Возраст: 18+

Алкогольный этикет

Кавист и сомелье - кто эти люди?

Эти люди — профессионалы своего дела. Они знают об алкоголе все и даже больше. О ком идет речь?

Сомелье́ (фр. sommelier, [sɔməlje]), или виноче́рпий
— работник ресторана, ответственный за приобретение,
хранение вин и представление их клиенту.

Сомелье составляет винную карту, занимается дегустацией вин и даёт рекомендации по выбору напитков посетителям ресторана.

Сомелье в своей работе пользуется специальным нарзанником:

Обучение сомелье проходит в специальных школах сомелье, где помимо теоретических знаний об истории вина и винодельческих регионах, будущие сомелье учатся раскладывать ароматы вина на составляющие и интерпретировать полученные букеты. В результате профессиональный сомелье по ароматам вина способен определить качество напитка, сорт винограда, и иногда регион происхождения вина и его возраст. Обоняние тренируется с помощью специальных наборов винных ароматов, с образцами запахов, встречающихся в букетах.

Союз сомелье Франции присваивает звание «Мэтра сомелье» тем, кто проработал более 10 лет на этой должности. Победителями международных чемпионатов сомелье становятся лишь те, у кого опыт и стаж работы не менее 15-20 лет.

  История елки в России

Да, как можно догадаться, традиция использовать елки на Рождество пошла от Петра I.
Один из новомодных указов гласил, что елки нужно выставлять возле «знатных домов».

    По большим улицам, у нарочитых домов, пред воротами поставить некоторые украшения от древ и ветвей сосновых, еловых и мозжевелевых

Тем не менее елка не приживалась: ее ставили только богачи — беднякам было не до зеленых забав. Неприживаемость хвойного дерева также связана с тем, что на Руси еловые ветки укладывали на пути, по которому несли покойника на кладбище. В XIX века царская семья стала использовать ряженые елки у себя в резиденциях, что повысило популярность последней. В итоге к концу XIX века елка стала неизменным атрибутом Рождества, правда, ненадолго. После Октябрьской революции ель была запрещена, так как символизировала старые царские обычаи.

Из забытья хвойное дерево спасла газета «Правда» и знаменитая фраза Сталина: «Жить надо лучше, жить надо веселее». 28 декабря 1935 года газета «Правда» опубликовала материал с заголовком «Давайте организуем к Новому году детям хорошую елку!». Вскоре вечнозеленая попала под амнистию и с тех пор стала символом Нового года в России.

  Ни один Новый год не обходится без красиво наряженной елки. Почему именно ель стала непременным атрибутом Нового года, и зачем ее наряжают в это торжество?

Традиция наряжать елку берет начало еще со времен древних кельтов. Кельты верили, что в ели живет лесной дух, которого необходимо периодически задабривать. Кельты наряжали в лесу самую большую ель. Происходило это именно в конце декабря.

Вообще многие разные народности поклонялись ели, считая ее богиней. Древние германцы одни из первых начали приносить в дом ветви ели и украшать их. Они прикрепляли ветки к потолку, а позже и целое дерево приносили в дом и за корень так же прикрепляли под потолком. Древние германцы верили в бога Водана и считали ель его деревом. В их домах елки украшали яйцами как символом новой жизни, орехами, символизирующими божественный промысел, яблоками, означающими плодородие.

После того как было принято христианство, этот языческий обряд оказался наиболее стойким. Ель до сих пор символизирует неувядающую природу, ведь она остается зеленой в любое время года. Наоборот, христианство придумало собственные легенды о новогодней ели. Одна из них гласит, что, когда родился младенец Иисус, все деревья пришли на него посмотреть. Маленькая елочка шла с севера и пришла позже всех, но не могла пробиться к младенцу – ее загораживали большие деревья. И тогда с неба посыпались звезды и украсили маленькую елочку. Она вся засияла и стала краше всех.

  Другая легенда рассказывает о том, что в ночь рождения Иисуса все деревья начали плодоносить, и ель – не исключение. Вот почему на новогодней ели в праздник долгое время красовались мандарины, яблоки, орехи.

Наряжать ель к Новому году сначала стали в Европе, а точнее, в Германии – еще в начале 17 века. Благодаря этой красивой традиции вся Европа начала украшать это пышное деревце в 18-19 веках. Позже всех присоединились Англия и Франция. А в Америку идею о декорированной рождественской ели привезли немецкие эмигранты.

В России Петр I после введения нового календаря, по которому Новый год переносился с 1 сентября на январь, также повелел ставить сосновые, еловые и можжевеловые композиции на больших улицах и перед домами. Интересно, что Петр предложил использовать не только ель, но и другие хвойные деревья. Но речь шла именно об украшении улиц, крыш, ворот; о том, что ель ствят в домах, еще никто не слышал.

После смерти Петра I новогоднее убранство улиц отошло на второй план. Исключение составляли лишь кабаки. Возле них елки стояли весь год, и только к празднику их заменяли на свежие.

И только в начале 19 века ель вернулась. Во многом этому поспособствовала волна приезжих немцев. Их обычаи перенимались нашими предками, и где-то к 40-м годам газета "Северная пчела" уже написала о детском празднике с так называемым Weihnachtsbaum – рождественским деревом, которое было украшено фонариками, конфетами и игрушками. Вскоре ель стала неотъемлемым атрибутом Рождества в России, особенно в Петербурге, где уже накануне этого праздника открывались "елочные базары".

В середине 19 века и бедный, и богатый – все хотели установить в доме елку на Рождество. Конечно, богатым было проще ее украсить. Они могли повесить на ветви даже настоящие драгоценности. Немецкое определение не прижилось, и наряженную ель начали называть коротко и просто – елка.

В России же по тематике елочных игрушек можно проследить практически всю историю страны. В начале ХХ века в России на новогодних елках вывешивались достижения технического прогресса - модели автомобилей и телефонов. В СССР игрушки несли обязательную идеологическую нагрузку и изображали популярных спортсменов, парашютистов и хоккеистов, рядом с которыми можно было увидеть игрушечных негритят и монголов, символизирующих интернационализм. В 40-е годы елки заполнили военные мотивы: собаки-санитары, пистолеты, звезды и игрушечные самолеты. В 60-е годы можно было себя порадовать стеклянными космонавтами и кукурузными початками.

Шьём петухов на грядущий год.

Ёлочные игрушки своими руками. 

Новый год в Китае во многом отличается от привычного нам европейского праздника. Он не привязан к какой-то определенной дате календаря, и каждый раз выпадает на разные числа. Как правило, это событие происходит в феврале или в конце января.

Традиционно этот праздник отмечается в первое весеннее новолуние, поэтому его часто называют Праздником Весны. Уже много сотен лет для китайцев он остается самым главным событием в году, которое всегда происходит с большим размахом.

Для китайцев Новый год – самое торжественное и радостное событие. Это время примирения и воссоединения, когда вся семья собирается за праздничным ужином. Они общаются, дарят друг другу подарки, делают семейные фото. Китайский Новый год имеет богатые традиции и обычаи, пришедшие из глубины веков и свято почитаемые даже в наш прогрессивный век. Кстати, символом китайского Нового 2017 года будет Красный Огненный Петух.

Петух. Китайский календарь

Согласно восточному календарю, новый год Петуха наступит 28 января 2017 года.

  Новогодние конкурсы для взрослых

Наверное многие хотели бы заглянуть в будущее. Это желание особенно остро ощущается в волшебную пору новогодних праздников. Ведь даже взрослым хочется верить в чудо и надеяться, что все будет хорошо. На корпоративе и на семейном вечере, во время застольных игр и новогодних викторин, во время встречи с друзьями и деловыми партнерами можно на время стать волшебником и предсказать людям хорошее будущее. И пусть это просто тексты новогодних предсказаний, а не настоящие прогнозы, зато очень добрые и хорошие. Они подарят чудесное настроение и усилят ожидание сказки. Осталось только распечатать их, свернуть в рулончик и предложить гостям новогоднего вечера вытянуть свое счастливое будущее. А может оно исполнится, кто знает?

Как отмечают Новый год в Турции

В вопросе празднования Нового года в Турции мнение населения разделилось.

Одна часть – самая консервативная, а также в основном пожилые люди, не считают Новый год большим праздником. В этом кругу бытует мнение, что организация елки, ее украшение несет в основном атрибуты христианского Рождества, что не поощряется среди мусульман. Поэтому ночь с 31 декабря на 1 января  – всего лишь один более длинный вечер перед телевизором, а то и просто обычный вечер.

Есть даже выражение Новый год в стиле PTT (pijama, terlik, televizyon) – в пижаме, тапочках и с телевизором. При просмотре новогодних шоу-программ перед телевизором принято грызть орешки, семечки и сухофрукты.

Другая часть турецкого населения (не слишком многочисленная) считает что Новый год – тоже праздник, и старается отметить его «как положено на Западе».  В некоторых семьях появляется традиция наряжать елку и  готовить индейку на новый год. В этом основное влияние оказывает глобализация мировых процессов, когда телевидение влияет на большие массы населения, а сфера торговли пытается получить прибыль при каждом удобном случае. Магазины перед новым годом наполняются новогодней мишурой, искусственными и натуральными елками в кадках, игрушками и прочими принадлежностями празднования нового года.

Следует отметить, что на побережье Средиземного  и Эгейского моря, где доля иностранного населения достаточно велика, а также в Стамбуле и Анкаре новый год отмечается достаточно масштабно по турецким меркам, в то же время как на остальной части Турции все проходит по сценарию ПТТ, описанному выше.

Молодежь отмечает новый год в ночных клубах или отелях, где устраивают специальную новогоднюю программу.

Новый год называется во Вьетнаме - Тэт.
Он так же имеет множество обычаев и примет, как все во Вьетнаме.

Празднуется Тэт, по лунному календарю, а точнее в первый день, первого лунного месяца.
Разброс даты примерно в месяц, 19 января – 21 февраля. В 2015 году праздновать Новый Год во Вьетнаме будет 19 февраля, а в 2016 9 февраля.

Вместо нашей елочки Вьетнамцы ставят дома цветущее персиковое, абрикосовое или мандариновое дерево, естественно небольшое.
Вы можете частенько увидеть такие в видео про Вьетнам.
Спелый мандарин считается у Вьетнамцев символом процветания.
Так же как мы перед новым годом Вьетнамцы наводят капитальный порядок перед новым годом, некоторые даже делают ремонт, ну и конечно же украшают дом.

Еще у Вьетнамцев есть обычай, заниматься активным шопингов до нового года, а одевать что купили только, когда проводили старый. Полки в магазинах забиты всякой одеждой, так что если вы любите шопинг, вы знаете в какое время нужно ехать во Вьетнам.

Где будет отличная погода для отдыха вы можете узнать в этой статье. (ссылка)

И кстати не надейтесь, что Вьетнамцы чем то отличаются от нас во время праздничных дней.
Множество магазинов так же будет закрыта на это время. Поэтому стоит это учитывать.

Во Вьетнаме, так же как и у нас Тэт это семейный праздник, в который принято возвращаться на родину на дни празднования. Новый год во Вьетнаме длиться 4 дня, не как у нас 10 =).

Есть у Вьетнамцев и обязательные ритуалы, например сорвать веточку персикового дерева и дарить подарки детям. Детям дарят деньги, но главное что бы они были новыми, монетки это или бумажные деньги не так важно, ну и конечно же они должны быть в красном тканевом или бумажном мешочке.  Считается, что эти деньги приумножаться. В храмах же в это время монахи дарят прихожанам денежные монетки, считается что это подарок от Будды, который принесет удачу Владельцу. Подарки это всегда приятно. А получать подарки в такой райской стране как Вьетнам в 10 раз приятнее. Даже снова захотелось во Вьетнам.

Традиционно под новый год Вьетнамцы устраивают петушиные бои, проходят спектакли в театре кукол на воде, различные фестивали и концерты, открываются цветочные рынки.
После полуночи же люди высыпают на улицу и ждут салют. Поглазев на это красочное представления, все начинают танцевать и веселиться, поздравлять друг друга с новым счастьем. И собираются вокруг больших костров в парках и садах.

Самое интересное, конечно же, начинается после полуночи. Люди выходят на улицу, чтобы увидеть фейерверк и красочные шоу с драконами, да и просто чтобы поздравить друг друга с новым счастьем и скорым приходом весны. В парках и садах разжигают большие костры, вокруг которых собирается много семей.

Посещение Вьетнама в новый год достаточно увлекательное занятие.
Во время праздников начинаешь лучше понимать местных людей и узнавать больше о их культуре.

КИТАЙ. НОВЫЙ ГОД

В Новый год – только в красном

Все жители Поднебесной к празднику облачаются в ярко-красные одежды.
Красный – особенный цвет для китайцев, это цвет парадных, праздничных одеяний.
Например, традиционное свадебное платье китаянки – ярко-красное.

Появлению этой традиции способствовала все та же легенда о чудовище, которое как огня боится всего красного. Поэтому хоть какой-то элемент этого цвета обязательно присутствует в праздничном наряде жителей Китая.

Новогодний стол

В Поднебесной Новый год принято отмечать за праздничным столом в кругу семьи. Ужин не начнется до тех пор, пока все члены семьи не соберутся вместе. А если кто-то все же не может присутствовать на празднике, ему все равно оставляют специальное место и ставят столовый прибор.

Праздничный стол всегда отличается богатством и разнообразием блюд. Традиционно на стол ставят блюда из рыбы, куриного мяса и соевого творога тофу.

В китайском языке названия этих блюд созвучны со словами «достаток» и «счастье». Вкусовые пристрастия жителей севера и юга разнятся. Например, северяне предпочитают пельмени (цзяоцзы), а жители южных провинций – няньгао (небольшие шарики, сделанные из клейкого риса). И в этом тоже есть свое символическое значение: слово «цзяоцзы» созвучно с фразой «проводы старого и встреча нового», а «няньгао» означает ежегодное улучшение жизни.

Деньги счастья

Интересна еще одна традиция Китайского Нового года: ужин заканчивается раздачей денег счастья. Накануне праздника взрослые подготавливают красные конвертики и вкладывают туда немного денег. Считается, что они будут приносить владельцу благосостояние и удачу в течение следующего года. Раньше было принято класть в конверт сто медных монеток, связанных вместе красной ленточкой. Это символизировало финансовое благосостояние и надежду прожить сто лет.

Два мандарина и другие подарки

Не только в нашей стране мандарин стал главным новогодним символом, в Китае он также является непременным атрибутом этого праздника. С этим цитрусовым связан весьма интересный обычай. Каждый, кто приходит в гости в новогоднюю ночь, должен подарить хозяевам два мандарина. А когда они собирались возвращаться домой, также получали от хозяев парочку других мандаринов. Этот обычай возник из-за схожести звучания словосочетания «два мандарина» и слова «золото». Считалось, что такой жест принесет богатство и процветание на весь следующий год.
Семейным парам принято дарить парные подарки, они обозначают гармонию и общность интересов мужа и жены. Хорошим подарком также считаются деньги. А вот некоторые вещи дарить не стоит. Например, пожилым людям нельзя дарить часы, а парам, ожидающим ребенка, – игрушки и детские вещи. Вручают подарки перед самым уходом, а иногда их просто кладут в укромное место, чтобы хозяева их не сразу заметили.

Танец львов и драконов

Уличные танцы – обязательный атрибут восточного Нового года. Наиболее популярны в Китае танцы Льва и Дракона. Считается, что они изгоняют злых духов, приносят стране удачу, процветание и благосостояние. Эти танцы очень энергичные и красочные, зачастую они сопровождаются ритмичным боем барабанов и звуками гонга. Начала представления с нетерпением ждут как дети, так и взрослые.

Возникновение танца Льва связано с традициями древних ханьцев, для которых лев служил символом счастья и благополучия. Для исполнения танца Льва нужно всего два танцора, один отвечает за голову зверя, другой двигает туловищем. На первом танцоре лежит большая ответственность, от его движений зависит мимика льва, также он задает ритм и направление всего танца.

В культуре Поднебесной драконы всегда занимали почетное место. Неудивительно, что ему отведена самая главная роль на празднестве. Дракон олицетворяет собой мужество и силу, достоинство и добродетель, он считается священным существом.

Для исполнения драконьего танца необходимо много опытных танцоров – по меньшей мере десять человек. Своими движениями танцоры выражают преклонение перед Драконом, просят его укротить ветра и оросить землю дождем, чтобы выдался хороший урожай. Неопытные туристы могут перепутать эти два танца, поскольку костюмы Льва и Дракона чем-то похожи, но движения танцоров всегда разнятся.

Другие приметы и суеверия

Существует множество других народных обычаев и предрассудков, так или иначе связанных с празднованием Нового года.
◦Встречать этот праздник в своей спальне не принято, это считается дурным знаком, который повлечет за собой семь лет бед и несчастий. Даже старые и больные люди стараются отмечать это событие за столом в кругу семьи.
◦Первый встретившийся человек и первое слово, которое он произнесет, говорят о том, каким будет следующий год. Залетевшая в дом птичка, особенно ласточка, – очень хороший знак, он предвещает богатство и достаток.
◦В первый день наступившего года не принято пользоваться режущими предметами, в том числе ножницами и ножами. Иначе вы рискуете отрезать свою удачу.