Азербайджан. Баку

Вокруг Света - Хыналыг, Азербайджан

Гранат является не только вкусным, но и весьма полезным фруктом.
На Востоке это растение называют королем плодовых культур.
У древних греков с этим фруктом связано множество легенд и приданий.
В наши дни гранат не только не утратил свою былую популярность, но и стал одним из самых ценных плодов, используемых для повышения иммунитета, профилактики и лечения различных заболеваний.

Праздник граната (азерб. Nar Bayrami) — праздник, который ежегодно отмечается в Азербайджане в дни сбора граната. В дни праздника в городе Геокчай, считающегося центром гранатоводчества Азербайджана, проводятся выставки, где садоводы демонстрируют различные сорта граната, гранатовые соки, варенья и т.д

Испокон веков гранат является источником дохода местных жителей. Азербайджан считается единственной страной, где растут все сорта граната. Так, 4 тысячи гектаров в Геокчайском районе гранатовых садов ежегодно дают около 30 тысяч тонн. В Азербайджане о гранате также сочиняют стихи, слагают песни. В Азербайджане гранат называют королём фруктов.

На выставках, проводимых в дни праздника демонстрируются такие сорта, как «Велес», «Ширин», «Гюлейша», «Шихбаба». У каждого свой вкус, цвет, из некоторых даже готовят лечебные снадобья. Консул посольства Беларуси в Азербайджане Глеб Красневский на одной из выставок отметил, что открыл для себя много новых сортов граната. На этой выставке Азадом Шириновым был продемонстрирован самый большой плод, весом более 1,5 килограммов.

С 26 октября по 7 ноября в Азербайджане отмечается праздник граната.
Торжество проходит в дни сбора этих плодов.
Стоит отметить, что местные жители очень трепетно относятся к празднику граната.

Праздник граната отмечается сравнительно недавно — с 2006 года. В эти дни проводятся всевозможные выставки, на которых можно ознакомиться с самыми разными сортами граната, попробовать сок, варенье и другие вкусности, сделанные из этого фрукта.

Дело в том, что Азербайджан — единственная страна, где растут абсолютно все сорта граната. Ну а для азербайджанцев это еще и один из главных источников дохода. Центр гранатоводчества находится в городе Геокчай. Здесь же и место главных торжеств по случаю праздника.
В Геокчайском районе 4 тысячи гектаров, с которых ежегодно собирают до 50 тысяч тонн гранатов.

Праздник граната отмечается сравнительно недавно — с 2006 года. В эти дни проводятся всевозможные выставки, на которых можно ознакомиться с самыми разными сортами граната, попробовать сок, варенье и другие вкусности, сделанные из этого фрукта. Кроме того, агрономы и садоводы привозят на праздник свои самые большие плоды граната. Оказывается, этот фрукт может достигать весьма впечатляющих размеров. На одном из фестивалей был представлен плод весом 1,5 кг. Интересно, что гранат обладает многими лечебными свойствами. Так, например, сок можно использовать для стабилизации давления, отвар корня — в качестве обезболивающего, а для пищеварения полезна кожура.

На праздник граната в Геокчай съезжаются не только туристы, но и многие высокопоставленные гости — служащие госорганов, дипломатический корпус, а также представители соседних регионов. Главным центром событий становится центральная площадь, где разворачивается большая ярмарка. В парке имени Алиева выступают артисты и спортсмены, проводятся всевозможные конкурсы, а вечером всех гостей ждет концерт и фейерверк.

Азербайджанцы называют гранат королем фруктов.

Азербайджанская кухня (азерб. Azərbaycan Mətbəxi) — национальная кухня азербайджанского народа, являющейся также кухней народов Азербайджана.

Азербайджанская национальная пища отличается большим разнообразием, насчитывая десятки видов различных блюд: молочных, мясных, мучных, овощных и т. д. Сами способы приготовления и потребления пищи различны и многообразны. В прошлом пища различалась также в зависимости от географических условий и социального положения людей.

Основные компоненты кухни определяются предписаниями ислама и природными условиями страны: горный и субтропический климат обусловили широкое распространение в азербайджанской кухне
баранины,
птицы,
речной и морской (каспийской) рыбы,
а также фруктов и овощей.

Широкое распространение получили разнообразная зелень, специи и приправы:
корица,
гвоздика,
петрушка,
кресс-салат (вазари),
зелёный и чёрный рейхан (базилик),
укроп,
горький и душистый перец,
тмин,
кинза,
мята,
шафран,
сумах и прочее...

Дворец ширваншахов (азерб. Şirvanşahlar sarayı)
Памятник в Баку

Бывшая резиденция ширваншахов, расположенная в столице Азербайджана, городе Баку. Образует комплекс, куда помимо самого дворца также входят дворик Диван-хане, усыпальница ширваншахов, дворцовая мечеть 1441 года с минаретом, баня и мавзолей придворного учёного Сейида Яхья Бакуви. Дворцовый комплекс был построен в период с XIII по XVI век. Постройка дворца была связана с переносом столицы государства Ширваншахов из Шемахи в Баку.

Дата основания XIII — XVI вв.
 

Дворец Ширваншахов — уникальное строение в Ичеришехере (Старом городе) Баку, на самой высокой его точке. Огромный комплекс, помимо главного здания из 52 комнат, включает в себя мечеть, баню, усыпальницу, отдельную гробницу придворного ученого («Мавзолей дервиша») и даже водохранилище. Кроме того, тут есть здание, чье назначение до сих пор не выяснено, - Диванхана. Она была то ли судилищем, то ли домом для ведения переговоров, то ли гробницей, построенной на месте языческого святилища.

Большая часть зданий дворца была построена в XV веке, но уже в 1501 году Баку разграбили войска персидской династии Сефевидов, а еще через 40 лет Ширван потерял независимость. Так что сердцем государства дворец пробыл сравнительно недолго.

Но зато сегодня он остается сердцем Старого города. Сюда нужно добираться только от метро «Ичеришехер», потому что если вы пойдете, скажем, от Девичьей Башни или Шемахинских ворот, то можете заблудиться. И не ждите знаменитой средневековой роскоши в интерьерах дворца. Ее почти не осталось, но он ценен в первую очередь атмосферой и внешним видом.

Дворец Ширваншахов - один из крупнейших памятников азербайджанского зодчества, построенный правителями Ширвана при переносе столицы из Шемахи в Баку. Сегодня территория дворцового комплекса находится под охраной и признана историко-архитектурным музеем-заповедником. С 2000 года дворец включен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Дворцовый комплекс XV века в западной части Ичери-Шехер ныне является музеем-заповедником. В ансамбль дворца входит главное здание, мечеть с минаретом, усыпальница, мавзолей Сейида Йахья Бакуви, Диванхане, остатки мечети Кейгубада и бани.

Несмотря на то, что в XVI веке дворец был разграблен и сокровища шахов были увезены из его залов, этот комплекс является одной из самых посещаемых достопримечательностей Баку. Некоторые дворцовые постройки по-прежнему окружены тайнами. К примеру, ученые до сих пор не могут установить назначение Диванхане – строения, которому приписывается как роль судилища, так и места хранения шахской казны.

Дворец шекинских ханов

Одним из красивейших памятников Азербайджана считается построенный в XVIII веке Дворец Шекинских ханов. Двухэтажное, богато декорированное здание задумывалось в качестве летней резиденции хана Гусейн-хана Муштада. Благосостояние и могущество хана символизировала богатая внешняя отделка. Так, по фасаду был сделана роспись со сценами войны и охоты - тем, что наполняло тогдашнюю жизнь правителей. Оттеняют эти сюжетные рисунки абстрактные растительные орнаменты.

Жемчужина дворца - огромное витражное окно из стеклянной мозаики разных цветов. Работа настолько тонкая, что на каждом квадратном метре окна умещается около 5000 стекляшек. Другие окна дворца Шекинских ханов также выполнены в мозаичной технике и дополнены ажурной решеткой из камня. Отдельно стоит упомянуть, что строители не использовали совершенно никаких скрепляющих элементов - ни гвоздей, ни клея. Все элементы дворца держатся при помощи специального раствора, рецепт которого до сих пор не удалось восстановить.

Дворец состоит всего из шести комнат, но какие это комнаты! Каждая выполнена в своем уникальном стиле и расписана богатыми узорами - райскими птицами, сказочными животными и роскошными деревьями, символизирующими процветание хана. Здесь останавливались гости. На втором этаже обитал и принимал гостей сам хозяин, его покои и приемный зал были украшены сюжетными миниатюрами. Дворец доступен для осмотра туристами и постоянно сравнивается с лучшими сохранившимися дворцами мира.

День азербайджанского алфавита и языка

Новый азербайджанский алфавит по латинской графике стал применяться в конце 20-х годов прошлого столетия, но активно прослужил всего 10 лет, затем было принято решение перейти на кириллицу.
Таким образом, настоящий язык стал настоящим рекордсменом по переходу алфавита.
Новый алфавит начали активно внедрять после развала СССР, и какое-то время издания выпускались на двух языках.
На латинскую графику полностью был осуществлен переход 1 августа 2001 года по указу президента Гейдара Алиева.

Азербайджан - страна с богатой историей, уникальной культурой и прекрасными обычаями, одним из которых является обычай чаепития.

Чаепитие в Азербайджане олицетворяет собой символ кавказского гостеприимства. Независимо от того, как надолго вы заглянули в гости к азербайджанцу, для вас обязательно накроют богатый чайный стол.
По традиции, чай в Азербайджане всегда подают два раза - до основных блюд (обеда/ужина) и после.

История азербайджанского чая

В Азербайджане исторически пьют и производят черный байховый чай. Несмотря на то, что обычай чаепития в «стране огней» уходит вглубь веков, до XIX века чай в страну поступал из Китая. И лишь в 1896 году в Ленкоранском районе впервые был посажен чайный куст. А уже к 1937 году были выпущены первые чайные пачки.

К сожалению, в 90-х многие чайные плантации пришли в абсолютный упадок, однако, вот уже около 15 лет в стране проводится политика активного восстановления плантаций.

Ведущим предприятием региона в области производства чая является столь любимый, как в России, так и во многих других странах мира «Азерчай», который производится в Азербайджане с 1996 года.

Основными чаеводческими базами Азербайджана сегодня являются Ленкоранский, Астаринский, Лерикский, Масаллинский, Закатальский и Белоканский административные районы.

Чай как атрибут сватовства

Чай в Азербайджане также является непременным атрибутом сватовства. У азербайджанцев, как и у многих других кавказских народов, сватами не принято напрямую просить родителей выдать свою дочь за их сына и уж тем более это решение не принимается за спинами у родителей.

Сватовство состоит из двух этапов. С первым визитом в дом невесты идут две-три женщины (зачастую мать, тетя жениха и кто-то из пожилого поколения), которые рассказывают о самом женихе, его успехах, достижениях и семье.

Однако родители девушки сначала не дают положительного ответа. Они говорят, что нужно серьезно поразмыслить об этом юноше. Если у семьи невесты возникают какие-либо сомнения, то сваты сразу получают отказ. Если же их все устраивает, наступает второй этап сватовства, который называется «хери́», что в переводе значит «да» (бакинский диалект).

В этот раз в дом невесты со стороны жениха приходят несколько мужчин (отец, дядя и кто-то из пожилого поколения). Со стороны невесты также присутствуют отец и кто-либо из старших. Мужчины усаживаются за стол, трапезничают.

В современном Азербайджане эти два этапа зачастую соединяют в один и в хери принимают участие, как мужчины, так и женщины.

В ходе самого сватовства разговор ведется витиеватый, намеками и полунамеками. А ответ дается посредством чая.

Данный обычай носит название «шири́н чай» - сладкий чай. Сестра или невестка девушки приносят гостям чай. Если в чай, предложенный сватам, положили сахар, то надо готовиться к свадьбе. Если же сахар подали отдельно от чая, это означает отказ.