Витаминный чай

Для приготовления необходимо вскипятить воду (500мл), заварить 1ст. ложку зеленого чая и через 5 минут добавить измельченную облепиху(200гр, можно замороженную) и  2 ст. ложки меда.
Пусть напиток отстоится5 минут, затем процедить его через сито.
Получается ободряющий, полезный и ароматный напиток к завтраку.

Индия

Сегодня ведущий в мире производитель и второй по величине (после Цейлона) экспортер чая, Индия также является и крупнейшим потребителем чая.
Чай особенно популярен на севере Индии. Крохотные чайные ларьки раскиданы вдоль тротуаров и встречаются тут и там в северных городах. Там на протяжении всего дня чайвалы (или продавцы чая) обслуживают сидящих на низких лавочках клиентов.

Жители Индии всегда любили сладкое и поэтому стали добавлять в чай сахар, молоко и другие пряности.Сейчас он извесен под названием - индия чай масала. При этом какого-то одного рецепта приготовления чая в этой стране не существует. При приготовлении данного напитка используют чай черный Индия, индийские пряности, сахар и молоко. Многие знают такую разновидность чая как Массала.

Несмотря на то, что Индия – это один из самых крупных производителей чая, традицию пить чай пришлось в этой стране прививать через силу.

До того как англичане пришли в Индию, о чае там не знали совсем. И только в XV веке известный португальский мореплаватель Васко де Гама стал первооткрывателем морского пути из Европы в Индию, и данный факт положил начало большой торговле между Индией и Европой. Поиск нового морского пути в Индию был для португальцев большой задачей. И португальцы прикладывали большие усилия для того чтобы найти новые морские пути импорта различных товаров и пряностей из восточных стран. Затем вслед за португальцами в Индии свои торговые колонии открыли голландцы, англичане и датчане.

В 1617 году император Джахангир разрешил Британской Ост-Индской компании вести торговлю с Индией. Самый первый сорт чай попал в Индию из далекого Китая. Это был черный чай, а одновременно с этим в Индию были завезены семена чая. Выращенные на местной почве семена и в другом климате они дали более густой и насыщенный напиток, чем китайский. Англичане, которые обосновались в Индии, в самом начале импортировали семена из Китая, а в свою очередь китайские мастера обучали плантаторов, как правильно выращивать чай и затем обрабатывать его. Совсем скоро англичане начали массовое производство вкусного индийского чая в небольшой провинции Ассам. Но традиция чаепития среди местных жителей приживалась с большим трудом.

Вкусный индийский чай

Первыми элитный индийский чай стали пить жители Индии, которые были по своей работе связаны с англичанами (колониальными властями). А обычные граждане долгое время не могли привыкнуть пить лучший индийский чай. Владельцы британских чайных компаний, которые были заинтересованы в том чтобы увеличивать свои рынки сбыта, старались сделать все возможное для того чтобы чай полюбили индийцы. Для этого они использовали самый агрессивный вид рекламы и проводили большую просветительную работу. Уже совсем скоро в самом начале Первой мировой войны в Индии окончательно прижилась культура чаепития. Появлялись новые индийские чаи и виды этого напитка.

Жители Индии всегда любили сладкое и поэтому стали добавлять в чай сахар, молоко и другие пряности.Сейчас он извесен под названием - индия чай масала. При этом какого-то одного рецепта приготовления чая в этой стране не существует. При приготовлении данного напитка используют чай черный Индия, индийские пряности, сахар и молоко. Многие знают такую разновидность чая как Массала.

Но самое интересное то, что в Индии на сегодняшний день самые популярные сорта индийского чая среди обычных граждан является гранулированный с молоком и специями. Этот напиток заваривают очень крепким, и даже разбавленный молоком, он имеет темный кирпичный цвет. Также в чай добавляют немного сахара. В некоторых индийских регионах чай варят особенным образом – в кипяток сначала кладут сахар, молоко и различные специи, а затем засыпают чай. Традиционный индийский чай рецепт приготовления.

Если говорить об этике и церемониях, то здесь все очень просто. Никакой церемонии просто нет. В качестве посуды для заваривания лучшего чая Индии используют обычные металлические чайники или даже просто кастрюли. А в качестве чашки используют все, что попадется под руку. В Индии обычно пьют чай из дешевых глиняных одноразовых стаканчиков. Затем эти стаканчики выбрасывают исходя не только из гигиенических соображений, а из-за существующего четкого разделения населения на касты. Представители высшей касты не могут пить из одной посуды с представителями низшего сословия.

  Чай по-американски

Если англичане отдают предпочтение горячему чаю, то чисто американским напитком считается холодный чай или чай со льдом, который прекрасно тонизирует в жару. В американских магазинах такой чай продается в бутылочках или жестяных банках.

Ледяной чай вошел в традицию на юге США, где невозможно представить себе лета без освежающего напитка.

Спрос на него всегда феноменальный.

Такой чай можно изготовить на свой вкус (с клубникой, малиной, медом, лимоном, мятой, кориандром и другими пряностями, любыми ягодами и фруктами) — напиток прекрасно утоляет жажду. Эта мода быстро распространилась в большинстве фешенебельных отелей Европы.

Хороший чай должен быть уже холодным, когда в него добавляют лед и ингредиенты. Несведущим могут подать чай горячий или комнатной температуры, в который лишь потом добавляют лед, от чего напиток может помутнеть.

Как заваривают чай в Америке

Чай заваривают по английской традиции, но в объеме вдвое больше. Потом заварку сливают в другую чашу, добавляют сахар по вкусу. Для чайной церемонии по-американски берут высокие стаканы, засыпают в них колотый лед, и заливают чаем. Для придания ноток в напиток добавляют дольки лимона, апельсина, или листочки мяты. Вкус такого чая очень хорошо освежает, избавляет от жажды, тонизирует и бодрит. Но такой способ заваривания присущ для более повседневной встречи.

В конце 19-20 веков на встречах важных персон, или в престижных домах обустраивали зимние сады, где устраивали чаепития. За беседами о жизни, или будних вопросах, а иногда еще и с танцами, чаепития проходили очень весело, активно и позитивно. Организация таких встреч за чаем способствовала налаживанию межличностного общения. Нередко за такими беседами молодые люди решались делать предложения о руке и сердце дамы. Хотя, такой поворот событий, скорее перешел из английских традиций дворянских домов.

  Чай по-американски

Все-таки можно привести несколько типично американских способов приготовления чайного напитка, упоминаемых канадкой Д. Кэмбелл.

Отметим при этом большую популярность среди американцев клюквы, клюквенного сиропа и напитков (клюкву выращивают на специальных плантациях).

Заметим еще, что в Америке все же есть собственная чайная плантация в Южной Каролине – плантация "Чарльстон ти" на острове Вадмалау ("Charleston Tea Plantation" on Wadmalaw Island), которая гордится тем, что выращивает чай в экологически чистых условиях. Это остаток того чаеводческого эксперимента, который американцы пытались предпринять у себя в конце XIX в. Плантация производит "Америкзн классик ти" и придумала для него свои рецепты.

Клюквенный чай
Засыпать в чашку дюжину ягод клюквы и размять их. Положить чайный пакетик и залить кипятком. После заварки настой можно, процедив, перелить в другую чашку.
Добавить по вкусу сахар или мед.

Чай-лимонад

На 2 порции: сок 2 лимонов (сцеженный), кипяток – 1,5 чашки, сахар – 4 чайные ложки или по вкусу, листовой чай – 2 чайные ложки, тонкие кружочки лимона. Смешать лимонный сок и сахар с кипятком, растворив сахар. Засыпать чай в чайник, залить его этой смесью и настаивать 5 минут.
Разлить через ситечко в чашки.
Добавить кружочки лимона.

Чай-сода

На 1 порцию: лед – 3–4 кубика, сливки – 2 чайные ложки, заваренный и остуженный чай – 1/2 чашки, содовая вода из бутылки – 1/2 чашки. Положить лед в высокий стакан и полить его сливками. Залить чай до половины стакана. Долить доверху содовой (или "Кока-колой") и перемешать палочкой.
Пить через соломинку.

Лунный чай – от чайной плантации "Чарльстон ти"

Чай "Америкэн классик ти" – 7 разовых пакетиков, свежая холодная вода – 1 галлон (4,5 л), сахар – по вкусу. Поместить чайные пакетики в посуду со свежей холодной водой, и дать настояться при комнатной температуре 6 ч или ночь. Вынуть чайные пакетики и добавить сахар по вкусу. Залить в стаканы поверх кусочков льда или поставить в холодильник.
Благодаря заварке холодной водой большая часть кофеина остается в чайных листьях, и в чашку попадает лишь половина его.

Свадебный пунш – от чайной плантации "Чарльстон ти"

На 10–12 порций: заваренный и охлажденный чай "Америкэн классик ти" – 4 чашки, охлажденный яблочный сок – 4 чашки, охлажденный ананасовый сок (без сахара) – 2 чашки, содовая вода ("Клаб-сода") – 2 бутылки, кусочки свежего апельсина и лимона, свежие листочки мяты.
Соединить вместе чайный настой и соки, поставить в холодильник. Перед подачей добавить содовую, кусочки апельсина или лимона, листочки мяты.
Подавать из чаши для пунша очень холодным.
В американских гостиницах и ресторанах можно заказать некий универсальный чайный пунш, который готовят во многих ресторанных барах.

Американский пунш

На 15 порций: крепкий горячий черный чай – 1л, сок 6 лимонов, бренди – 1/2 л, портвейн – 1/2 л, сахар – 500 г. Горячий настой чая смешать с лимонным соком, бренди и портвейном. Всыпать сахар и нагревать пунш до тех пор, пока весь сахар не растворится.
Подавать горячим.
Значительные массы новых американцев – мексиканцев – имеют собственные познания чайного напитка, о чем свидетельствует, в частности, следующий рецепт.

Мексиканский пунш

На 10 порций: крепко заваренный черный чай – 2 стакана, текила – 1 бутылка, сок 3 лимонов, сок грейпфрута – 300 мл, корица – 1 палочка.
Смешать чай с текилой и соками, добавить корицу и, помешивая, нагреть, не доводя до кипения. Вынуть корицу и подать пунш горячим.
На Гавайских островах, которые входят в состав США и служат любимым местом отдыха для многих американцев, готовят горячий чайный пунш.

Гавайский пунш

Крепкий горячий черный чай – 1 стакан, сливочное масло – 1 чайная ложка, сахар – 150 г, кусочки ананаса – 200 г, арак (водка) – 1/2 стакана, мадера – 70 мл, мускатель (сладкое белое вино) – 1 бутылка.
На сковороде растопить масло, добавить сахар и подогревать, пока не получится карамель золотисто-коричневого цвета Карамель немного остудить, но не допускать, чтобы затвердела. Отцедить ломтики ананаса, собирая сок. Чай, карамель, арак, мадеру, мускатель, 75 г ананасового сока и кусочки ананаса поместить в одну посуду и подогреть, помешивая, но не кипятить.
Подавать пунш горячим.

ЧАЙ по праву считается одним из самых древних напитков.

Некоторые легенды гласят о том, что он «родился» в Индии, другие же источники утверждают, что корни чайного дерева берут свое начало в Китае. Как бы там ни было, чайный напиток, на данный период времени, заполнил все уголки нашей планеты, в разных странах существуют свои особые рецепты приготовления, а также сложены целые церемонии чаепития.

Существует множество сортов и разновидностей чайного напитка. Чайное дерево выращивают в Грузии, Китае, на Цейлоне и в Индии, кроме того, существует еще множество стран, которые освоили технологию выращивания ценного дерева.

Кроме чайных деревьев, исключительно солнцелюбивых, появились новые разновидности – это чайные кусты, им не суждено было стать деревьями, поскольку они сажались в местности, которая подвергалась морозам.

Для украшения чайного стола

Холодный чай в XXI веке: польза или вред?

Сегодня существует множество видов холодных чаев:
зеленый, черный, с фруктовыми вкусами, а также смешанные чаи, с сахаром и без (с использование сахарозаменителей).

Пить или не пить холодный чай – дело каждого, но данный напиток отлично утоляют жажду в знойную погоду!

Свойства холодного чая

Во время охлаждения чая, он сохраняет антиоксиданты и катехины, которыми так богат свежезаваренный качественный чай. По этому употреблять холодный чай можно, так как он полезен для здоровья!

Если выбирать между холодным чаем и сладких газированных напитков, то в разы полезнее будет именно холодный чай, который к тому отлично утоляет жажду.

Как приготовить холодный чай?

Приготовление холодного чая несложное и не составит особого труда сделать это в домашних условиях. Завариваете чай, как обычно, а потом охлаждаете. Сахар, лимон и кубики льда – добавляете по вкусу.

При покупке холодного чая в упаковке – особое внимание обращайте на его состав, а именно на наличие экстракт чая. Если напиток в составе имеет экстракт чая – то такой чай можете смело покупать и употреблять. Если же данная надпись отсутствует, то Вы покупаете обычную воду с добавкой ароматизаторов и красителей.

сосуд редкой красоты...

Марокко