на нем стоит. Не размещайте свечи на елке и убедитесь, что в подсвечниках они закреплены устойчиво.
Лучше зажечь свечи, когда гости уже немного устали и находятся в стороне от стола. Тогда можно просто посидеть и отдохнуть, расслабившись при их слабом мерцании.

Сейчас в продаже появились электрические свечи. Ими можно украсить праздничный стол, елку и абсолютно любое место в доме. К тому же, они совершенно безопасны и многоразовы. Очень просты в обращении, и с ними справятся даже дети.
Традиционным украшением новогоднего стола станет маленькая елочка в его центре или необычная, новогодняя композиция из цветов и фруктов. Только позаботьтесь, что бы все эти композиции не закрывали обзор для ваших гостей. Расположить их можно как в центре стола, так и по его краям.

Миниатюрная еловая экибана в центре - так же будет отличным вариантом оформления новогоднего стола. Для этого возьмите крестовину небольшого размера, уложите поверх нее мох, а затем, несколько слоев пихтовых или сосновых веток. Они осыпаются гораздо меньше еловых. Скрепите получившуюся конструкцию проволокой и украсьте колокольчиками, грецкими орехами, завернутыми в блестящую фольгу, конфетами, оригинально оформленной выпечкой, маленькими игрушками, фруктами и цветами.

Новый год - это время загадывать желания и верить в чудеса. И так хочется, чтобы сама судьба сказала, что все будет у вас будет хорошо, и все обязательно сбудется и получится.
В некоторых семьях, например, есть традиция каждый новый год печь печенье с предсказаниями. Итак, предлагаются новогодние предсказания для печенья. Вам достаточно лишь распечатать их и разрезать на полосочки.

Смело придумывайте свои Советы - Вы лучше знаете своих друзей и близких людей. Перефразируйте! Творите!

Ещё одна из легенд, посвященных происхождению 12 символов китайского гороскопа, наиболее популярная из них – легенда про Нефритового императора.

По легенде Нефритовый император послал своего слугу с небес на землю для того, чтобы тот привел с земли 12 самых красивых животных. Император хотел их наградить. Слуга спустился на землю и первым животным, которое он увидел, оказалась крыса. Он вручил ей приглашению к императору на 6 часов утра, такие же приглашения он вручил быку, тигру, кролику, дракону, змее, лошади, овце, обезьяне, петуху и собаке. Он так же хотел вручить приглашение и коту, но нигде его не нашел, а так как он знал, что крыса - приятельница кота, то вручил приглашение ей, что бы та передала его коту. Крыса передала приглашение. Узнав, что явиться к императору нужно к 6 утра, кот, опасаясь, что может проспать, попросил крысу его разбудить. Крыса согласилась, но посчитав, что ей не сравниться с кошачьей красотой, и что она будет выглядеть убого на фоне кота, решила не будить его утром. В итоге кот проспал. А крыса явилась раньше всех и первой удостоилась чести быть одной из представителей 12 циклично повторяющихся годов. За ней пришли: бык, тигр, кролик, дракон, змея, лошадь, овца, обезьяна, петух и собака, которые так же были удостоены стать представителями зодиакальных знаков. Но так как кот не явился, животных было всего 11. Нефритовый император снова приказал слуге явиться на землю и привести ещё одно животное. Первым, кого встретил слуга, была свинья. Он привел её, и она стала 12 животным, представленным к награде. Кот, проснувшись, сразу помчался к императору, но было уже поздно. Кот очень разозлился и бросился на крысу. С тех самых пор кот и крыса враждуют.

Новый год и связанная с ним история

История Нового Года

Кажется, что этот праздник был всегда, но это вовсе не так. Его даже можно назвать молодым, по крайней мере, в том виде, в котором мы привыкли к нему сегодня. Существуем мнение, что Новый Год начали отмечать ещё в третьем тысячелетии до нашей эры в древней Месопотамии (Двуречье). Этот праздник отмечался в конце марта и знаменовал собой возрождение природы, начало нового сельскохозяйственного года. В течение 12 дней древние шумеры проводили праздничные шествия и карнавалы в честь победы бога Мардука над силами разрушения и смерти. Это самый древний прообраз празднования Нового Года.

Если говорить о наших предках, то исчисление дней нового года начиналось также с весны - с 1 марта по юлианскому календарю. Это также было связано с началом сельскохозяйственных работ - тогда крестьянам было не до широких празднеств. С XV века начало нового года перенесли на 1 сентября, но эта дата не стала широко отмечаться. Тогда главными праздниками были церковные, главным зимнем событием среди них было Рождество Христово.

При Петре I Россия стала праздновать Новый Год вместе со всей Европой - 1 января по юлианскому календарю. Тогда по приказу царя и по образцу европейских празднеств домовладельцы ставили перед воротами хвойные деревья, каждый вечер зажигали смоляные бочка, пускали ракеты, а перед Кремлем палили из двухсот пушек. Когда мы перешли на григорианский календарь, дата Нового Года по старому стилю попала на 14 января (теперь ясно, что такое Старый Новый Год).

Однако вплоть до революции 1917 года главным зимним праздником, любимым детьми и взрослыми, оставалось все же Рождество. С запада к нам пришла традиция наряжать дерево ели, но это было не новогодняя, а рождественская елка. Дети, как и сейчас, под елкой находили подарки, но они были не новогодними, а рождественскими. Советская власть внесла свои кардинальные изменения в праздничный распорядок нашего народа. Рождество в ходе антирелигиозной компании 1927 года было упразднено, как, впрочем, и другие христианские праздники. Вот тут-то Новый Год приобрел статус главного праздника, который отмечался всем народом, который знаменовался различными праздничными мероприятиями для детей и взрослых.

Но можете ли вы себе представить, что он проходил без традиционной елки? Нет, а ведь поначалу так и было. Ёлка, как и Рождество, как и Дед Мороз, была признана вредным «старорежимным» обманом народных масс. Только после 1935 года гонения на лесную вечнозеленую красавицу прекратились. Верховные власти наоборот стали рекомендовать проведение детских новогодних (но не рождественских) представлений, в которых стали принимать непосредственное участие различные сказочные персонажи, в том числе и Дед Мороз как не имеющий ничего общего с религиозным культом. В 1937 году в Колонном зале Дома Союзов была проведена первая новогодняя ёлка с его участием. На ветках новогодней ели, конечно же, больше не было ангелочков, а Вифлеемская звезда на макушке была заменена на красную пятиконечную «советскую» звезду.

Постепенно начали налаживать производство стеклянных и ватных ёлочных игрушек. Праздник стал отмечаться весело, всем народом, правда долгое время в сельских районах жители по старинке отмечали Рождество с колядками и гаданиями, но и эти ритуалы потихоньку замещались новогодними вечеринками.

До 1947 года 1 января являлось обычным рабочим днем. Выходным этот день был объявлен в указанном году указом президиума Верховного Совета СССР.