Торт «Рыжик»
Автор: Алия
Для теста:
2 ст. сахара
4 яйца
160 гр. сливочного масла
2 ст.л. мёда
2 ч.л. соды
5 ст. муки
Для крема:
500 мл. сливок 35%
500 г сметаны
1,5 ст. сахарной пудры
Украшение:
немного вареной сгущенки
кусочек слив. масла
физалис (или любая ягода)
Приготовление: Тесто:Яйца, сахар, масло, мед и соду перемешать в чашке. Поставить на водяную баню. Мешать, пока все не растворится и не станет однородным.
Снять с бани и всыпать сразу 5 стаканов муки. Тщательно перемешать (будет жидковатым и липким). Поставить в холодильник на 30 минут. Через 30 минут вынуть из холодильника и выложить на стол, если надо, подмесите муки. Затем тесто разделить на 12 частей. Раскатать корж на посыпанном мукой столе (можно на бумаге для выпечки) и перенести на противень (его я тоже присыпала мукой). Выпекать в разогретой до 180 С духовке 5 минут (до золотистого цвета). Горячий корж тут же обрезать (я их потом на столе обрезала, а то крошек много и они потом горят). Таким образом выпечь все коржи.
Крем: В чашку выложить сливки, сметану и сахарную пудру. Все взбить миксером до консистенции крема.
Смазать коржи кремом. Крем распределить так, чтобы хватило на 11 коржей. 12 корж смазывать кремом не надо. Обрезки от коржей измельчить скалкой (прокатать на столе). Нужно обсыпать все бока. Затем перемешаем немного вареной сгущенки и кусочек сливочного масла и смажем верхний 12 корж. У меня сгущенки было совсем чуть-чуть, поэтому я смазала его шоколадной глазурью, естественно, верхний корж был суховат..Затем обсыпаем края тора, немного заходя на верхний корж.
Затем вареной сгущенкой (уже без масла) сделаем на верхнем корже полоски. И последний штрих - окунем малину, клубнику, вишню в шоколадную глазурь (можно и без нее), на середину торта положим немного вареной сгущенки, а на нее уложим нашу ягодку. Все! Тортик готов! Дайте ему пропитаться несколько часиков.
Приятного аппетита!

Пирожное «Сфера»
Автор: Лика
Для бисквита:
4 яйца
120 гр.сахара
180 гр.муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Для медовых шоколадных коржей:
500 гр.муки
150 гр масла или маргарина
150 гр.сахара
1 яйцо
2 ст.ложки меда
2 ст.ложки какао
1 чайная ложка соды
Для крема:
600 мл молока
250 гр. сливочного масла
150-200 гр.сахара
3 столовые ложки картофельной муки
3 столовые ложки муки
ванильный сахар
Для глазури:
150 гр.шоколада
50 гр.масла
Способ приготовления: Для бисквита отделить белки на желтки. Белки взбить и постепенно добавлять сахар до устойчивых пиков. Постепенно добавлять по одному желтку и взбивать непрерывно. Просеять пшеничную муку с разрыхлителем. Постепенно добавить муку в яичную массу. Аккуратно перемешать снизу вверх.
Форму застелить пекарской бумагой (у меня прямоугольная форма 22х30 см). Выпекать бисквит при температуре 200 гр.приблизительно 30 минут.
Проверить готовность зубочисткой,палочка должна быть сухой.
Медовые коржи:
Растопить масло или маргарин с медом, добавить соду. Муку просеять, добавить какао, сахар. Далее добавить масло, мед взбитое вилочкой яйцо.
Замесить мягкое эластичное тесто. Поделить на две части. Выпекать коржи при температуре 200 гр.приблизительно 7-10 минут .
Для крема: Муку смешать с картофельным крахмалом. 300 м .молока с сахаром поставить на огонь, чтоб закипело, оставшиеся 300 мл молока перемешать до однородной гладкой массы с мукой. И влить в кипящее молоко, заварить крем до густой однородной массы. Остудить . Сливочное масло взбить до пышной массы с ванильным сахаром и добавить остывшую мучную молочную кашу . Взбить до пышной массы, воздушный крем.
Сборка пирожного:
Бисквитный корж (по желанию) можно слегка увлажнить сахарным сиропом. Остывшие медовые коржи намазать кремом. Сверху кладем бисквитный корж.
Намазать кремом и сверху прикрыть вторым медовым коржом. Бока торта намазать кремом и обсыпать бисквитно-медовой крошкой.
Для шоколадной глазури:
Масло растопить на водяной бане, снять с огня если тарелка уже горячая и добавить поломанный шоколад на кусочки. Верхний корж смазать теплой глазурью.
Дать пирожному пропитаться 1 день.
Приятного аппетита!

Торт «Интрига»
Автор: Лика
Для теста:
6 яиц
210 гр сахара
150 гр муки
90 гр картофельного крахмала
7 ст ложек воды
10 гр ванильного сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
4 яйца
140 гр сахара
100 гр муки
60 гр картофельного крахмала
5 ст ложек воды
1 кофейная ложка разрыхлителя
10 гр ванильного сахара
Для крема:
500 гр сливочного масла
300 гр сгущенного молока
2 ст ложки какао-порошка
Для украшения: миндальные орехи и лепестки.
Способ приготовления:
1.Охлажденные яйца взбивать миксером на самой высокой скорости
2.Через 2-3 минуты добавить по одной столовой ложке воды и постепенно засыпать сахар, взбивать 7 минут.
3.Заранее приготовить: муку смешать с крахмалом,разрыхлителем просеять. Постепенно,не прекращая взбивать соединить с желтковой массой .
Круглую тортовую форму выстелить пекарской бумагой. Равномерным слоем выложить 10 ст ложек бисквитной массы. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 гр приблизительно 15-20 минут. Приготовить два прямоугольных противня (если у вас одинаковых нет, то выпекайте в таких какие у вас есть )застелите противни пергаментной бумагой и поочередно накладывайте тесто в оба противня. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 гр приблизительно 12-15 минут.
После выбрать из духовки (заранее приготовить мокрое полотенце). С бисквита снять пергаментную бумагу завернуть по ширине бисквитное тесто.
Остудить, раскрутить и выбрать полотенце. Далее бисквитное тесто разрезать на одинаковые полосочки у меня получилось 7 полосочек по 6 см.
По ходу работы я поняла, что полосочек не хватает и испекла еще один бисквит из 4-яиц. Разрезала на 5 полосочек в и итоге получилось 13 бисквитных полосочек.
Для крема: Признаюсь честно, раньше такой крем масло и сгущенка я не очень уважала мне было как то очень просто и не интересно, но в этом случае оказалось, что крем просто идеально сюда подходит и торт получается очень нежным и вкусным. Мягкое сливочное масло взбить и постепенно добавлять сгущенное молоко. После добавить какао-порошок взбить по воздушной пышной массы
Сборка торта: Нижний бисквитный пласт по желанию пропитать сахарным сиропом- 60 мл воды, вскипятить с 60 гр сахара, остудить, добавить лимонный сок.
Дать время бисквиту пропитаться 30 минут. Смазать тонким слоем крема (в жару работать с таким кремом очень сложно крем вытекает и скользит).
Берем одну полосочку смазывает кремом и скручиваем рулетом. Устанавливаем по середине. Дальше собираем как Вам будет удобнее или смазываем кремом каждую полосочку на рабочей поверхности или смазываем кремом валик который Вы поочередно накрутили на торте. Таким образом накрутить все бисквитные полосочки
Смазать тонким слоем крема весь торт, поставить его на 5-10 минут в морозилку. После выбираем равняем бока и украшаем по желанию. Я украсила миндальными орехами и лепестками. Торт поставить в холодильник на 6-8 ч.
Приятного аппетита!

Смузи – густой напиток из взбитых фруктов, ягод, овощей со льдом или молочными продуктами. Готовится смузи в блендере или в миксере.

Смузи-боул не пьют, а едят ложкой из глубокой миски. Главное в «правильном» смузи-боул – невероятное количество вкусняшек и нарядный декор. Ягоды, фрукты, хрустящая гранола, орешки, семечки, любые суперфуды, даже цветы – и ваш завтрак напоминает пышное платье индийской невесты. Визуальный эффект потрясающий!

Подают смузи-боул обычно в чашах или пиалах.

Витаминная "бомба" - зелёный коктейль для здоровья и красоты. Это не только очень полезно, но и невероятно вкусно. Если вы придерживаетесь здорового образа жизни, занимаетесь спортом или просто хотите поднять иммунитет, то этот витаминный смузи из яблок и зелени именно для вас. Готовится он очень легко и быстро.

Требуется яблоко, сок лимона, зелень базилика, зелень петрушки, зелень петрушки

Как приготовить витаминный смузи из яблок и зелени:

Для начала с помощью соковыжималки сделаем свежевыжатый сок из яблока (яблочный фреш)

Затем всю зелень и половину готового фреша вливаем в чашу блендера и перебиваем до однородной массы.

Добавляем оставшийся яблочный сок и перемешиваем.

Зеленый смузи готов.

Яблочный смузи с зеленью обогащен витаминами, минералами, клетчаткой и отличается малой калорийностью.
Зеленый смузи из яблок и зелени, с лимонным соком, - чрезвычайно полезный напиток. Поэтому обязательно попробуйте его приготовить.

Всем приятного аппетита и будьте всегда здоровы!

Ореховое пирожное.
Автор: Лариса
Ингредиенты:
тесто
4 яйца
0,5 стакана сахара
200г размягченного масла или маргарина
2,5 стакана муки
0,5 ч. ложки соды погасить уксусом
начинка
1 стакан сахара
100г изюма
1-2 лимона пропустить через мясорубку со стаканом сахара
1 стакан мелко порубленных орехов.
Приготовление: Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с 0,5 стаканом сахара, добавить масло, муку, соду, погашенную уксусом.
Замесить тесто. Оно мягкое, эластичное. Тесто разложить руками на противень или на бумагу для выпечки толщиной 1 см. Лимон пропустить через мясорубку.
Следить, чтобы не попали косточки, иначе начинка будет горчить. В лимон добавить сахар. Я добавляла не стакан, как в рецепте, а чуть больше половины стакана. Мне этого достаточно, но если вы любите более сладкое, то добавляйте сахар по своему вкусу. Пласт теста промазать лимонной начинкой,
разбросать вымытый и высушенный изюм. Взбить 4 белка со стаканом сахара до устойчивых пиков. Выложить крем на корж, присыпать сверху орехами.
Печь в заранее разогретой до 200 град духовке мин 40. Духовки у всех разные, поэтому ориентируйтесь на свою духовку.  Выпеченный корж в горячем виде разрезать на пирожные.
Приятного аппетита!

Шоколадно-банановый торт
Автор: Адиля
Ингредиенты:
Тесто:
- яйца 3 шт
- сахар 1 стак
- мука 200 г
- молоко 100 мл
- масло сливочное 90 г
- ванилин 1 щепотка
- соль 1 щепотка
- кофе растворимый 1 ч л
- какао - порошок 1,5-2 ст л
- сода гашеная 3/4 ч л
Крем:
- сметана (у меня закваске) 500-600 г
- сахар 3-5 ст л
Глазурь:
- сметана 2 полные ст л
- сахар 3 ст л
- какао-порошок 1 ч л
- бананы не крупные 2 шт для прослойки
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином 5 мин. В теплом молоке растворить кофе. Масло слегка подогреть. В яичную смесь добавить масло, молоко, соду, взбить. Муку перемешать с какао, просеять в тесто. Перемешать. Вылить в форму (смазать дно). Печь 30-50 мин при 170* (у меня пекся 40 мин, смотрите по своей духовке, первые 20 мин духовку не открывать, проверить на сухую спичку).
Остудить. Для крема перемешать сметану с сахаром. (желательно дать ей немного постоять)
Для глазури все ингредиенты перемешать, варить на медленном огне до однородности (не долго). Остывший бисквит разрезать на 2-3 коржа
Бананы порезать тонкими кружочками.
Нижний и средний корж смазать кремом, прослоить бананами, сложить друг на друга. Верхний корж смазать, но бананы не выкладывать.
Полить произвольно глазурью. Оставить для пропитки на 2 часа и более.
Приятного аппетита!

Торт «Лимонный аромат»
Автор: Лика
Набор продуктов для бисквита:
15 ст.ложек сахара
15 ст.ложек муки
10 ст.ложек горячей воды
5 яиц
2 чайные ложки разрыхлителя
Для крема:
500 мл.молока
4 ст.ложки c верхом муки
1 ст.ложек картофельного крахмала
3 яйца
3 шт. маленьких лимона
350 гр масла
200-250 гр сахарной пудры
ванильный сахар.
60 мл лимонного сока в крем
Способ приготовления: Для бисквита отделить белки на желтки. Желтки взбить с сахаром, постепенно добавляем горячую воду. Взбить до пышной воздушной массы. В отдельной посуде взбить охлажденные белки до жестких пиков. Взбитые белки аккуратно вести в яичную массу и перемешать.
Муку с разрыхлителем просеять в миску с яичной массой. Перемешать руками снизу вверх,как бы приподнимая тесто. Размешать до однородной массы.Кому эта процедура не очень.....то можно перемешать деревянной лопаточкой. Тортовую форму застелить пекарской бумагой и вылить бисквитное тесто
Выпекать при температуре 200-220 гр приблизительно 40 минут.До сухой палочки, проверять зубочисткой. Дать бисквиту отдохнуть не меньше 5-ти часов.
Далее разрезать на три коржа и пропитать сахарным сиропом - 100 мл воды+ 100 гр сахара + сок половины лимона.
Для приготовления пропитки сахар залить водой, кипятить, пока сахар полностью не растворится добавить лимонный сок.
Приготовление крема: 250 мл. молока с сахаром поставить на огонь довести до кипения. В отдельной посуде размешать оставшиеся 250 мл.молока, яйца муку, крахмал и лимонную цедру из 3-х лимонов. Размешать до однородного состояния, можно миксером и вливать в горячее молоко. Сварить густой пудинг постоянно помешивая. Снять с огня. Когда пудинг слегка остынет добавить выжатый лимонный сок (добавлять постепенно и помешивать до однородной массы). Сливочное масло с сахарной пудрой взбить в воздушную пышную массу и постепенно добавлять лимонный пудинг продолжая взбивать миксером на средней скорости. Готовым кремом промазать коржи. Украсить по желанию. Бока торта я украсила кокосовой стружкой, верх торта кремом.
Дать торту настояться 5-8 часов. 
Приятного аппетита!

Торт с черносливом
Автор: Лариса

Для коржа:
1,5 стакана муки
0,5 банки сгущенного молока
200г сметаны
2 яйца
1 стакан сахара
1 ч ложка соды погасить уксусом, соль.
Для крема:
500г сметаны
500г чернослива
1,5 стакана сахара (я беру меньше).
Совет: Что бы хорошо взбивалась сметана для крема я процеживаю её через 2 слоя марли. Выкладываю в марлю около 700 г сметаны и ставлю в холодильник на ночь. Лишняя жидкость процедится, а в марле останется 500г очень густой сметаны.
Диаметр формы у меня 21 см.
Приготовление: Все компаненты для теста смешать, разделить пополам и испечь 2 коржа. Каждый корж разрезать на две части. В этот раз я торопилась, испекла один большой корж и разрезала его пополам, т.е. получила вместо 4 коржей только 2. В результате у меня осталось немного неиспользованного крема.
Пока коржи остывают готовим крем. Чернослив помыть, залить водой и поварить 10 мин. Достать шумовкой, выложить в миску, освободить от косточек и перекрутить на мясорубке. У меня чернослив был без косточек, я взяла 320-350г. После того, как полностью остыли коржи и чернослив, взбить миксером сметану с сахаром.
Кто не любит сладкий крем, добавляйте сахар к сметане постепенно, пробуя на вкус. Я обычно беру 1-1,2 стакана сахара. Смешать сметану с черносливом
и этим кремом обильно промазать все коржи, верх и бока торта. Украсить торт по вкусу.
Приятного аппетита!

Торт «Дамский каприз» (шоколадный)
Автор: Алия

Понадобится:
Крем:
- молоко - 2 стакана
- яйца - 2 шт.
- мука - 2 ст.л.
- сахар - 1 стакан
- какао - 1 ст.л.
- ванилин - по вкусу
- слив. масло - 100-150 г
- грецкие орехи (очищенные) - 120 г
Тесто:
- яйца - 2 шт.
- мед - 2 ст.л.
- сахар - 1 стакан
- соды - 2 ч.л.
- слив. масла - 2 ст.л.
- какао - 2-3 ст.л.
- муки - сколько возьмет
Глазурь:
- шоколад
- растительное масло
Приготовление крема: В первую очередь сварим крем, так как он долго остывает...
Молоко, яйца, муку и сахар положить в маленькую кастрюльку и хорошо взбить венчиком. (Если вы сомневаетесь в свежести молока, то его лучше сначала прокипятить и остудить!)  Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая венчиком. Как начнет закипать, огонь уменьшить до минимума и мешать венчиком еще интенсивней, т.к. крем начнет густеть. Вот такой консистенции у меня получился крем (гуще не надо, а то плохо будет пропитывать коржи). Затем его отставить и (в горячий крем) добавить ванилин и какао. Хорошенько перемешать венчиком до однородного состояния. Оставить остывать, иногда перемешивая (или накрыть пакетиком, чтобы не образовалась корочка).
Приготовление теста: Яйца, мед, сахар, соду и сливочное масло положить в чашку и все перемешать (главное чтобы яйца перемешались).
Затем поставить чашку на водяную баню и минут пять помешивать, чтобы продукты все растворились. Убираем чашку с бани и в горячую массу добавляем какао
и хорошо перемешиваем венчиком, до однородного состояния. Затем начинаем добавлять понемногу муки, каждый раз хорошо перемешивая.
Когда масса станет густой и мешать ложкой станет трудно, выложить ее на посыпанный мукой стол и еще столько месить, подсыпая муки, пока не получится такое тесто, которое можно будет раскатать. Разделить тесто на несколько частей (количество частей зависит от того, какого размера вы хотите торт). Я разделила на 8 частей.
Берем одну часть и раскатываем (хотите круглый торт, вырезайте тесто крышкой, я захотела прямоугольный.) Затем накручиваем тесто на скалку и выкладываем его на посыпанный мукой противень. Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке 2-7 минут (у кого какая духовка).
Пока один печется, другой раскатываем. Процесс выпекания быстрый. Когда все коржи выпекла, я их разрезала пополам. В остывший крем добавим сливочное масло
и перемешаем до однородного состояния (я взбила миксером). Грецкие орехи порубим.
Сборка:
Корж намазать кремом (у меня уходило по 3-4 полных столовых ложек крема. Старайтесь распределить крем так, чтобы хватило на все коржи).
И посыпать грецкими орехами (мне 250 грамм хватило хорошо обсыпать коржи). Итак все коржи (когда кладете следующий корж, то хорошенько прижимайте его). Важно! Верхний корж мазать кремом не надо! На него ляжет глазурь! Когда тортик пропитался при комнатной температуре (примерно часик), я подравняла ему края.
Приготовление глазури: Растопить шоколад с небольшим количеством растительного масла (без запаха) на паровой бане (или в микроволновке) до такой консистенции (не очень жидко, не очень густо). Выливаем глазурь на наш тортик и обмазываем его весь со всех боков. Ставим тортик на 10 минут в морозилку, чтобы глазурь застыла! Теперь разрезаем (обратите внимание, глазурь не трескается!).
Приятного аппетита!

- 4 яйца
- 2 стакана сахара

- 2 ст. ложки какао
- 1 стакан молока
- 1 стакан подсолнечного масла

- 1 стакан муки
- пакетик порошка для выпечки

- ванилин
- 1 стакан вишневого сока

Приготовление:
В кастрюле перемешать яйца, сахар, какао, молоко и масло. В 1 стакан наливаем полученную смесь и ставим в сторонку.
В оставшуюся смесь засыпаем муку, порошок для выпечки и ванилин. Перемешайте.
Смесь заливаем в посуду в которой будет выпекаться пирог. Пирог помещаем в духовку нагретую до 180C, выпекаем 50 мин.
Как только пирог будет готов отключите духовку. Залейте пирог вишневым соком, и ждите 2-3 мин пока он не пропитается. После залейте пирог стаканом оставшейся смеси и поместите пирог обратно в духовку. Ждите пока он пропитается и дойдет до готовности в отключенной духовке.

Приятного аппетита!)