Рагу из вареной курицы

Потребуется:
40 г риса,
10 г сливочного или растительного масла,
5 г репчатого лука,
3 г муки,
2 ст. ложки бульона,
5 г томатного пюре,
50-70 г куриного мяса, соль по вкусу.

Масло растопить, обжарить в нем мелко нарезанный лук. Затем всыпать сухой рис и обжарить до желтоватого цвета. Рис полить бульоном (любым) или водой и дать закипеть, постоянно помешивая.

Когда крупа станет достаточно мягкой, добавить томатное пюре, нарезанное отварное куриное мясо, посолить и перемешать.

Подержать под крышкой на медленном огне минут 5-10.

Подавать с салатом из свежих овощей мелко нарезанных или натертых.

Котлеты из киноа и булгура

Время приготовления: 20 мин.
Время подготовки: 45 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: европейская
Вид блюда: вторые блюда
Рецепт подойдет на: ужин, обед. 
Ингредиенты к рецепту «Котлеты из киноа и булгура»:
Булгур
60 г Киноа
100 г
Лук зелёный
3 перо Лук репчатый
1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное
2 ст. л. Овсяные хлопья
100 г
Панировочные сухари
70 г Перец чёрный молотый
1 щепотка
Соль
по вкусу Сыр Пармезан
100 г
Чеснок
3 зубчик Яйца куриные
3 шт.

Приготовление блюда по рецепту «Котлеты из киноа и булгура»:

Шаг 1
Для приготовления котлеток нам понадобится: крупа киноа и булгур, лук, чеснок, лук зелёный (придаёт аромат свежести ), сыр пармезан, яйца, овсяные хлопья мелкого помола, панировочные сухари, соль (не добавляйте много, так как пармезан солёный), перец молотый.

Шаг 2
Лук репчатый и зелёный нарезать мелко. Чеснок мелко измельчить.

Шаг 3
Пармезан натереть на мелкой тёрке.
Шаг 4
Яйца посолить и поперчить.
Шаг 5
Взболтать их венчиком. Сильно не взбивать!
Шаг 6
Вместе отварить булгур и киноа 15 мин. Воды залить 1 к 1 по отношению к крупам. Остудить
Шаг 7
Перемешать лук репчатый, зелёный, чеснок и пармезан.
Шаг 8
Добавить остывшие булгур и киноа.
Шаг 9
Добавить яйца. Приправить по вкусу.
Шаг 10
Затем добавить овсяные хлопья.
Шаг 11
Панировочные сухари.
Шаг 12
Перемешать до однородности и убрать в холодильник на мин 30.
Шаг 13
Сформировать котлетки.
Шаг 14
Обжарить на растительном масле с 2-х сторон на среднем огне.
Шаг 15
Приятного аппетита!!

Котлеты по-киевски в мультиварке

Ингредиенты

    500 г куриных грудок
    3 зубчика чеснока
    2 яйца
    100 г сливочного масла
    100 г растительного масла
    пучок зелени
    5 ложек панировочных сухарей
    соль

Способ приготовления

    Каждое филе помыть и разрезать пополам так, чтобы в общем получилось 4 одинаковых куска. Каждый накрыть пищевой плёнкой и отбить. Зелень мелко нарубить, а чеснок пропустить через чеснокодавилку. Мягкое масло размять вместе с чесноком и зеленью.
    На каждый кусочек филе выложить по ложке начинки, завернуть, чтобы начинки не было видно. Полученные котлеты отправить в морозилку на 15 минут.
    Затем котлеты вынуть, обмакнуть во взбитом яйце, затем в сухарях, опять в яйце и снова в сухарях.
    В мультиварке выбрать режим "Выпечка" на 30 минут. Котлеты должны жариться в большом количестве масла, через 15 минут котлеты перевернуть.
    После того как котлеты будут готовы, пропитать салфеткой от лишнего масла.

Курица по-французски

500 гр. куриной грудки; 1 стакан молока; 1 морковь; 1 ст.ложка сливочного масла; 0,5 ст.ложки муки.

Рецепт приготовления: Морковь натереть на крупной терке и обжарить в сливочном масле. Куриную грудку мелко нарезать кубиками и добавить к моркови, обжаривать 2-3 минуты. В стакане молока развести половину столовой ложки муки, соль по вкусу, различные приправы и добавить полученную смесь в сковороду. Постоянно помешивая тушить еще 5-7 минут до готовности блюда.

Больше читайте здесь: https://dialogwoman.ru/dom-i-kuxnya/kur … uzski.html

Мойва или как ее называют в народе «уек» пользуется особой популярностью весной на Сахалине. Как и любую рыбу, уйка можно приготовить по-разному: пожарить, сварить, запечь. Публикуем три рецепта приготовления блюд из мойвы.

Рецепт жареной мойвы в муке

Ингредиенты:

500 г мойвы;
150 г пшеничной муки;
соль, перец;
растительное масло для жарки.
Приготовление:

Мойву почистить, удалить голову и внутренности, промыть и обсушить.
Смешать муку, соль и перец.
Обвалять мойву в получившейся смеси с обеих сторон.
Разогреть сковороду с маслом и жарить мойву по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Выложить готовые рыбки на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Рецепт вареной мойвы в мультиварке

Ингредиенты:

1 кг мойвы;
2 литра воды;
3 лавровых листа;
1 луковица;
3 гвоздики;
соль, черный перец;
зелень для украшения.
Приготовление:

Мойву почистить, удалить голову и внутренности, промыть.
Лук очистить и нарезать кольцами.
В мультиварке налить воду, добавить лавровый лист, гвоздику, лук, соль, перец. Перемешать.
Включить режим «Пароварка». Положить мойву в корзину и опустить ее в мультиварку.
Готовить 20-25 минут.
Рыбу вынуть из корзины и украсить зеленью.
Рецепт запеченной мойвы с овощами

Ингредиенты:

1 кг мойвы;
3 картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
2 помидора;
2 ст. л. растительного масла;
соль, перец;
зелень для украшения.
Приготовление:

Мойву почистить, удалить голову и внутренности, промыть.
Картофель и морковь нарезать кружочками, лук - полукольцами, помидоры - ломтиками.
На противень выложить овощи, полить маслом и посолить. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запечь 15 минут.
Рыбу посолить и поперчить. Уложить ее сверху на овощи и запекать еще 15-20 минут до готовности.
Подавать горячей, украсив зеленью.

Сосиски в тесте

Запеканка из молодой капусты с сыром

Сочная и вкусная, к обеду и ужину – капустная запеканка с сыром. Благодаря молодой капусте запеканка получается очень нежной. Лук и укроп делают её ароматной, а морковь – яркой. Тёртый сыр, которым обычно посыпают запеканки, по этому рецепту смешивается с овощами. Поэтому сыр не только придаёт сливочный привкус блюду, но и связывает все ингредиенты.

Продукты (на 4 порции)
Капуста белокочанная (молодая) — 500 г
Сыр твёрдый — 100 г
Морковь — 150 г (2 шт.)
Лук репчатый — 50 г (1 некрупный)
Укроп свежий — 10 г
Молоко — 100 мл
Яйца — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное (для смазывания формы) — 10 мл

Подробности: https://www.russianfood.com/recipes/rec … rid=167141

Паэлья в России . Бюджетный вариант

Паэ́лья (кат. Paella [paˈeʎa], произносится «паэйа») — национальное испанское и валенсийское блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица, белое вино, зелень и специи. В некоторых регионах Испании рис заменяется на фасоль.

Неиспанцы часто считают паэлью национальным испанским блюдом, в то же время испанцы относят его к кухне Валенсии, где оно рассматривается как один из символов региона. Популярность паэльи в Испании и в Европе привела к появлению множества вариантов приготовления этого блюда, от оригинального валенсийского рецепта до таких разновидностей как паэлья с морепродуктами (paella de marisco), смешанная паэлья (paella mixta) и многих других видов.

Как приготовить тушеную капусту

Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
Разогреть растительное масло в сотейнике или сковороде, положить репчатый лук, жарить на среднем огне до полуготовности примерно 3 минуты.
Добавить морковь и жарить еще 3 минуты.
Добавить половину нашинкованной капусты и перемешать, добавить соль и  жарить 3 минуты на среднем огне помешивая, пока капуста не станет мягче.
Добавить вторую половину капусты и перемешать, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.
В центре сотейника раздвинуть капусту и положить томатную пасту, обжарить пасту в течение 1 минуты и перемешать с капустой.
Добавить сахар и перемешать, продолжать  жарить на слабом огне до готовности капусты, примерно 5-7 минут.
При подаче тушеную капусту посыпать черным молотым перцем и укропом
Советы

Молодую капусту достаточно потушить 15 минут, а вот зимние сорта надо тушить 35-40 минут.

Если капуста не сочная можно во время тушения добавить 100-150 мл воды.

Чтобы капуста получилась вкусная обязательно добавьте немного сахара.

Готовность блюда определяют по вкусу и мягкости.

_________________________
Ингредиенты:

Капуста белокочанная - 1200 г
Лук репчатый - 450 г
Морковь - 350 г
Томатная паста - 3 ст.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1,5 ст.л.

Вам понадобятся:

Сотейник или сковорода
Разделочная доска
Тёрка

_________________________